提起餐飲，很多人自然而然會想到海底撈、麥當(dāng)勞這些大品牌。自己手頭有一些錢，想要餐飲創(chuàng)業(yè)，但覺得開店成本太高，對餐飲創(chuàng)業(yè)就感到望而卻步。 但就如餐飲市場小而美的趨勢，餐飲創(chuàng)業(yè)同樣可以做到“小而美”，畢竟小有小的做法。那么“小而美”創(chuàng)業(yè)具體該怎么做呢？
下班回家，走過街頭，看見之前賣雞排的店換成一家賣雞蛋仔的了，有那么十幾個人圍在門口。餐飲店雖然經(jīng)常改頭換面，但從不缺乏人氣。
想著自己也能炒幾樣小菜，調(diào)幾杯奶茶，于是你心癢癢，躍躍欲試，但轉(zhuǎn)過頭看看自己的銀行卡存額，創(chuàng)業(yè)的熱情瞬間被澆滅，3萬塊還開什么店……
但誰說不可以？大有大做，小有小做，3萬塊雖然少了點，但開店也不是不可能。
省錢的辦法都是逼出來的，不信？那就簡單地從店面、裝修這兩塊花錢最多的地方入手，給大家提供點思路：
方法一：錯峰式
大家都知道“出行要錯開高峰期，租房要錯開高價區(qū)”，選址也是同樣的道理，但一味追求便宜也是不可取的。
位置決定一半以上的客流，先天的劣勢可以通過一些方法來彌補。
曾經(jīng)有位餐飲老板把店開在了白領(lǐng)密集的非鬧區(qū)鋪面，這樣租金低了許多。然后通過線上社交平臺，線下營銷活動導(dǎo)流，也能把人氣提上去。
方法二：寄生式
與其獨立死撐，不如暫且寄生。舉個栗子，有位餐飲老板愣是把自己的小龍蝦館開到了一家面館里，白天面館營業(yè)，晚上蝦店開張。
這種玩法，既節(jié)省了選址、裝修的時間，省了不少費用，更享受了面館原有顧客的關(guān)照。但前提是兩者之間需要有一定的關(guān)聯(lián)性，如同樣都是小吃，這樣才不會影響雙方的形象。
方法三：上門式
沒錢守株待兔，那就主動上門，特別是現(xiàn)在外賣平臺這么發(fā)達，不用店鋪照樣也能做。在一些地方，不少人在創(chuàng)業(yè)的前半年并沒有店面，都是在用私廚來做外賣。
方法一：限額法
店面可以轉(zhuǎn)租，員工可以遣散。唯有裝修是徹底的投入，沒辦法收回成本，而且裝修是個無底洞，不見完美，只有窟窿。
同樣是100多平方米的店鋪，有人花了200萬，有的人花了20萬，而有人只花了2萬。。。給裝修額限個數(shù)，反倒可以激發(fā)你的靈感。
方法二：噱頭篇
往往吸引眼球的不是豪華的裝修，而是出其不意的創(chuàng)意。機器人服務(wù)員是買不起了，但去美院找?guī)讉€學(xué)生，涂涂鴨，弄點個性又裝逼的玩意，也是一條計啊。
方法三：舊貨篇
很多人骨子里都是喜新厭舊的，創(chuàng)業(yè)更是如此，為討個好意頭，什么東西都要新的。這真的很浪費錢，還不如去58，是舊貨市場淘點舊貨，反倒能偽裝出一些文藝氣息。
是不是有點頭緒了？對于剛創(chuàng)業(yè)的人來說，巨額的投入有可能打水漂。不必一開始就走傳統(tǒng)路線，死要面子，整一套豪華裝修，雇幾個員工等等，這對我們來說風(fēng)險太大了。
而小成本創(chuàng)業(yè)其實是一個試錯，積累經(jīng)驗的機會，能一炮打響固然最好，縱使失敗了也不至于給自己造成太大的壓力。
還有斗志的吸取教訓(xùn)，他日卷土重來，不然就老老實實做你朝九晚五的上班族。
來源：餐飲新勢力
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