●欽定四庫全書 野菜博錄（明）鮑山 撰 卷一 ○草部 大藍一名菘藍一名葳馬藍人家園圃中苖高尺餘葉類白菜葉微厚狹窄尖淡粉青色莖稍間開黃花結(jié)小莢其子黑色味苦性寒無毒 食法葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 大薊苗高三四尺莖五稜葉似大花苦苣菜葉莖葉多刺葉中心開花淡紫色味苦性平無毒根有毒 食法嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食 刺薊菜本草名小薊俗名千針草處處有之苗高尺餘葉似苦苣葉莖葉俱有刺葉中心出花頭如紅藍花青紫色葉味甘性涼無毒 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 山莧菜本草一名牛膝一名百倍一名腳斯蹬一名對節(jié)菜苗高二尺莖方青紫色葉對節(jié)生如牛膝狀葉似莧菜葉皆對生開花作穗根味苦酸性平無毒葉味甘微酸 食法採苗葉煠熟換水浸去酸味淘浄油鹽調(diào)食 兎兒絲生田野中其苗就地拖蔓節(jié)間生葉如指頂大葉邉似雲(yún)頭様開小黃花苗葉味甜 食法採苗葉煠熟水浸油鹽調(diào)食 粉條兒菜生田野中其葉初生就地叢生長則四散分垂葉似萱草葉痩細(xì)微短葉間攛葶開淡黃花葉味甜 食法採葉煠熟淘洗浄油鹽調(diào)食 歪頭菜生山野中細(xì)莖就地叢生葉似豇豆葉而窄長皆微白色兩葉並生一處開紫紅花結(jié)角兒比豌豆角匾小葉味甜 食法採葉煠熟油鹽調(diào)食 紅花菜本草名紅藍花一名黃藍處處有之苖高二尺許莖葉有刺似刺薊葉而潤梢結(jié)捄彚亦多刺開紅花蕊出捄上花可染真紅葉味甘無毒 食法採嫩苖葉煠熟油鹽調(diào)食子可笮油用 舌頭菜生山野中苗葉搨地生葉似山白菜葉小頭頗團葉面不雛比山白菜葉亦厚味苦 食法採葉煠熟水浸去苦味換水淘浄油鹽調(diào)食 匙頭菜生山野中作小科苗其莖面窊背圓葉似團匙頭様有如杏葉大邉微鋸齒開花淡紅色結(jié)子黃褐色其葉味甘 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 蛇葡萄生荒野中拖蔓而生葉似菊葉花叉多碎莖葉間開五瓣小銀褐花結(jié)子如豌豆大生青熟則紅葉味甜 食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 水蓑衣生水邉葉似地瓜葉稍窄小毎葉間皆結(jié)小青蓇葖葉味苦 食法採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 拖白練苗生田野中苗搨地生葉似垂盆草葉而小葉間開小白花結(jié)細(xì)黃子葉味甜 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食 酸桶筍生山野間初發(fā)筍葉後分生莖叉科苗高四五尺莖似水葒莖紅赤色葉似白槿葉而澁紋脈亦粗味甘微酸 食法採嫩筍葉煠熟水浸去邪味淘浄油鹽調(diào)食 甌菜生山野中就地作小科苗莖方葉似山莧菜葉有鋸齒味甜 食法採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 和尚菜生田野中初搨地布葉葉似野天茄兒葉卻大背微紅紫色後攛苖高二三尺結(jié)子如灰菜子六葉味辛酸微鹹 食法採嫩葉煠熟換水浸去邪味油鹽調(diào)食 鹿蕨菜生山野中苗高一尺許葉莖背圓面窊葉似胡蘿苩葉亦肥硬味甜 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 山芹菜生山野間苗高一尺餘葉似野蜀葵葉稍大有五叉葉中攛生莖叉梢結(jié)刺毬如鼠粘子下開黲白花葉味甘 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 胡蒼耳又名回回蒼耳生田野中葉似皂莢葉微長大色微淡緑莖有線楞結(jié)實如蒼耳實稍尖長葉味微苦 食法採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 水胡蘆苗生水邉就地拖蔓而生毎節(jié)間生四葉如指頂大其葉尖上皆作三叉味甘 食法採葉連嫩秧煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 馬蘭頭本草名馬蘭苗高一二尺莖亦紫色葉似薄荷葉邉皆有鋸齒又似地瓜兒葉微大味辛性平無毒 食法採嫩苗葉煠熟新汲水浸去辛味洗浄油鹽調(diào)食 蛇牀子一名蛇粟一名蛇米一名虺牀一名思益一名繩毒一名棗棘一名牆蘼苗高二三尺作叢似蒿枝葉似藁本葉枝上有花頭百餘結(jié)開白花如傘結(jié)子半黍大黃褐色味苦辛井性平無毒 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 山萮菜生山野中苗初搨地生莖葉背圓面窊葉似初出冬蜀葵葉小有花叉鋸齒邉後攛莖叉莖色深紫梢葉頗小味微辣 食法採苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 米蒿生田野中苗高尺許葉似園荽葉微細(xì)葉叢間分生莖又梢上開小青黃花結(jié)小細(xì)角似葶藶角兒葉味微苦 食法採嫩苗葉煠熟水浸過淘浄油鹽調(diào)食 珍珠菜生山野中苗高二尺許莖似蒿稈微帶紅色其葉狀似栁葉極細(xì)小梢頭出穗類鼠尾草穗開白花結(jié)子小如菉豆粒黃褐色葉味苦澁 食法採葉煠熟換水浸去澁味淘浄油鹽調(diào)食 風(fēng)輪菜生山野中苗高二尺餘方莖四楞色淡緑微白葉似荏子葉小邉有鋸齒叉兩葉對生葉節(jié)間又四小葉相攅對生開淡粉紅花葉味苦 食法採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 涼蒿菜又名井菊芽生山野中葉似菊花葉細(xì)長尖多花叉開黃花葉味甘 食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 葛公菜生山谷間苗高二三尺莖方窊面四楞對分莖叉葉亦對生葉似蘇子葉小梢間開粉紅花結(jié)子如小米粒茶褐色葉味甜微苦 食法採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 八角菜生山野中苗高一尺許苗莖甚細(xì)其葉狀類牡丹葉大味甜 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 螺黶兒一名地桑一名痢兒草生荒野中莖微紅葉似野人莧葉微長窄尖開花作赤色小細(xì)穗兒其葉味甘 食法採苗葉煠熟水浸淘去邪味油鹽調(diào)食 婆婆納生田野中苗搨地生葉最小如小面花壓兒狀類初生菊花芽葉又團邉微花如雲(yún)影様味甜 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 節(jié)節(jié)菜生荒野中濕地科苗甚小葉似■〈酉兼〉蓬又更細(xì)小稀疎其莖多節(jié)堅硬葉間開粉紫花味甜 食法採嫩苗■〈扌東〉擇浄煠熟水浸過油鹽調(diào)食 野艾蒿生田野中苗葉類艾而細(xì)又多花叉葉有艾香味苦 食法採葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食 堇堇菜一名箭頭草生田野中苗初搨地生葉似鈹箭頭様葉蒂甚長葉間攛葶開紫花結(jié)三瓣蒴兒中有子如芥菜子 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 