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帶皮五花肉30斤

香料：丁香5克，八角25克，桂皮20克，香葉15克，良姜20克，陳皮20克，草果10克，畢波10克，小茴香30克。

調(diào)料：味達(dá)美250克，東古250克，料酒一斤，紅腐乳八百克，鹽350克，雞精200克，草菇老抽150克，冰糖一斤，大蔥段250克。

五花肉去毛切方塊焯水，去血末，放入砂鍋中，加入所有調(diào)料，大火開鍋，打末煮15分鐘，改小火燉60分鐘，關(guān)火泡10分鐘。

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