冬令進(jìn)補(bǔ)，有一定道理。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人類(lèi)生活在自然界里，人體的生理功能往往隨著季節(jié)不同而有所變化，所謂“天人相應(yīng)”。自然界的動(dòng)植物，特別是谷物類(lèi)植物，有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的不同。人類(lèi)到了冬季，也同樣處于“封藏”時(shí)期，此時(shí)服用補(bǔ)品補(bǔ)藥，可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于吸收蘊(yùn)蓄，進(jìn)而發(fā)揮更好的作用。因此，民間有“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”之說(shuō)。但是，這并不是說(shuō)其他季節(jié)一概不能進(jìn)補(bǔ)，相反，有的時(shí)候卻顯得更為重要，必須及時(shí)進(jìn)補(bǔ)，當(dāng)然其中也包括夏季在內(nèi)。
都說(shuō)羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)湯的首選，從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)不無(wú)道理。羊肉肉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，味道甘而不膩，冬季進(jìn)食能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾。在寒風(fēng)呼嘯的冬季，來(lái)碗熱騰騰的羊肉湯，那絕對(duì)是美味的深度體驗(yàn)。
做法：
羊肉（羊排，羊蝎子都可以）焯水
冷水入鍋，煮開(kāi)后倒掉，洗干凈血水泡沫。
肉蓯蓉30克沖洗干凈，投入煲中
補(bǔ)腎，益精，潤(rùn)燥，滑腸。治男子陽(yáng)痿，女子不孕，帶下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘。
川芎5克
川芎具有活血行氣、祛風(fēng)止痛的作用。
生姜拍散入煲
解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用于脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風(fēng)寒或寒痰咳嗽，感冒風(fēng)寒，惡風(fēng)發(fā)熱，鼻塞頭痛。
現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過(guò)食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強(qiáng)的利膽作用。
桂皮一段
發(fā)汗解肌，溫通經(jīng)脈，助陽(yáng)化氣
陳皮
陳皮是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
大棗，沖洗干凈投入煲中
大棗味甘性溫，具有調(diào)補(bǔ)脾胃，益氣生津緩和藥性及矯味的作用
大棗配合生姜，其脹滿之性可稍緩
枸杞，沖洗干凈投入煲中
枸杞性味甘平，入肝腎，具養(yǎng)陰補(bǔ)血及益精明目的作用，可降血糖，降膽固醇，促肝細(xì)胞增生，改善視力。枸杞平補(bǔ)肝腎，共同達(dá)成養(yǎng)五臟的效果。
大火煲開(kāi)，小火煲至羊肉熟爛
加鹽調(diào)味，撒香頭（香菜，香蔥，蒜葉，芹葉隨你喜歡）即可食用。
本湯滋腎陰，壯腎陽(yáng)。湯中羊肉性味甘平，功能補(bǔ)脾胃，益氣血，是低脂高營(yíng)養(yǎng)食品。肉蓯蓉性味甘咸溫，功能補(bǔ)腎益精，潤(rùn)腸通便。
《本草匯言》說(shuō)它是"養(yǎng)命門(mén)、滋腎、補(bǔ)精血之藥也"，含有微量生物堿，及結(jié)晶性中性物質(zhì)，研究表明，本品有降血壓的作用。
羊肉雖好，但還是有3類(lèi)人是不能吃的。
第一類(lèi)：牙痛、燥熱，咳嗽有黃痰的人最好不要吃，也就是感覺(jué)自己有上火癥狀的人不能吃。
第二類(lèi)：患有高血壓的患者最好也不要食用羊肉。
第三類(lèi)：有急性腸胃炎的患者，也最好不要食用羊肉
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