地槐菜一名小蟲兒麥生荒野中苗高四五寸葉似石竹子葉極細(xì)短開小黃白花結(jié)小黒子葉味甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 老鸛筋生田野中就地拖秧而生莖微紫色莖叉繁稠葉似園荽葉而短小頭不尖葉間開五瓣小黃花味甜 食法採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘洗浄油鹽調(diào)食 金剛刺又名老君鬚生山野間科條高四五尺似刺■〈艸縻〉花條其上多刺葉似牛尾菜葉大葉間生細(xì)絲蔓葉味甘 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 狗筋蔓生山野間小科就地拖蔓生葉似月芽菜葉微尖多紋脈兩葉對生葉梢間開白花葉味苦 食法採葉煠熟水浸陶去苦味油鹽調(diào)食 耐驚菜一名旱蓮草生于濕地中苗高一尺餘莖紫赤色對生莖叉葉似金鳯花葉微長梢間開細(xì)瓣白花淡黃心葉味苦 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食 地棠菜生山野中苗高一二尺葉似初生芥菜微窄尖味甜 食法採嫩苗葉煠熟油鹽調(diào)食 蚵蚾菜生山野中科苗二三尺許葉似連翹葉微長又似金銀花葉尖紋皺卻少邉有小鋸齒開粉紫花黃心葉味甜 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調(diào)食 野粉團兒生田野中苗高一二尺莖似鐵桿蒿莖葉似獨掃葉小上下稀疎枝頭分叉開淡白花黃心味甜辣 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 金盞兒花苗高四五寸葉似初生萵苣葉比萵苣葉狹窄厚抪莖生葉莖端開金黃色盞子様花其葉味酸 食法採苗葉煠熟水浸去酸味淘浄油鹽調(diào)食 鹻蓬一名鹽蓬生水傍下濕地莖似落藜亦有線楞葉似蓬肥壯比蓬葉亦稀疎莖葉間結(jié)青子極細(xì)小其葉味微醎性微寒 食法採苗葉煠熟水浸去醎味淘浄油鹽調(diào)食 虎尾草生山野中科苗高二三尺莖圓葉似栁葉亦痩短葉皆抪莖生味甜微澁 食法採嫩苗葉煠熟換水淘去澁味油鹽調(diào)食 野蜀葵生荒野中就地叢生苗高五寸許葉似葛勒子秧葉厚大味辣 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 鬰臭苗即茺蔚子一名益母一名益明生田野間葉似艾葉薄小色青莖方節(jié)節(jié)開小白花結(jié)子茶褐色三稜細(xì)長味辛甘微溫?zé)o毒 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 酸漿草本草名酢漿草一名鳩酸草生田野及道傍葉如初生小水萍?xì)扒o叢生三葉開黃花結(jié)黑子味酸性寒無毒 食法採嫩苗葉生食 山芥菜生山野中苗高一二尺葉似家芥菜葉痩短微尖多花叉開小黃花結(jié)小短角兒味辣微甜 食法採嫩苗葉揀擇浄煠熟油鹽調(diào)食 紫香蒿生平野中苗高一二尺莖方紫色葉似邪蒿葉背白莖葉梢間結(jié)小青子比灰菜子小葉味苦 食法採葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 鷄兒腸生田野中苗高一二尺莖黑紫色葉似薄荷葉微小邉有稀鋸齒又似六月菊梢葉間開細(xì)瓣淡粉紫花黃心葉味微辣 食法採葉煠熟換水淘去辣味油鹽調(diào)食 雨點兒菜生田野中就地叢生其莖腳紫梢青葉如細(xì)栁葉窄小抪莖生又似石竹子葉頗硬梢間開小尖五瓣紫花結(jié)角比蘿蔔角又大其葉味甘 食法採葉煠熟水浸作過淘洗令浄油鹽調(diào)食 小蟲兒臥單一名鐵線草生田野中苗搨地生葉似苜蓿葉極小其莖色紅開小紅花苗葉味甜 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 野西瓜苗俗名禿漢頭生田野中苗高尺餘葉似家西瓜葉頗小硬葉間生蒂開五瓣銀褐色紫心黃蕊花罷作蒴內(nèi)結(jié)實如楝子大苗葉微苦 食法採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘過油鹽調(diào)食 草零陵香一名芫香人家園圃中亦種之葉似苜蓿葉長微尖莖葉間開淡粉紫花作小短穗其子小如粟粒苗葉味苦性平 食法採苗葉煠熟換水淘浄油鹽調(diào)食 水落藜生水邉處處有之苗高尺餘莖色微紅葉似野灰菜葉痩小味微苦澁性涼 食法採苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食或曬乾煠食尤可 獨行菜又名麥稭菜生田野中科苗高一尺許葉似水棘針葉微短小作瓦隴様梢出細(xì)葶開小黲白花結(jié)小青蓇葖如小菉豆粒葉味甜 食法採嫩苗葉煠熟換水淘浄油鹽調(diào)食 山蓼生山野間苗高一二尺葉似芍藥葉長細(xì)窄開碎瓣白花葉味微辣 食法採嫩葉煠熟換水浸去辣氣作成黃色淘洗浄油鹽調(diào)食 卷二 ○草部 野茴香生田野中苗初生搨地葉似蒿葉細(xì)小于葉間攛葶分生莖叉梢頭開黃花結(jié)細(xì)角有小黒子葉味苦 食法採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 野同蒿生荒野中苗高二三尺莖紫赤色葉微青黃色形似初生松針而茸細(xì)味苦 食法採嫩苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 前胡苗高一二尺青白色似斜蒿味甚香美葉似野菊葉痩細(xì)頗似山蘿蔔葉又似蕓蒿開黲白花類蛇牀子花秋間結(jié)實根細(xì)青紫色味甘辛微苦性微寒無毒 食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 透骨草一名天芝蔴生荒野中苗高三四尺莖方窊面四楞其莖腳紫對節(jié)分生莖叉葉似■〈艸閭〉蒿葉多花叉葉皆對生莖節(jié)間攅開粉紅花結(jié)子似胡麻子葉味苦 食法採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 絞股藍生田野中延蔓而生葉似小藍葉短小軟薄邉有鋸齒淡緑色五葉攅生一處開小黃花又有白花者結(jié)子如豌豆大生青熟紫黑色葉味甜 食法採葉煠熟水浸去邪味涎沫淘洗浄油鹽調(diào)食 雞腸菜生荒野中苗高二尺許莖方紫色其葉對生葉似小灰菜葉微匾開粉紅花結(jié)碗子蒴兒葉味甜 食法採苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 水蘇子生于濕地莖淡紫色對生莖叉葉亦對生葉似地瓜葉而窄邉有花鋸齒三尖叉葉梢間開深黃色花葉味辛 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食 鵝兒腸生田野水澤邉就地妥莖而生對節(jié)生葉葉似■〈豆勞〉豆葉微薄葉間分生枝叉開白花結(jié)子似葶藶子葉味甜 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食 六月菊生田野中苗高一二尺莖似鐵捍蒿莖葉似雞兒腸葉但長而澁又似馬蘭頭葉硬短梢葉間開淡紫花葉味微酸澁 食法採葉煠熟水浸去邪味油鹽調(diào)食 費菜生山野間苗高尺許葉似火燄草葉小頭頗齊上有鋸齒其葉抪莖生葉梢上開五瓣小尖淡黃色結(jié)五瓣紅小花蒴兒苗葉味酸 食法採嫩苗葉煠熟淘去酸味油鹽調(diào)食 