干煸土豆條
材料：
土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
步驟：
1、土豆洗凈，削皮，先切厚片
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉
3、加入少許的細(xì)鹽，顛簸幾下使其混合均勻
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然后控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油
7、準(zhǔn)備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥
8、倒入土豆條煸炒一會兒，最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
干煸孜然菜花
材料：
花菜400克、香蔥3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺；
步驟：
1，花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵
2，朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段
3，鍋置火上，放入適量油，燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出
4，鍋里留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片，放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻
5，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味
干煸椒鹽排骨
材料：
豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
步驟：
1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用
3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可
干煸辣子雞
材料：
三黃雞、干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜、姜片、食用油、圣獸、鹽、韓國辣醬、白芝麻、白糖
步驟：
1.三黃雞一只洗凈，雞肉剁小塊，越小越好，黃瓜一根切成滾刀狀；
2.準(zhǔn)備好調(diào)料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片；
3.鍋里燒水，把剁好的雞塊下入鍋里焯水，去除雞肉里血漬和污垢，撈出瀝干水分；
4.鍋里放多一點油下入焯好的雞肉小火煸炒到金黃色，再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味；
5.加入一勺韓國辣醬、生抽、鹽，翻炒，撒上白糖和芝麻炒均出鍋即可~
干煸肥腸
材料：
豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把
步驟：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸
4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，最后加1茶匙鹽調(diào)味即可。
微信號：lbydcf
藍(lán)豬坊
藍(lán)豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態(tài)度的地方，更是大家相互學(xué)習(xí)交流，體驗分享的平臺。
關(guān)注藍(lán)豬坊，愛上家的味道。
聯(lián)系客服
