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從不喜歡餃子館里的水餃好吃，還是家里的味道最鮮美。其實(shí)只要掌握里其中的幾個(gè)竅門，你也能做出色、香味俱全的水餃，其中的竅門2是關(guān)鍵。

具體說(shuō)一下做水餃的幾個(gè)關(guān)鍵步驟:

1、肉餡的水餃必須要放花椒水，不要一次放入大量的花椒水，而是分多次往里加，讓肉餡充分吸足水分。

2、不要直接放生蔥，這樣做出的水餃容易發(fā)苦，有一種怪味。要把蔥末炒香，炒到金黃色，一起倒入餡中，這樣做出的水餃不柴。

3、水餃餡一定要攪打上勁，這樣水餃餡更容易抱團(tuán)。

只要掌握了以上幾點(diǎn)，你也能做出好吃的水餃。