紫雲(yún)菜生山野中苗高一二尺莖方紫色對節(jié)生叉葉似山小菜葉頗長抪梗對生葉間開淡紫花其葉味微苦 食法採嫩苗葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 鴉蔥生田野中板葉尖長搨地而生葉似初生回回蒜葉其葉邉皆曲皺葉中攛葶上結(jié)小蓇葖後出白英味微辛 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 水棘針苗又名山油子生田野中苗高一二尺莖方四楞對分莖叉葉亦對生葉似荊葉有軟鋸齒尖莖葉紫緑色開小紫碧花葉味辛辣微甜 食法採苗葉煠熟水淘洗浄油鹽調(diào)食 沙蓬又名雞爪菜生田野中苗高一尺餘初就地生後分莖叉莖有細(xì)線楞葉似獨掃葉窄厚莖梢間結(jié)小青子如粟粒小葉味甘性溫 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 川芎一名芎藭一名胡窮一名香果一名靡蕪一名薇蕪一名茳蘺苗葉似芹葉微細(xì)又似白芷葉亦細(xì)又如園荽葉叉開白花味辛甘性溫?zé)o毒 食法採葉煠熟換水浸去辛味淘浄油鹽調(diào)食 防風(fēng)一名銅蕓一名茴草一名屏風(fēng)根上黃色與蜀葵根相類梢紐短莖葉俱青緑色似青蒿葉濶大莖似茴香開細(xì)白花結(jié)實似胡荽子味甘辛性溫?zé)o毒 食法採嫩苗葉作菜茹煠食極爽口 野生薑本草名劉寄奴生山野中莖似艾蒿長二三尺餘葉似菊葉痩尖開花白色結(jié)實黃白色作細(xì)筒子蒴兒葉味苦性溫?zé)o毒 食法採嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 水辣菜生水邉濕地中苗高尺餘莖圓葉似鷄兒腸葉頭微齊短其葉抪莖生梢間出穗如黃蒿穗其葉味辣 食法採嫩苗葉煠熟換水淘去辣氣油鹽調(diào)食生亦可食 變豆菜生山野中其苗葉初作地攤科生葉似地牡丹葉極大五花叉鋸齒尖其後葉中分生莖叉梢葉頗小上開白花葉味甘 食法採葉煠熟作成黃色換水淘浄油鹽調(diào)食 委陵菜一名飜白菜苗搨地生分莖叉上有白毛葉類柏葉濶邉有鋸齒面青背白又類鹿蕨葉梢間開五瓣黃色葉味苦微辣 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 麥藍菜生田野中莖葉俱深萵苣色葉似大藍稍葉小頗尖其葉抱莖對生毎一葉間攛生一叉莖叉梢頭開小肉紅花結(jié)蒴有子似小桃紅子苗葉味微苦 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 白蒿生荒野中苗高二三尺葉似細(xì)絲似初生松針色微青白稍似艾香味微辣 食法採嫩苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 龍膽草一名陵游一名草龍膽根類牛膝一本十餘莖黃白色宿根苗高尺餘葉似栁葉細(xì)短又似小竹開花如牽牛花青碧色似小鈴形様味苦性大寒無毒 食法採葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 豬牙菜一名角蒿一名莪蒿一名蘿蒿一名■〈艸廩〉蒿生田野中苗高一二尺莖葉如青蒿葉似邪蒿葉細(xì)又似蛇牀子葉頗壯梢間開花紅赤色亦似王不留行子味辛苦性寒無毒 食法採嫩苗莖葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 款冬花一名槖吾一名顆東一名虎鬚一名菟奚一名氐冬莖青微帶紫色葉似葵葉大叢生又似石葫蘆葉開黃花根紫色葉味苦花味辛甘性溫?zé)o毒 食法嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 萹蓄一名萹竹苗似石竹葉微濶嫩緑赤莖如釵股節(jié)間花出甚細(xì)淡桃紅色結(jié)小細(xì)子根如蒿根苗葉味苦性平無毒 食法苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 薄荷一名鷄蘇莖方葉似荏子葉小頗細(xì)長開細(xì)碎黲白花其根經(jīng)冬不死至春發(fā)苗味辛苦性溫?zé)o毒 食法採苗葉煠熟換水浸去辣味油鹽調(diào)食 苜蓿苗高尺餘細(xì)莖分叉生葉似錦鷄兒花葉微長毎三葉攅生一處梢間開紫花結(jié)彎角兒中有子如黍米大味苦性平無毒 食法採嫩苗葉煠熟油鹽調(diào)食 漏蘆一名野蘭一名莢蒿根一名鹿驪根一名鬼油麻苗葉就地叢生葉似山芥菜葉又似白屈菜葉葉中攛葶上開紅白花根苗味苦醎性大寒無毒 食法採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 仙靈脾本草名滛羊藿俗呼三枝九葉草生山野中苗高二尺許莖似小豆莖極細(xì)堅葉似杏葉頗長近蒂皆一缺梢間開白色花亦有紫花俱細(xì)小葉味辛性寒無毒 食法採嫩葉煠熟水浸去邪味淘浄油鹽調(diào)食 桔梗一名利如一名房圖一名白藥一名梗草一名薺苨根如手指大黃白色春生苗莖高尺餘葉似杏葉長橢四葉相對生開花紫碧色頗似牽?；ㄇ镝峤Y(jié)子根葉味辛苦性微溫有小毒 食法採葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油鹽調(diào)食 連翹一名異翹一名折根一名軹一名三亷苗高三四尺莖赤色葉如榆葉大邉微細(xì)鋸齒似金銀花葉梢開花黃色結(jié)房似梔子味苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 婆婆指甲菜生田野中作地攤科生莖細(xì)弱葉像女人指甲又似初生棗葉微薄細(xì)莖梢間結(jié)小花蒴苗葉味甘 食法採嫩苗葉煠熟油鹽調(diào)食 馬兜鈴一名雲(yún)南根一名土青木香苗如藤蔓葉如山藥葉厚大背白開黃紫花頗類枸杞花結(jié)實如鈴味苦性寒 食法採葉煠熟用水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 後庭花一名鴈來紅人家園圃多種之葉似人莧葉其葉中心紅色又有黃色相間亦有通身紅色者亦有紫色者莖葉間結(jié)實比莧實微大其葉衆(zhòng)葉攅聚狀如花朶其色嬌紅可愛故以名之味甜微澁性涼 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 蕓臺菜今處處有葉似菠菜葉菠菜葉下兩傍多兩叉開黃花結(jié)角似蔓菁角有子如小芥子大味辛性溫?zé)o毒經(jīng)冬根不死辟蠧 食法採苗葉煠熟水浸淘洗油鹽調(diào)食 鯽魚鱗苗高一二尺莖方茶褐色對分莖叉葉亦對生葉似鷄腸菜葉頗大又似桔梗葉微軟葉面紋皺梢間開粉紅花結(jié)子如小粟粒茶褐色葉味甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 青莢兒菜生山野中苗高二尺許對生莖叉葉亦對生其葉面青背白鋸齒三叉葉腳葉花叉頗大狀似荏子葉狹長尖■〈角肖〉莖葉梢間開五瓣小黃花衆(zhòng)花攅開形如穗狀其葉味微苦 食法採嫩苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 苦蕒菜俗名老鸛菜生田野中人家園圃種者為家苦蕒腳葉似白菜葉抪莖生梢葉似鴉嘴形每葉間分叉攛葶如穿葉狀梢間開黃花味微苦性冷無毒 食法採苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 莙薘菜所在有之人家園圃中多種苗葉搨地生葉類白菜短葉莖亦窄葉頭稍團形狀似麋匙様味醎性平寒微毒 