黃瓜皮蛋湯
材料：
黃瓜、皮蛋、小蔥、蒜、鹽
做法：
1、黃瓜洗凈，用刮皮刀，刮成薄片。
2、蔥和蒜分別切成末，皮蛋切成小塊。
3、鍋里倒入適量油，放入皮蛋和蒜末，小火炒至皮蛋和蒜末，表面焦黃。
4、加入適量水和黃瓜，轉(zhuǎn)大火燒開。
5、加入鹽調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可。
干鍋素雞翅
材料：
素雞翅、紅黃彩椒、青椒、蟹味菇、蔥、糖、鹽、生抽、辣椒醬、干辣椒、蒜
做法：
1、素雞翅用開水泡軟，紅黃彩椒和青椒，分別切成小塊，蟹味菇洗凈，蔥切成段，蒜切成片。
2、浸泡好的素雞翅，撈出用冷水沖洗干凈，擠出水分備用。
3、鍋中加入適量油，油燒熱后，放入蔥段、蒜片、干辣椒，炒出香味。
4、放入素雞翅，大火翻炒1分鐘。
5、放入生抽、辣椒醬，繼續(xù)翻炒均勻。
6、將紅黃菜椒、青椒和蟹味菇放入鍋中，炒至斷生。
7、加入適量鹽和糖，炒勻即可。
香酥豆皮卷
材料：
油豆皮、豬肉、金針菇、姜、料酒、雞汁、糖、香油、鹽、雞蛋、面粉、生粉、水
做法：
1、把豬肉、金針菇、姜，分別洗凈切成末，放入碗中，加入料酒、雞汁、鹽、糖、香油，攪拌均勻。
2、碗中加入適量水、雞蛋、面粉、生粉，攪拌成面糊。
3、把油豆皮，分成小塊，取一小塊放上拌好的餡料，卷起，邊上抹上面糊。
4、把豆皮卷放入面糊中滾一圈。
5、鍋中加入適量油，油燒熱后，將豆皮卷放入鍋中，中火炸至兩面金黃即可。
蠔油豇豆茄子
材料：
豇豆、茄子、油、鹽、蠔油、生抽、老抽、蒜泥、雞精、蔥花
做法：
1、豇豆和茄子洗凈，分別切成段。
2、鍋中加入適量油，油燒熱后，放入蒜泥爆香。
3、倒入豇豆，煸炒至變色。
4、再加入茄子，炒至變色。
5、加入適量鹽、生抽、老抽和適量水，大火煮3分鐘。
6、加入適量蠔油、雞精，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
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