小炒臘腸：
臘腸切片，將青紅辣椒切塊兒、姜蒜切片，鍋中放少許植物油，
加入姜蒜爆香后倒入香腸翻炒，然后加入青紅椒翻炒片刻，灑少量鹽調(diào)味即可。
西蘭花章魚燒：
將木耳冷水泡發(fā)、西蘭花切小朵焯水、小香腸兩橫兩豎4刀（切至2/3處，不切斷才能呈現(xiàn)出章魚的樣子）大蒜拍扁備用，將鍋中放少許油，
加熱后放入切好的小香腸煎至表面微黃時盛出，鍋中放少許油，
加入蒜瓣炒香后倒入西蘭花、小香腸翻炒，灑少許鹽和香油調(diào)味即可！
椒麻雞
材料：凈土雞1只（約1000克）、洋蔥200克、姜片、蔥段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿卜塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節(jié)、料酒、花椒油、花椒面、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、小蔥節(jié)各適量
做法：
1、將凈雞下水鍋里汆水，撈出來放入加有姜片、蔥段、胡蘿卜塊、料酒和香料的沸水鍋里，文火慢煮20分鐘后，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然后瀝干水分備用。將煮好的土雞用手撕成細(xì)絲。另把洋蔥切成細(xì)絲，加少許鹽拌勻。
2、雞絲納盆，加入小米椒節(jié)、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒面和花椒油拌勻調(diào)味，再加入適量煳辣椒油和小蔥節(jié)拌勻，即可裝盤上桌。
豆腐皮香菇肉卷；
把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫干豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），卷起來。
收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子里的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。
盤子里的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。
醋溜白菜；
小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、淀粉調(diào)成料汁。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，
將花椒入鍋先煸一下取出，再投辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
洗干凈雞腿，
去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘；準(zhǔn)備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進(jìn)去，直到徹底變涼；切些黃瓜段，
調(diào)汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺；香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進(jìn)冰箱冷藏30分鐘就可以吃了
雙椒蒸豆腐；
水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲后浸水待用。
剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。
香腸炒荷蘭豆；
炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片爆香。下荷蘭豆翻炒。
下臘腸，繼續(xù)炒，加鹽調(diào)味。因為荷蘭豆不太容易熟，所以稍加些水，不用太多，從鍋邊能看到就可以。
繼續(xù)翻炒，直到汁基本收干即可出鍋。
梅菜扣肉；
準(zhǔn)備炒鍋，放入油，加熱，炒香姜蒜、八角、肉桂和豆豉，料酒、老抽、1.5升水、五花肉、1湯匙蠔油、鹽和雞精，燜煮40分鐘，取出。
另取一個鍋子，炒香蒜末，加入梅干菜、余下蠔油、雞精和鹽，拌勻，備用。
煮好的五花肉切片，沾上醬汁，放上少許花椒，裝碗，放入五花肉和梅干菜鋪平，淋上味汁。
放入蒸鍋，蒸20分鐘，取出，倒扣，即成。
香芹炒百合；
香芹洗凈切段，百合一瓣瓣的剝開除去邊緣的一層外衣并洗凈，炒鍋內(nèi)放入一點橄欖油，
至6成熱時下入芹菜大火翻炒一分鐘；加入百合和枸杞翻炒至百合變透明，入少鹽炒勻即可出鍋
包菜炒粉絲；
五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁；
炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香；
加老抽、料酒略炒后再放入包菜；包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分；
不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
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