食法採苗葉煠熟洗浄油鹽調(diào)食 山白菜生山野中苗葉似家白菜葉莖細(xì)長其葉尖大邉有鋸齒叉味甜微苦 食法採苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 南芥菜人家園圃中本種苗初搨地生後攛葶叉葉似芥菜葉小有毛澁莖葉梢頭開淡黃花結(jié)小尖角兒葉味辛辣 食法採苗葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調(diào)食 ■〈牜龐〉牛兒苗一名鬭牛兒苗生田野中就地拖秧生莖蔓細(xì)弱莖紅紫色葉似園荽葉痩開五瓣小紫花結(jié)青蓇葖兒上有一嘴甚尖銳如細(xì)錐子狀葉味微苦 食法採葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 毛女兒菜生山中苗高一尺許葉似綿糸菜葉微尖又似兎尾兒葉小莖葉皆有白毛梢間開淡黃花如大黍味甘無毒 食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 山小菜生山野中科苗高二尺餘就地叢生葉似酸漿子葉窄小面有細(xì)紋脈邉有鋸齒色深緑又似桔梗葉頗長■〈角肖〉味苦 食法採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 小桃紅一名鳯仙花一名夾竹桃一名海蒳一名染指甲草今處處有之苗高二尺許葉似桃葉窄邉有細(xì)鋸齒開紅花結(jié)實形類桃様極小有子似蘿蔔子取之易迸北諍切散俗名急性子葉 食法採苗葉煠熟水浸一宿做菜油鹽調(diào)食 黃芪一名戴槮一名戴椹一名獨椹一名芰草一名蜀脂一名百本一名王孫根長二三尺獨莖叢生枝■〈艸幹〉其葉扶疎羊齒狀似槐葉小叉似蒺藜葉濶青白色開黃紫花如槐花結(jié)小尖角味甘性微溫?zé)o毒 食法採嫩苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 威靈仙一名能消苗高一二尺莖方四稜莖多細(xì)茸白毛似栁葉邉有鋸齒似旋覆花葉毎層六七葉相對生排如車輪様有六七層花淺紫色或碧白色作穗似蒲臺子似菊花頭結(jié)實青色葉味苦性溫?zé)o毒 食法採葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 地花菜一名墓頭灰生山野中苗高尺餘葉似野萄花葉窄細(xì)又似鼠尾草葉亦痩細(xì)梢葉間開五瓣小黃花其葉味微苦 食法採葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調(diào)食 耬斗菜生山野中小科苗就地叢生苗高一尺許莖梗細(xì)弱葉似牡丹葉小其頭頗團味甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 青杞一名蜀羊泉一名羊泉一名羊■〈飠吉〉一名漆姑生田野中苗高二尺餘葉似菊葉稍長開紫色花子類枸杞子生青熟紅根如逺志無心有槮葉味苦性微寒無毒 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 車輪子即車前子一名芣苢一名蝦蟇衣處處有之初生苗葉抪地如匙面累年者長尺餘似玉簮花葉大葉叢中攛葶三四莖作長穗如鼠尾花甚密結(jié)實如葶藶子赤黑色葉味甘性寒無毒 食法採嫩苗葉煠熟水浸去涎沫淘浄油鹽調(diào)食 金盞菜一名地冬瓜菜生田野中苗高二三尺莖初微赤有線路葉似綿栁葉微厚抪莖生莖葉稠密開花紫色黃心其葉味甘微鹹 食法採苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 泥胡菜生田野中苗高一二尺莖梗繁多葉似水芥菜葉頗大花叉甚深又似風(fēng)花菜葉卻比短小葉中攛葶分生莖叉梢間開淡紫花似刺薊花苗葉味辣 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 銀線素根紫稭莖叉對節(jié)生莖葉頗類蒼耳紋脈豎直梢葉間開花深黃色又有一種苗葉似芥葉尖狹開花如菊結(jié)實頗似鶴蝨科苗味苦性寒有毒 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 澤瀉一名水■〈艸沓〉一名水瀉一名芒芋一名鵠瀉苗葉似牛舌草紋脈豎直葉叢中攛葶對分莖叉有線榜梢間開三瓣小白花結(jié)細(xì)子味甘葉味微鹹俱無毒 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 旋覆花一名戴椹一名金沸草一名盛椹一名金錢花苗多近水傍初生大如紅花葉無刺苗長二三尺葉似栁葉稍寛大莖細(xì)如蒿■〈艸幹〉開花如菊花如銅錢大深黃色花味鹹甘性溫微冷有毒葉味苦性涼 食法採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 風(fēng)花菜生田野中苗高二尺餘葉似芥菜葉痩長又多花叉梢間開黃花如菜花味辛微苦 食法採嫩苗葉煠熟換水後淘去苦味油鹽調(diào)食 花蒿生荒野中苗葉就地叢生葉長三四寸四散分垂葉似獨掃葉長硬其頭頗齊微有毛澁味微辛 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 獾耳菜生平野中苗長尺餘莖多枝叉其莖上有細(xì)線楞葉似竹葉短小亦軟又似萹蓄葉頗濶大又尖莖葉俱有微毛開小黲白花結(jié)細(xì)子苗葉味甘 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 兎兒傘生山荒野中苗高二三尺許毎科初生一莖莖端生一層有七八葉毎葉分作四叉排生如傘蓋狀故以為名後於葉間攛生莖叉上開淡紅白花根似牛膝而疎短味苦微辛 食法採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 大蓬蒿生山野中莖似黃蒿莖色微帶紫葉似山芥菜葉長大極多花叉又似風(fēng)花菜葉花叉亦多又似漏蘆葉卻微短開碎瓣黃花苗葉味苦 食法採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食 澤漆本草一名漆莖大戟苗也苗高二三尺科叉生莖紫赤色葉似栁葉微細(xì)短開黃紫花狀似杏花瓣頗長味苦辛性微寒無毒 食法採葉及嫩莖煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 茴香一名蘹香子一名土茴香高三四尺莖麤傍有袴葉莖生袴葉上葉疎細(xì)如絲袴葉間分生叉枝梢頭開花花如蓋黃色子如蒔蘿子味苦辛性平無毒 食法採苗葉煠熟換水淘浄油鹽調(diào)食 石芥生山谷中苗高一二尺葉似地棠菜葉濶短毎三葉或五葉攅生一處開淡黃花結(jié)黑子苗葉味苦微辣 食法採嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調(diào)食 回回蒜一名水胡椒一名蠍虎草生水邉下濕地苗高一尺許葉似野艾蒿硬甚多花叉又似前胡葉頗大亦多花叉苗梢頭開五瓣黃花結(jié)穗如初生桑椹子大小色青味極辛辣其葉味甜 食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 香茶菜生田野中莖方窊面四楞葉似薄荷葉微大抪莖對生梢頭出穗開粉紫花結(jié)蒴如蕎麥蒴微小葉味苦 食法採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 