茶樹(shù)菇益氣開(kāi)胃，補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效，加上養(yǎng)胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養(yǎng)生食用。今天菜譜網(wǎng)小編就教大家如何制作美味的茶樹(shù)菇栗子雞，學(xué)會(huì)了趕緊做給家人吃。
原料：土雞1只，板栗200g，茶樹(shù)菇100g
輔料：蔥、姜、大料、干紅辣椒、醬油、料酒、糖、鹽食量，食用油2大勺
烹飪流程：
1.干茶樹(shù)菇提前浸泡，去除根部和雜質(zhì)，洗凈備用。
2.板栗去殼，剝除外皮，備用。
3.仔雞洗凈切成小塊，切姜片，切蔥段備用。
4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收干。
5.放入蔥，姜，干紅辣椒炒出香味。
6.加入茶樹(shù)菇和板栗一起炒勻。
7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻
8.加入開(kāi)水和浸泡過(guò)茶樹(shù)菇的水大火燒開(kāi)。
9.加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。
10.最后用鹽調(diào)味把湯汁收濃即可。
烹飪小貼士：
1、在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燒出來(lái)的雞肉才會(huì)特別香。
2、給板栗去殼比較麻煩，可以先將板栗殼劃開(kāi)，放入水中略煮一下，外殼就好剝了，里面那層皮要趁熱去除。
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