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4.蔥姜和紅辣椒洗干凈，蔥切成略長一點的蔥段；蒜拍扁切末，姜切末；紅辣椒去蒂切成小段的；準備適量的花椒。

5.炒鍋里重新放入適量的油，倒入洋蔥炒出香味，接著就放入第4步中準備好的蔥蒜辣椒等，炒出香味來，最后倒入土豆片，加點生抽一起翻炒，出鍋前加入適量的鹽、雞精和孜然粉炒勻即可，裝盤后可以撒些白芝麻做點綴。

【小貼士】

1.土豆切片后記得要用水泡一會兒，減少淀粉的含量，炒的時候多放點油，才不會出現(xiàn)粘在一起的情況。

2.我家有人吃不了太辣，所以只放了一個紅辣椒，喜歡吃辣的朋友可以再放些干辣椒，增加辣味，吃得更帶勁。

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