薔■〈艸縻〉一名刺■〈艸縻〉生荒野科條青色莖上多刺葉似椒葉長鋸齒又細(xì)背頗白開紅白花亦有千葉者味甜淡食法採芽葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 山宜菜又名山苦菜生山野中苗初搨地生葉似薄荷葉大葉根兩傍有叉背白味苦 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食 牛耳朶菜一名野芥菜生田野中苗高一二尺苗莖似萵苣色葉似牛耳朶形而小葉間分?jǐn)x葶叉開白花結(jié)子如粟粒大葉味微苦辣 食法採苗葉淘洗浄煠熟油鹽調(diào)食 水芥菜生水邉苗高尺許葉似家芥菜葉極小色微淡緑葉多花叉莖亦細(xì)開小黃花結(jié)細(xì)短小角兒葉味微辛 食法採苗葉煠熟水浸去辣氣淘洗過油鹽調(diào)食 山苦蕒生山野中苗高二尺餘莖似萵苣葶節(jié)稠葉有三五花尖叉似花苦苣葉甚大開淡棠褐花表微紅味苦 食法採嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食 水萵苣一名水波菜生水邉苗高一尺許葉似麥藍葉有細(xì)鋸齒兩葉對生毎兩葉間對叉又生兩枝梢間開花青白色結(jié)小青蓇葖如小椒粒大葉味微苦性寒 食法採苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 驢駝布袋生山野中苗高二三尺葉似郁李子葉頗大光澤對生開白花結(jié)子如菉豆大兩兩莖生熟紅味甜 食法採嫩芽煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食 苦蔴苗搨地叢生葉似山莧菜葉稍尖痩葉梢間開紫色長條花花似鼠菊性平味寒無毒 食法採嫩葉煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食 春踏菜一名賽薺苗搨地生葉有鋸齒葉與薺菜一様梢間開小白花結(jié)實似菥蓂子味甘性溫?zé)o毒 食法採嫩葉煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食 蕎麥苗苗高二三尺許就地科叉生其莖色紅葉似杏葉軟微■〈角肖〉開小白花結(jié)實作三稜蒴兒味甘平性寒無毒 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食 山黒豆生山野中苗似家黑豆毎三葉攅生一處居中大葉如菉豆葉傍兩葉似黑豆葉微圓開小粉紅花結(jié)角比家黑豆角極痩小其豆亦極細(xì)小味微苦 食法採苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食 黃豆苗苗高一二尺葉似黑豆葉大結(jié)角比黑豆角稍肥大葉味甘 食法採苗葉煠熟油鹽調(diào)食採角豆煮食磨為麪 赤小豆苗高一二尺葉似豇豆葉微團■〈角肖〉開花似豇豆花微小淡銀褐色結(jié)角比菉豆角頗大角皮色微白帶紅其豆有赤白黧色三種味甘酸性平無毒 食法採葉煠熟水洗浄油鹽調(diào)食豆角煮食 油子苗一名脂麻苗高三四尺莖方窊面四楞對節(jié)分生枝叉葉類蘇子葉長尖■〈角肖〉邉多花叉葉間開白花結(jié)蒴兒有子百十餘粒子味甘微苦性大寒無毒 食法採葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食子炒熟食 刀豆苗苗葉似豇豆葉肥大開淡粉紅花結(jié)角長其形似屠刀様味微淡 食法採苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食豆角煮食 嬾翠蒿生田野中苗高二尺許莖似黃蒿莖其葉碎小茸細(xì)如針翠緑色嫩葉微苦 食法採嫩苗葉煠熟換水浸去蒿氣油鹽調(diào)食 秋水角苗生田野中苗初就地拖秧而生後分莖叉苗長二尺餘葉似胡豆葉稍大開紫花結(jié)小角豆味苦 食法採角煮食或収豆煮食皆可 卷三 ○木部 茶樹柯一名茗一名荈樹柯叢生大小類枝子葉春初生芽作細(xì)茶葉長半寸餘作麤茶味苦性寒無毒 食法採嫩葉焙作茶烹去苦味二三次水淘浄油鹽薑醋調(diào)食 木槿樹一名舜如葵花淡紅色五葉成一花朝開暮斂亦有千葉者性平無毒葉味甜 食法嫩葉煠熟冷水淘浄油鹽調(diào)食 龍栢芽生山野中此木若年久亦大葉似初生橡櫟葉短小葉味微苦 食法採芽葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 木葛生山野中樹高丈餘葉似杏葉團味微甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 凍青樹枝葉似桂樹極茂盛凌冬不凋開白花結(jié)子如豆粒大青黑色葉味苦 食法採芽葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 月芽樹又名仍芽莖似槐條葉似歪頭菜葉短硬味甘微苦 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 白楊樹處處有之此木高大皮白色葉似梨葉圓肥背白葉邉鋸齒狀味苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟作成黃色換水淘去苦味洗浄油鹽調(diào)食 木欒樹生山谷中樹高丈餘葉似楝葉寛大稍薄開淡黃花結(jié)薄殻中有子大如豌豆烏黑色人多摘取串作數(shù)珠葉味淡甜 食法採嫩芽葉煠熟換水浸淘油鹽調(diào)食 老葉兒樹生山野中高六七尺葉似李樹葉而長邉有毛葉味甘微澁 食法採葉煠熟水浸去澁味淘浄油鹽調(diào)食 青楊樹生山野中樹高大葉似白楊樹葉狹小青色皮亦青色葉味微苦 食法採葉煠熟水浸作成黃色淘浄油鹽調(diào)食 椿樹芽一名樗樹芽係二種椿芽葉香紫色樗芽疎而臭氣不可食椿芽微苦回味性熱無毒 食法採芽葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 黃櫨生山野中木黃色枝莖紫赤色葉似杏葉圓大味苦性寒無毒 食法採嫩芽煠熟換水淘去苦味油鹽調(diào)食 檀樹芽生山野中樹高一二丈葉似槐葉長大開淡粉紫花葉味苦 食法採芽葉煠熟浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 山茶科生山野中科高四五尺枝梗灰白色葉似皂莢葉圓四五葉攅生一處葉甚稠味苦 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食或蒸曬乾作茶煮飲可 ■〈杭〉樹生山谷中樹高丈餘葉似槐葉大卻軟薄似檀樹葉薄小開淡紅色花結(jié)子如菉豆大熟則黃茶褐色其葉味甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 臭竹樹生山野中樹甚高大葉似楸葉厚花叉似拐棗葉亦大其葉面青背白味甜 食法採葉煠熟水浸去邪臭氣味油鹽調(diào)食 回回醋一名淋樸■〈木敕〉生山野中樹高丈餘葉似椿葉厚太邉有鋸齒或三葉或五葉排生一莖開白花結(jié)子大如豌豆熟紅紫色味酸葉味微酸 食法採葉煠熟水浸去酸味油鹽調(diào)食用子調(diào)和百味如醋 槭樹芽生山野間木高一二丈葉似野葡萄葉五花尖叉又似絲瓜葉卻小淡黃緑色開白花葉味甜 食法採葉煠熟水浸作成黃色換水淘浄油鹽調(diào)食 女兒茶一名牛李子生山野中科條高五六尺葉似郁李子葉長大稍尖葉色光滑微黃緑結(jié)子如豌豆大生青熟黑茶褐色葉味淡微苦 