春季最想吃的菜就是它，超級下飯菜，讓你胃口大增，越吃越香！今天，我要給大家介紹一道新菜：橄欖菜肉末四季豆。千萬不要驚訝這道菜的主要特色不是切成小段的四季豆，而是“橄欖菜”?！伴蠙觳恕笔且环N混合了綠橄欖碎和芥末綠的調(diào)味品。而且，我很驚訝地發(fā)現(xiàn)，它不是像普通榨菜那樣的一種腌菜，而是真正煮熟過的。
最基本的方法是把綠橄欖煮半個小時，然后用芥末和油和一些精選的香料一起炒，直到所有的東西都變干。所以它含有橄欖油和很多豐富的營養(yǎng)元素，如鈣、鐵、鋅等。
這種獨(dú)特的食物起源于潮汕，是有名的潮汕菜。很多年前，當(dāng)我在外地出差時，我在那里吃了一些橄欖菜肉末四季豆。我只記得這道菜里所有的配料都那么精致切得那么均勻口感那么獨(dú)特。它雖然與粵菜有許多相同的烹飪技巧，但有時配料有更多不同。
就像螞蟻上樹和三杯雞，雖然這道菜有一個“奇怪”的名字，但是味道很好。以前我總是苦惱于四季豆這種東西的味道怎么煮都不是太好，很難能把湯汁融進(jìn)它的味道里，后來直到我嘗到了橄欖菜，這已經(jīng)成為我最喜歡的烹飪四季豆的新方法，因為用橄欖菜會提味不少。
當(dāng)我第一次嘗到這道菜的時候，我就完全愛上了它——說真的，不要讓奇怪的配料嚇倒你，畢竟用橄欖菜是個新穎的體驗，但是它太好吃了……甚至我的鄰居們知道了都向我要了一些橄欖菜回家做著吃。
這讓我想知道還有多少其他好吃的調(diào)味品是我不知道的。我很想從你那里聽到一些你知道或你喜歡的古怪調(diào)味品！可能聽起來古怪的名字卻有著很特殊的用法。原本無味的四季豆因為橄欖菜和肉末的加入而變得有無限可能，或許你也該試試，相信我，一定不會讓你失望的！
食材：
肉類：
110克豬肉末（或雞肉）、1茶匙紹興酒、1茶匙生抽、一撮白胡椒粉、
剩下的菜：
2.5湯匙植物油，分開、兩斤四季豆，切成1.5厘米、1茶匙姜末、3瓣大蒜，切碎、四分之一杯橄欖菜、1湯匙紹興酒、四分之一茶匙糖、6-7個干辣椒（可選）、半茶匙芝麻油、食鹽（約四分之一茶匙）
※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g
步驟：
用1茶匙紹興酒、1茶匙生抽和一撮白胡椒粉腌豬肉末。腌制15分鐘。
用中火在炒鍋中加熱1.5湯匙油。加入青豆，翻炒。然后煮20秒。
然后再翻炒幾次，直到四季豆稍微變軟并煮熟。如有必要，將火調(diào)低至中火，以避免炒糊了。
用這種方法煮四季豆大約需要5分鐘。倒出來放在盤子里。
接下來，將1湯匙油倒入炒鍋中用中火加熱。加入姜末和大蒜。
翻炒幾秒鐘，把火調(diào)大，加入豬肉。把豬肉炒熟。
現(xiàn)在加入橄欖菜、紹興酒和糖。把所有的東西都炒一炒。
把四季豆和干辣椒和芝麻油一起放進(jìn)鍋里。再炒一分鐘左右，最后加鹽調(diào)味，這樣美味的橄欖菜肉末四季豆就做好啦！
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