大圖模式 餃子的吃法除了水煮還有煎餃和蒸餃，當然最經(jīng)典的還是水煮，北方人更喜歡水煮，南方人喜歡煎餃和蒸餃更多一些，無論哪種做法，包餃子的精髓都是一樣的，只是換了個吃法，你最喜歡餃子的哪種吃法呢？餃子館里有一種餃子價格相對貴一些，透明的餃子皮，里面的餡能看得一清二楚，名字更是好聽，叫水晶餃子。水晶多貴呀，水晶餃子自然也就貴了，由于高顏值，特別受孩子的歡迎，其實不光孩子喜歡，我看到了也有立馬想吃的沖動，好看的食物誰都喜歡。
大圖模式 其實水晶餃子自己在家就能輕松做，咱做的口味比飯店的還要好吃，學會了再也不用買著吃。水晶餃子最獨特的點就是餃子皮晶瑩剔透，調(diào)面是不用面粉的，需要用無筋面粉，也叫澄粉，它是餃子透明的主要食材，除了用它還要用木薯淀粉，這兩種淀粉超市都能買到。把澄粉和木薯淀粉倒入盆中攪拌均勻，比例對半添加就可以，一邊加開水一邊攪拌，一定要用開水，全部變成面絮狀后，下手揉成光滑的面團，醒發(fā)10分鐘。
大圖模式 醒發(fā)的過程開始調(diào)餡，雞蛋碎提前炒好放涼，蝦米用溫水泡好備用，韭菜切碎放入盆中，先倒點食用油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分保持顏色翠綠，蒸出來的顏色更好看 。把三種食材放一起，加適量鹽和食用油順著一個方向攪拌均勻。三鮮餡調(diào)餡非常簡單，只加食用油和鹽就可以了，蝦米本身就是咸鮮味的，所以鹽不要放太多，以免影響鮮味。
大圖模式 餃子餡調(diào)好，面也醒發(fā)好，包和平時一樣，揉面、切劑子、搟皮、包餃子，需要注意的就是餃子皮搟的越薄越好，因為越薄就越透明。包之前準備一根胡蘿卜，清洗干凈后，切成薄片，它的作用就是當屜布，餃子皮非常薄，如果用屜布很容易粘破，胡蘿卜片就完美的解決了這個問題，不會粘并且蒸熟后一起吃，營養(yǎng)更豐富。
大圖模式 每包一個墊一個胡蘿卜片，整齊的放入蒸鍋中，沒蒸熟前還不是透明的，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸8-10分鐘，只要餃子皮變成透明色就是熟了。
大圖模式
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