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 白槿樹生山谷中樹高五七尺葉似茶甚濶大光潤開白花葉味苦 食法採嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調(diào)食 烏稜樹生山野中樹高丈餘葉似省沽油葉背微白開白花結(jié)子如梧桐子大生青熟紅葉味苦 食法採葉煠熟換水浸去苦味作過淘洗浄油鹽調(diào)食 刺楸樹生山野中樹高大皮色蒼白上有黃白斑枝梗多有大刺葉似楸葉薄味甘 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 黃絲藤生山野間形類葛條葉似山格刺葉小背微白邉有細(xì)鋸齒味甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 山格刺生山野間葉似白槿樹葉短尖味甘 食法採葉煠熟水浸作成黃色換水淘浄油鹽調(diào)食 報馬樹生山野中枝似桑條葉似青檀葉大邉有花叉葉味甜 食法採葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食硬葉煠熟水浸作成黃色淘去涎沫油鹽調(diào)食 枝叉葉似拐棗葉卻大色淡緑亦對生開黃花結(jié)小紅子葉味苦 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食 穁芽樹葉似冬青葉微長開白花結(jié)青白子其葉味甜 食法採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 白辛樹生山野間樹高丈許葉似青檀樹葉頗長色微淡緑又似月芽樹葉大色亦差淡葉味甘微澁 食法採葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調(diào)食 椵樹樹甚高大其木細(xì)膩枝叉對生葉似木槿葉長大微薄色頗淡緑皆作五花椏叉邉有鋸齒開黃花結(jié)子如豆粒大色青白葉味苦 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調(diào)食 臭■〈艸栱〉科條高四五尺葉似杵瓜葉尖■〈角肖〉又似金銀花葉亦尖■〈角肖〉五葉攅生如一葉開花白色其葉味甜 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 椒樹一名川椒本草名蜀椒生蜀郡川谷間高四五尺枝莖有刺葉似薔■〈艸縻〉葉堅硬結(jié)實無花葉間如豆顆皮紫赤色中有小黑子味辛性溫大熱有小毒 食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食 雲(yún)桑生山野中樹枝葉皆類桑但葉頭有花叉如雲(yún)開細(xì)花青黃色葉味微苦 食法採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食或蒸曬作茶亦可 馬魚兒條俗名山皂角生荒野中葉似初生刺■〈艸縻〉花葉而小枝梗色紅有刺似棘針微小葉味甘微酸 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 省沽油一名珍珠花科條似荊條圓枝叉對生葉似驢駞布袋葉大又似葛藤葉小毎三葉攅生一處開白花似珍珠色葉味甘微苦 食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 兜櫨樹一名壊香葉似回回醋樹葉薄窄又似花楸樹葉卻少花叉葉皆對生味苦 食法採嫩芽葉煠熟水浸去苦味淘洗油鹽調(diào)食 花楸樹生山野中樹高大葉似回回醋葉微薄邉有鋸齒叉葉味苦 食法採芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油鹽調(diào)食 椋子樹樹有大者初生作科條狀類荊條對生枝叉葉似柿葉薄小兩葉對生開白花結(jié)子細(xì)圓如豌豆大生青熟黑色味甘鹹性平無毒葉味苦 食法葉煠熟水浸淘去苦味洗浄油鹽調(diào)食 垂栁有二種枝葉上生為楊枝葉下垂為栁其樹高大各處多有性寒味苦無毒 食法採嫩芽葉煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食 黃楝樹葉似初生椿樹葉極小又似楝葉微帶黃色開花紫赤色結(jié)子如豌豆大生青熟紫赤色味苦 食法採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味油鹽調(diào)食 夜合樹一名合歡一名合昏木似梧桐枝甚柔弱葉似皂莢葉又似槐葉極細(xì)密毎一風(fēng)來輒似相解了不相牽綴其葉至暮而合花發(fā)紅白色瓣上若絲茸然散垂結(jié)實作莢子極薄細(xì)味甘性平無毒 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 槲若一名槲木一名斗樹生山谷中樹頗高大葉似桑樹葉其味甘性平無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 黃蘗一名蘗木一名子蘗生山谷中樹高數(shù)丈葉似茱茰葉經(jīng)冬不凋皮外白色裏黃色其味苦性寒無毒 食法採嫩葉煠熟浸去苦味油鹽調(diào)食 蜜蒙一名寒不凋生山谷中樹頗高大葉似冬青樹葉又似橘葉而厚背白色有細(xì)毛味甘平性微寒無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 菴摩勒一名餘耳生山谷中其樹高大枝條甚軟葉青細(xì)蜜朝開暮合花著條而生如粟粒大味苦性寒無毒 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 杜蘭一名林蘭生深山中樹高數(shù)仞葉似菌桂葉有二道縱文其味苦性寒無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 白棘一名棘鍼一名棘刺生山中柯莖多刺葉似酸棗葉又似赤刺葉開花結(jié)實如棗形味辛性寒無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 海桐皮生山谷中樹高二三丈葉如手大味苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食 落鴈木生深山中其科苗作蔓纒繞大木葉似茶葉不結(jié)花實味平溫?zé)o毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 沒藥樹生深山谷中其樹頗極高大葉似楓樹葉味苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 南藤一名丁公藤一名象豆生山谷中延石壁古木纒遶其苗如馬鞭有節(jié)紫褐色葉似杏葉短尖味辛烈無毒 食法採嫩苖葉煠熟油鹽調(diào)食 乾漆一名地節(jié)一名黃芝生山中樹高二丈餘皮白色葉似椿樗葉花似槐花結(jié)子如牛蒡子其味辛溫?zé)o毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 木天蓼一名蓬萊金蓮枝生山谷中樹高數(shù)丈餘葉似枝子花葉開花似小蓮花其味辛溫有毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 釣藤一名鈎草藤生山谷中莖上有刺如釣葉似通山藤葉味微寒無毒 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 五倍子樹一名文蛤一名百蟲倉生山谷中葉似椿樹葉無花結(jié)實如拳內(nèi)多小蟲其味苦酸性平無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 獨揺樹一名水榆一名高飛一名蒲楊生山谷中樹頗高大葉有三角其味苦無毒 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 伏?