白扁豆有很高的營養(yǎng)價值和保健作用，具有健脾和中、消暑解毒、除濕止瀉等功效，白扁豆生食是有毒性的，充分加熱后，毒性就會失去，因此加工白扁豆時一定要注意。下面小編介紹幾款白扁豆藥膳方供大家參考。
藥膳一：白扁豆芡實粥
【原料】取白扁豆、芡實各20克，大米50克。
【做法】先將芡實煮熟，去殼，取出芡實 仁。搗碎;將白扁豆用清水浸泡一夜;將大米與芡實、白扁豆一起倒入砂 鍋中，加適量清水，小火熬煮至米爛粥稠即可?？崭故秤?，每日1次。
【功效】此粥能夠調(diào)理脾胃、益氣化濕，適用于夏季的日常保健。對脾虛所 致的飲食不佳、脫腹脹滿、大便澹稀或腹瀉等癥有一定的輔助治療作用， 對急慢性腸胃炎、消化不良等癥也有益處。
藥膳二：白扁豆香薷湯
【原料】取白扁豆30克，香薷15克。
【做法】將香薷裝入布袋;將白扁豆洗凈后倒入砂 鍋中，加入適量清水，煮至白扁豆熟爛后放入香薷，稍煎煮，去香特包后 溫服，每日1次。
【功效】該湯可解暑、化濕，對夏日因受風寒、內(nèi)傷濕滯所致的疾病有顯著療效， 尤其適用于胃腸型感冒。
藥膳三：白扁豆燉豬蹄
【原料】取白扁豆、早蓮草各15克，豬蹄1只，料酒、蔥段、姜片、鹽、胡椒 粉各適量。
【做法】先將白扁豆和早蓮草分別洗凈，旱蓮草切長段;豬蹄洗凈后切 塊，放入開水鍋中余燙以去除血水;再將這些材料和蔥段、姜片一起入 鍋，倒入料酒，加水，大火煮沸后改小火燉至豬蹄軟爛，調(diào)入鹽、胡椒粉 稍燉入味即可。溫服，每日1次，可分兩三餐食用完。
【功效】本品在補氣、滋陰、補肝、強體方面均有效，適用于有腰膝酸匆體班之人。
藥膳四：扁豆茯苓飲
【原料】扁豆20克，茯苓20克，炒薏苡仁20克。
【做法】水煎煮，早晚各服1次。
【功效】益氣健脾，利濕止瀉。適用于氣虛體弱，脾胃不足，食欲不振，大便稀薄等。
白扁豆的選購：從外形來看，顆粒大而飽滿，呈黃白色或淡黃色，表面光滑，略帶光 澤;剝開表皮后，皮薄脆.質地堅硬，呈黃白色，聞之氣味徽淡，嘗之有 豆腥味。白扁豆最好不要置于低溫中冷凍，因為白扁豆怕低溫，不耐凍。 一般情況下，宜將白扁豆置干常溫、密封儲存。
聯(lián)系客服
