春夏吃李子，秋冬吃柿子。小時候每逢初冬，就到了吃柿餅的好時節(jié)。
親友間串門拜訪，送一盒橙紅好柿，就如同送上“柿柿如意”的祝福。咬一口軟糯柿肉，甜絲絲的柿霜宛如窗外細雪，沁人心脾。
12月初，曾給大家推薦過一款小暖家的鎮(zhèn)店之寶-富平柿餅（一年只吃二個月），結(jié)果大家都炸鍋了....
“等了一年，今年終于又等到了”
“因為給了一個同事兒子吃，他媽媽找我要鏈接”
“因為好吃，我媽媽讓我直接帶30盒”
“雖然覺得貴了一點，但物有所值”
“老公一口氣吃了3個，還要給老爸買一點”
看著暖粉們不停的好評和回購，小暖忍不住再次推薦：
軟軟的，甜甜的，帶著濃郁的柿子味，入口一陣綿綿涼涼的柔和感，甜蜜溏心裹滿整個口腔，香糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌，無論你愛不愛吃柿子，相信嘗過之后，都會忍不住拍案叫絕！
霜白如畫 甜如蜜
全國第一富平柿餅
在中國，要說哪里柿餅最好吃，富平自稱第二恐怕沒人敢稱第一。2001年富平被評為“中國柿鄉(xiāng)”，2008年被評為“國家地標產(chǎn)品”。
上好富平柿餅，不僅以軟糯香甜的口感征服了歷代皇帝，還遠銷日韓歐盟，成為不少外國人每天必備的溏心甜點。
好味道 源于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地
富平傳承了2000年的柿子種植
年均氣溫13°C，日照時長2472小時的暖溫帶半干旱氣候，是孕育富平大尖柿的必要條件。
加上優(yōu)越無工業(yè)污染的自然環(huán)境，賜予了富平柿子果肉橙紅、透明無籽、汁多肉軟、比大部分水果還甜的特點。
每年霜降之后，四面八方的人都來爭相購買。尤其是大量日韓客商介入后，今年柿餅的火爆程度可以用瘋搶來形容。
盡管嫌它“價高”“難買”，但還是會對這一口軟糯香甜欲罷不能。吃過的人忘不了，也不愿錯過這份難得的珍饈美味。
不忘初心 方得始終
每一枚流著溏心的柿餅 都是匠心之作
每年霜降后，當?shù)氐霓r(nóng)戶都會開始采摘，從深秋到隆冬，富平柿餅不同于普通柿餅放在地上晾曬，而是懸掛空中自然風干，漫山遍野都是高高掛起的柿子簾，陽光灑上來，通紅明亮，耀眼奪目。
好吃的味道，需要等待與守候。
在食品工業(yè)發(fā)達的今天，雖然可以用機器迅速烘干，但富平的老農(nóng)戶依舊堅持純手工，經(jīng)過采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜……十多道傳統(tǒng)工序都是代代相傳的老經(jīng)驗，不靠大機器代工，只有親手勞作才能做出最正宗的味道。
去掉澀味果皮，讓柿餅更甜糯
48天自然掛霜晾曬，360度立體接受陽光和氣流洗禮，使柿餅充滿太陽的味道，絕不人工添加糖料，紅彤彤的柿子漸漸失去水份，同時鎖住了糖分和養(yǎng)分。
當柿餅表面開始形成一層晶瑩剔透的“糖霜”，你就知道，好吃的柿餅馬上就要成型啦！這個糖霜是柿餅的葡萄糖和果糖析出的結(jié)晶，給柿餅增添了一份清甜。
一口咬下去，可以嘗到可口的糖霜，細膩柔軟又均勻的果肉，一瞬間就滿口溢香。
香軟糯不粘牙，甜而不膩剛剛好，讓人很有幸福感~怪不得大家說這是“吃了就會發(fā)生好事”的“好柿餅”！
劉姥姥，是地地道道的富平曹村人
今年70歲了，自打記事起，劉姥姥就跟著大人們學(xué)做手工吊柿餅，關(guān)于柿餅手藝，劉姥姥門兒清著呢，四十年如一日，從沒間斷過。
我們看到劉姥姥時，還在逐個的手捏每一個柿子，讓果肉的汁液充分的析出，如此反復(fù)，柿餅才會變得外韌內(nèi)軟，柿霜也自然形成。
富平老農(nóng)劉姥姥
劉姥姥說：柿霜不是“霜”，是水分蒸發(fā)后從果肉里跑出來的果糖和甘露醇，它是柿餅的精華。
劉姥姥還告訴我說，她家柿子從不噴灑任何農(nóng)藥，從不需要加劑任何防腐添，100%原汁原味，讓我們放心吃。
“甜如蜜，軟如棉”，水分含量高，一般在20-25%左右，咬一口，便能看到通紅的晶瑩的果肉如流心一般淌出，似是品嘗新鮮柿子，卻比鮮果更美妙，總讓人忍不住想多吃幾顆。
小暖家的富平柿餅
柿柿如意的溏心
誰能不愛呢？
每年春冬季，富平柿餅是每家每戶必備干果，在日韓也非常流行。
這幾年，富平柿餅?zāi)昴曩u斷貨，不到春節(jié)就遇到“一餅難求”的局面。
因為柿餅不僅美味、待客喜慶、食用方便，還有止咳化痰，治口腔炎等功效。小暖溫馨提醒：柿餅再好吃，每次也不宜一次多食。糖尿病、貧血嚴重者也不建議食用。
由于柿餅里的含微量元素-鞣酸，隨著水分的蒸發(fā)，有些就會顯露出小黑點，可以放心食用，并不是發(fā)霉了。
柿餅澀的話是皮澀，柿餅肉絕對不會澀的也是因鞣酸的原因，您只要放入冰箱冷藏幾天就沒澀味了。
不過柿餅時令性很強
農(nóng)歷霜降之后柿子成熟
柿農(nóng)便要進行采摘加工
所以12月剛上市的最新鮮最好吃的柿餅！
小暖家也只賣2個月哦！賣完就得等一年！
在這里提醒大家伙
趁著應(yīng)季時節(jié)趕緊下單吧~
打開精致的禮盒包裝，每一枚都完整厚實，裹著柔滑白霜，這都是天然的，沒有添加糖和防腐劑，無論是自己吃還是送給朋友也更放心~
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