；ㄒ幻艋⒋躺焦戎袠漕H高大葉似黃蘗葉梗多刺莖赤色花開淡黃色作穗似小杏子味苦甘無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 杉木一名杉材一名杉菌生深谷中樹頗高大勁直葉附枝生若刺葉似刺柏葉又似榧樹葉味苦性溫?zé)o毒 食法採嫩苗葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食 接骨木一名木蒴藋生深谷中樹高大丈餘葉似水芹葉開花似陸英樹花其味甘苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 藩籬枝一名軟枝鬚其本不甚高大枝梗俱帶軟葉似枸杞葉性平味寒稍有毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 臘梅花樹枝條類李樹葉似桃葉寛大微厚紋脈甚細(xì)開淡黃花味甘微苦 食法採花煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 馬棘生山野間科高五七尺葉似新生皂莢葉卻小稍間開粉紫花味甜 食法採花煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食 卷四 ○木部 藤花樹生荒野中葉似椿葉小淺緑黃色枝間開淡紫花味甘 食法採花煠熟水淘淨(jìng)油鹽調(diào)食或微焯過曬乾煠食亦佳 楸樹生山野中樹髙大木可作琴瑟葉似梧桐葉薄小葉梢有三尖叉開白花味甜 食法採葉煠熟油鹽調(diào)食或曬乾煠食炒食皆可 欛齒花本草一名錦雞兒花葉似枸杞子葉小每四葉聚生一處枝梗亦似枸杞有小刺開黃花狀類雞冠結(jié)小角兒味甜 食法採花煠熟油鹽調(diào)食 青舍子條生山谷間科條微帶柿黃色葉似胡枝子葉光俊微尖稍間開淡粉紫花結(jié)子似枸杞子微小生青熟紫黒色 食法採摘其子紫熟者食之 蕤核樹俗名蕤李子生函谷川谷及巴西河?xùn)|皆有今古崤闗西茶店山谷間亦有之其木髙四五尺枝條有刺葉細(xì)似枸杞葉而尖長又似桃葉而狹小亦薄花開白色結(jié)子紅紫色附枝莖而生狀類五味子其核仁味甘性溫微寒無毒其味甘酸 食法摘取其果紅紫色熟者食之 白棠子樹一名沙棠梨兒生荒野中枝梗似棠棃樹微小葉似棠棃葉窄小白色結(jié)子如豌豆大味酸甜 食法摘熟子食之 野木瓜一名杵瓜生山野中蔓延妥附草木上葉似黒豆葉微小光澤四五葉攅生一處結(jié)瓜如肥皁大味甜 食法摘嫩瓜換水煮食熟時亦可摘食 野櫻桃生山谷中樹髙五六尺葉似李葉更尖開白花似李子花結(jié)實比櫻桃又小熟色鮮紅味甘微酸 食法摘取其果紅熟者食之 軟棗一名丁香柿又名牛乳柿又呼羊矢棗爾雅謂之梬其樹枝葉皆類柿結(jié)實甚小乾熟則紫黒色味甘性溫?zé)o毒多食動風(fēng)發(fā)冷風(fēng)咳嗽 食法採取軟棗成熟者食之 水茶臼科條髙四五尺莖上有小刺葉似大葉胡枝子葉有尖開黃白花結(jié)果如杏大狀似甜瓜瓣而色紅味甜酸 食法果熟紅時摘取食之 老婆布■〈革占〉生山谷中科條淡蒼黃色葉似匙頭様色嫩緑光俊又似山格刺葉卻小味甘 食法採葉煠熟水浸作過淘淨(jìng)油鹽調(diào)食 櫨子樹生山野中多有之樹髙丈許葉似冬青樹葉稍濶厚背色微黃葉形又類棠梨葉但厚結(jié)果似木瓜稍團味酸甜微澁性平 食法果熟時摘食之多食損齒及筋 木瓜生山野中處處有之樹枝狀似奈花深紅色葉似柿葉微小厚爾雅謂之楸其實形如小瓜似栝樓小兩頭尖長淡黃色味酸性溫?zé)o毒 食法採熟木瓜食之多食亦不益人 實棗兒樹本草名山茱茰生山野中葉似榆葉寛團紋粗開淡黃白花結(jié)實如酸棗大兩頭尖長赤色乾時皮薄味酸性平微溫?zé)o毒 食法採紅熟棗食之 孩兒拳樹本草名莢蒾生山野中樹小葉似杏葉頗大薄澁枝葉間開黃花結(jié)子共為一攅生青熟赤味甘微苦性平無毒 食法採紅熟子食之或煮枝汁少加米作粥食甚美 酸棗樹爾雅謂之樲棗生山野間木似棗樹皮細(xì)莖多刺葉似棗葉微小結(jié)實比棗圓小紫紅色味酸性平無毒 食法採棗為果未熟時煮食亦可 橡子樹本草橡實櫪子也生山野間樹髙大葉似果葉大開黃花結(jié)實有梂裹其實味苦澁性微溫?zé)o毒 食法取子換水浸煮數(shù)次淘去澁味蒸極熟食之厚腸胃肥健人不饑 石岡橡生汜水西茶店山谷中其木高丈許葉似橡櫟葉極小而薄邉有鋸齒而少花叉開黃花結(jié)實如橡斗而極小味澁微苦 食法採實換水煮五七水令極熟食之 荊子一名牡荊實一名小荊實一名黃荊科條生枝莖堅勁對生枝又葉似麻葉疎短開花作穗色粉紅微帶紫結(jié)實大如黍粒黃黑色味苦性溫?zé)o毒 食法採子換水浸淘去苦味曬乾搗磨為麵 拐棗生密縣梁家衝山谷中葉似楮葉無花叉卻更尖而面多紋脈邊有細(xì)鋸齒開淡黃花結(jié)實狀似生薑有叉細(xì)短深茶褐色故名拐棗味甜 食法採取拐棗成熟者食之 山梨兒一名金剛樹又名鐵刷子生鈞州山野中科條髙三四尺枝條上有小刺葉似杏葉頗團小開白花結(jié)實如葡萄顆大熟則紅黃色味甘酸 食法採果食之 落霜紅生山野間髙四五尺葉似土欒葉開白花結(jié)子如菉豆大生青熟紅味甜 食法採紅熟子食之 木桃兒樹生中牟土山間樹髙五尺餘枝條上聚為疙瘩狀類小桃兒極堅葉似青檀葉梢間開淡紫花結(jié)子似梧桐子熟則淡銀褐色味甜 食法採子熟者食之 無花果生山野中今人家園圃中亦栽葉形如葡萄葉頗長硬厚梢作三叉枝葉間生果初則青小熟大如李子似紫茄色味甜 食法採熟果食之 土欒樹生山野中木堅勁可作秤稈葉似木葛葉微狹厚背白微毛開淡黃花結(jié)小子如豌豆而匾生青熟紫黑色味甘 食法採紫熟子食之 欒荊一名栘楊生山谷中樹髙大少枝梗似榆木葉冬不凋開花紫白色結(jié)子似麻子大味苦性平有毒 食法子熟時摘食 鼠李一名牛李一名鼠梓一名趙李一名皂李一名烏程槎生田野間枝葉俱似李子其味苦性微寒無毒 食法李子熟時摘食 野葡萄俗名煙黒生荒野中莖葉實俱似家葡萄者細(xì)小實亦稀疎味酸 食法採葡萄紫熟者食亦中釀酒飲 槐樹芽本草有槐實葉大而黒者名櫰槐晝合夜開者名守宮槐葉細(xì)青緑者謂之槐開黃花結(jié)實似豆角狀味苦酸鹹性寒無毒 食法採芽煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食採花炒食 欒華木一名賽木槿生山谷中樹頗髙大樹葉俱似木槿樹葉開花似槐花黃色味苦性寒無毒 食法採花嫩葉煠熟油鹽調(diào)食 房木一名辛矧一名辛夷一名侯木生山中樹髙數(shù)丈葉似柿葉而狹花似著毛花結(jié)實似小桃色白其性平溫?zé)o毒 食法採取花嫩葉煠熟水浸去邪味油鹽調(diào)食 杏樹本草有杏仁核仁處處有之樹髙丈餘葉頗圓稍帶紅色結(jié)實金黃者為美味甘苦性溫冷利有毒得火良 食法採葉煠熟以水浸漬作成黃色換水淘淨(jìng)油煠食杏黃熟時摘取食 沙果子樹即花紅人家園圃亦多栽種樹髙丈餘葉似櫻桃葉深緑色開粉紅花瓣微長不尖結(jié)實似李甚大味甘微酸 食法摘取紅熟果食之嫩葉亦可煠熟油鹽調(diào)食 