今天給大家分享一道涼拌藕片的做法,顏色雪白,家人都喜歡吃! 【涼拌藕片】 原材料:蓮藕、小蔥、小米辣、大蒜、花椒、白醋、鹽、白糖等。
1、準(zhǔn)備一截新鮮的蓮藕清洗干凈,把皮削掉,一分為二,切成薄片,放入清水中。
2、小蔥清洗干凈,切成蔥花;小米辣清洗去蒂,切辣椒圈;大蒜拍碎,切末。
3、將浸泡在清水中的藕片反復(fù)多清洗幾遍,洗掉表面的淀粉,瀝干水分
4、鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺白醋,放入藕片焯水1分鐘,撈出放入涼開水中。
5、另起鍋倒入適量的食用油,油熱后放入適量的花椒粒,炒出香味。
6、將蔥花、小米辣、蒜末放入小碗中,把炸好的花椒油過濾到小碗中,攪拌均勻。
7、蓮藕撈出瀝干水分,放入碗中,倒入剛才調(diào)好的配料,加入適量的鹽、白糖、雞粉、白醋、香油,攪拌均勻即可。
這樣一盤美味的涼拌藕片就做好了,這樣做的藕片又白又脆,口感微酸微辣,非常好吃!
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