食材：韭菜，雞蛋，豆腐，面粉
配料：食鹽，胡椒粉，豬肉
做法：咱們先準(zhǔn)備一把韭菜摘洗干凈，洗干凈的韭菜晾干水分，準(zhǔn)備一塊豆腐放入盆里打入4個雞蛋，壓碎，把雞蛋豆腐充分地融合在一起，鍋熱加入一塊豬油，豬油融化倒入雞蛋豆腐，翻炒，炒熟倒入盆里放涼備用，現(xiàn)在來和面，盆里加入300克的面粉，再加入3克的食鹽增加面粉的筋性，加入150毫升的水，用溫水或者涼水和面都可以，揉成面團(tuán)松弛5分鐘，晾干水分的韭菜切碎，切碎的韭菜放入盆里，加入熟油拌勻，這樣可以鎖住韭菜里面的水分，拌好的韭菜倒入雞蛋豆腐里，加入食鹽，胡椒粉調(diào)味就可以了，調(diào)好的餡料放一旁備用，松弛好的面團(tuán)移到面板上再次地揉搓一下，揉光滑，再搓成長條，分成大小相同的面劑子，取一塊面劑子整理一下壓平，搟成薄面片，取一張面片中間放上剛才調(diào)好的餡料，給它包起來就可以了，包好的餃子下入開水鍋里，煮至飄起再煮兩分鐘就可以了，這是素餡的餃子很容易熟，韭菜雞蛋餃子這樣做翠綠不出水，薄皮大餡，營養(yǎng)又好吃。
聯(lián)系客服
