生花生米：每百克熱量563卡路里，不超過9克/日，富含鋅、磷及B族維生素，可促進(jìn)胰島素分泌，有效防治神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜并發(fā)癥。所含脂肪80%為不飽和脂肪酸，常食還可防治動(dòng)脈血管粥樣硬化、高血壓和冠心病等并發(fā)癥。（注意：兼有膽病、血栓黏度高者忌食。）
西芹 100g
花生仁 500g
鹽 6g
大料 2個(gè)
陳皮 20g
1.主輔料： 西芹、花生米。
2.把花生米洗凈，加鹽、大料、陳皮。
3.放入電壓力鍋，煮制20分鐘即可。
4.撈出晾涼，備用。
5.西芹洗凈，切抹刀塊。
6.鍋燒開水，放入西芹焯至斷生。
7.撈出加適量鹽。
8.翻拌均勻，腌漬5分鐘。
9. 放入備用的花生米，拌勻就可以。
10.裝盤即可食用。
