同樣都是燜，但是魚的做法和雞的做法卻是很不同的，除了食材本身味道不同還有很區(qū)別，也正是因為每種食材的特性不同，才會有許許多多種的烹飪方式。今天鵬九跑腿小編為你帶來的是雞的幾種燜法，雖說不算省時，但卻是值得期待的菜品。
一 板栗燜雞
準(zhǔn)備食材：雞肉、板栗、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、鹽等調(diào)味料
制作過程：
1、將小雞洗凈，切成小塊。
2、加兩勺醬油、兩勺料酒還有適量的姜片，抓拌均勻后腌制20分鐘。
3、將蔥洗凈后切段，板栗去皮將肉取出。
4、起鍋燒油，油熱后爆香蔥花后放入腌制好的雞塊，大火翻炒。
5、等炒到自身沒有水分后，加沒過雞塊的清水，大火燒10分鐘。
6、將板栗肉放入，再加適量的白糖和少量醬油后，攪拌均勻，小火燜。
7、直到板栗變軟，加適量的鹽，大火收汁，出鍋前撒上蔥段即可。
這里的板栗有著補腎氣，強筋力的功效，而雞肉是益氣，滋養(yǎng)五臟的最佳選擇，這兩種搭配到一起是有益脾胃、生氣血的作用的。
二 茶樹菇燜雞
準(zhǔn)備食材：雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、鹽等調(diào)味料
制作過程：
1、將茶樹菇提前泡發(fā)，雞肉切塊。
2、起鍋燒水，水開后將雞肉姜片還有蔥白放入，去除血沫。
3、焯水的雞撈出沖洗干凈。
4、起鍋燒油，將雞塊煎一下，煎到表皮金黃后盛出備用。
5、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，下入雞塊。
6、倒入一勺料酒、一勺老抽，翻炒均勻。
7、加沒過雞塊的清水，放入泡好的茶樹菇。
8、加適量的鹽，燜煮10分鐘左右。
9、等到雞肉完全軟嫩后，大火收汁，出鍋前撒上些許蔥末即可。
茶樹菇是一種野生蕈菌，有著高蛋白、低脂肪、低脂肪等特點，因為清香的味道和極佳的口感而受人們的喜愛，配上鮮美的雞肉，其中滋味只有吃過的人才知道。
三 啤酒燜雞
準(zhǔn)備食材：雞肉、香菇、青椒、蒜、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)味料
制作過程：
1、將雞肉切成大小適中的塊狀放一勺醬油、蠔油，適量的糖、雞精、料酒和胡椒粉腌制一個小時。
2、將配菜洗凈后香菇切兩半、青椒切塊，蒜切片。
3、起鍋燒油，放入青椒、胡蘿卜和洋蔥翻炒，斷生后盛出備用。
4、鍋中留底油，炒腌好的雞肉，雞肉變色后放入香菇和沒過雞肉的啤酒，蓋上蓋子燜。
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火再燜十分鐘。
6、等到雞肉全部熟透后加適量的鹽，大火收汁，放入之前炒好的配菜就可以了。
其實雞肉還有更多的做法，當(dāng)然也很美味，要不然也不會有這么多人食用，你還想了解更多的家常菜小菜譜嗎？那就關(guān)注小編吧！鵬九跑腿小編將持續(xù)為您帶來更多你感興趣的美食。
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