皂莢樹生山野間葉似槐葉長尖枝間多刺結(jié)實有數(shù)種小者為豬牙皂莢有長五七寸者用之當(dāng)以肥膩者為佳味醎性溫有小毒 食法採嫩芽煠熟水浸淘淨(jìng)油鹽調(diào)食採子炒舂令軟煮熟以糖漬之食 青檀樹生山野間皮紋細(xì)薄葉類棗葉微尖背白面澁開白花結(jié)青子如梧桐子大葉味酸澁實味甘酸 食法採葉煠熟水浸淘去酸味油鹽調(diào)食子熟時摘食之 桃樹本草有桃核仁處處有之髙丈餘葉似栁葉濶大有紋脈開花紅色結(jié)實桃核仁味苦甘性平無毒 食法採嫩葉煠熟水浸作成黃色換水淘淨(jìng)油鹽調(diào)食 棗樹本草有大棗樹髙一二丈葉似酸棗葉大光澤葉間開青黃色小花結(jié)棗味甘美性平無毒 食法採嫩葉煠熟水浸作成黃色淘淨(jìng)油鹽調(diào)食 婆婆枕頭生鈞州密縣山坡中科條髙三四尺葉似櫻桃葉長開黃花結(jié)子如菉豆大生則青熟紅色味甘 食法採熟紅子食之 青岡樹枝葉條榦皆類橡櫟但葉色頗青花叉味苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟以水浸漬作成黃色換水淘洗淨(jìng)油鹽調(diào)食 枸杞一名杞根一名地輔一名仙人杖一名地仙苗根名地骨莖榦髙三五尺有小刺百葉如石榴葉軟薄開小紅紫花結(jié)實熟則紅色味微苦性寒子微寒無毒 食法採子熱水淘淨(jìng)油鹽調(diào)食 栢樹本草曰栢實生山野中葉及實皆味苦性平無毒 食法列仙傳云赤松子食栢子齒落更生採葉換水浸去苦味初食苦澁入密或棗肉和食尤好 柘樹處處有之其木堅勁皮紋細(xì)密枝條有刺葉比桑葉小而薄色黃淡葉梢三叉綿柘刺少枝葉間結(jié)實狀如楮桃熟有紅蘂味甘微苦柘木味甘性溫?zé)o毒 食法採嫩葉煠水浸去邪味油鹽調(diào)食 楮桃樹一名楮實所在有之葉似葡萄葉作瓣叉上多毛澁而有子者佳桃如彈大青緑色後變紅成熟浸洗去穰取中子實葉俱味甘性寒涼無毒 食法採葉煠爛水浸握乾作餅食或取熟紅楮 山檾樹生密縣梁家衝山谷中樹髙丈餘葉似初生蜀葵又似芙蓉葉毎葉兩傍卻又有角義開白花結(jié)實類枸杞子大熟時微黒色味甘酸其葉苦 食法採葉煠熟水浸去苦味淘洗淨(jìng)油鹽調(diào)食 木羊角科一名羊桃枓一名小桃花生荒野中紫莖葉似初生桃葉光俊色微帶黃枝間開紅白花結(jié)角似豇豆角甚細(xì)而尖■〈角肖〉毎兩角並生一處味微苦酸 食法採嫩梢葉煠熟水浸淘淨(jìng)油鹽調(diào)食 金櫻子處處有之葉枝叢生似薔薇有刺開白花夏結(jié)實實上亦有小刺黃赤色似小石榴形味酸澀性平無毒 食法採其嫩葉油鹽調(diào)食子熟摘 賽苦茗一名如茶一名□子生山谷中樹髙大葉似大葉茶又似枝子葉開花白色如薔薇花其味苦性寒無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食子熟摘食 賣子木出嶺南邛州山谷中樹頗大其葉似柿四五月開碎花百十枝隨花更生子如椒目在花瓣中黒而光味甘性寒無毒 食法採其子與嫩葉油鹽調(diào)食皮磨麵子熟摘 南燭一名猴藥一名男續(xù)一名後卓一名惟那木一名染菽生山谷中樹頗髙大葉似苦棟樹葉其味苦性平無毒 食法採嫩葉煠熟油鹽調(diào)食子熟摘食 石榴垂垂如贅瘤也廣雅謂之若榴舊云漢張騫使西域得塗林安石國榴種以歸故名安石榴今處處有之其葉似枸杞葉長微尖緑色花紅實繁性溫?zé)o毒 食法採其嫩葉煮熟油鹽調(diào)食榴果熟時摘取食之 松樹樹有三種一名栝子松一名踢牙松一名雲(yún)南五針?biāo)善淙~後凋有三針五針之別二三月抽蕤生花色如金粉結(jié)實如茘枝狀毎秋老則子長鱗裂然子有大小山松如麻子小而扁不及塞上者佳也味甘性溫?zé)o毒 食法採花煠熟去其苦味和麵油鹽調(diào)食之 吉利子樹生山野中髙五六尺葉似櫻桃葉小開五瓣碧玉色小尖花結(jié)子如椒粒大兩兩並生熟紅色味甜 食法摘熟子食之 文冠花出吳楚閩越中葉似榆葉窄小花似藤花色白穂甚長結(jié)實如柚而大形有數(shù)瓣中有子二十餘顆瓤色微黃軟爛可食其葉性涼味苦 食法採嫩葉淘去苦味油鹽調(diào)食子熟食瓤 棠梨樹生荒野中葉似蒼術(shù)葉亦有團葉者有三叉葉者葉邊皆有鋸齒葉色頗黲白開白花結(jié)棠梨如小楝子大味甘酸花葉味微苦 食法採花煠熟食或曬乾磨麵作燒餅食亦可採嫩葉煠熟水浸淘淨(jìng)油鹽調(diào)食或蒸曬作茶亦可 旁其樹生似茶檟髙丈餘葉微圓而尖面青背白有紋四五月開細(xì)花黃白色六月結(jié)實如冬青子生青熟紫味辛溫?zé)o毒 食法採嫩葉煠食亦可炙碾煎飲代茗子熟摘 榆樹處處皆有樹頗高大有赤白二種未發(fā)葉時枝條間先生莢似錢而小色白成串俗呼榆錢後方生葉類山茱茰葉而長尖味甘平滑利無毒 食法採取嫩葉淘淨(jìng)煠食皮可磨麵 桑椹樹本草有桑根白皮有黒白二種桑之精英盡在其椹味甘性寒無毒桑椹味甘性暖 食法採葉嫩老皆可煠食皮炒乾磨麵可食 女貞實諸處時有葉似冬青葉四時茂盛凌冬不凋其實九月熟黒似牛李子味苦性平無毒 食法採子煮熟可食 老兒樹生山野中高五六尺葉似櫻桃葉小開五瓣蒼玉色小尖花結(jié)子如椒粒大兩並生熟紅色味甜 食法採花煠熟食之 ○野菜博錄 四卷（浙江鮑士恭家藏本） 明鮑山撰。山字元則，號在齋，婺源人。嘗入黃山，筑室白龍?zhí)渡掀吣?，備嘗野蔬諸味。因次其品匯，別其性味，詳其調(diào)制，著為是編。分草部二卷，木部一卷。草部葉可食者，自大藍至秋角苗，一百四十二種。木部葉可食者，自茶樹柯至藩籬枝，五十九種?；墒痴撸耘D梅至欛齒，五種。實可食者，自青舍子條至野葡萄，二十五種?；▽嵖墒痴?，槐樹、樂華木、房木三種。葉實可食者，杏樹至石榴，十九種?；ㄈ~實俱可食者，松樹至旁其，五種。葉皮實俱可食者，榆錢至老兒樹，四種。并圖繪其形，以備荒歲。蓋明之末造，饑饉相仍，山作此書，亦仁者之用心乎。自序記所得凡四百數(shù)十種，而是編所載僅二百六十二種，蓋又有所去取歟。所錄廣於王磐《野菜譜》，較周定王《救荒本草》亦互有出入。木饑金穰，理可先知；堯水湯旱，數(shù)亦莫遁。有備無患，不厭周詳。茍其有益於民命，則王道不廢焉。書雖淺近，要亦荒政之一端也。 ---出《四庫總目提要》 徽州軼事：鮑山先生與《野菜博錄》 《野菜博錄》成書于明朝天啟壬戌年（公元1622年），是一部食用野菜的專著，書中共收錄野菜435種，“分作草部二卷，木部一卷。次其品匯，別其性味，詳其調(diào)制并圖其形而臚列之?！保ㄔ瓡颍┛煞Q得上是一部古代野菜圖譜。據(jù)近代學(xué)者趙萬里先生介紹：“明人所著植物圖譜通行者得四書焉。一曰周定王朱棣之救荒本草，二曰王磐之野菜譜，三曰周履靖之茹草編，四曰鮑山之野菜博錄，而以鮑氏書最晚出?！?鮑山字元則，號在齋，別號香林主人，明末徽州婺源縣人。據(jù)其同時代人程大中在原書跋中介紹“元則賦性穎巽，不與流俗伍。自弱冠從太學(xué)歸，益厭囂塵，思離脫，乃入黃山，筑室白龍?zhí)渡稀?，過上了隱居生活。在黃山居住的7年中，他除了朝夕吟哦于松云泉石間，還“時同老衲坐蒲團參禪守寂而茹淡有年，偏得菜中味”?！斑冎颠叿讲粚?，慮民艱食而出素所餐茹而記載者，名為野菜博錄，公之梓人。禪資生者時一披閱，不難博采而調(diào)食之”，以振饑救荒。鮑山生活在明朝接近覆亡的時代，外患內(nèi)亂不息。他雖隱居山中，然而時事動亂的現(xiàn)實，使之不得不憂慮民眾受戰(zhàn)爭動亂的疾苦，他認(rèn)為“草木之功足以廣仁愛而佐粒食于不窮也”。他說：“孟子曰：五谷者種之美者也。茍為不熟，不如荑稗。茲采集野蔬以防歲歉，隨處便于民取，豈非過于荑稗者乎?！币蚨鶕?jù)自己多年采野菜的經(jīng)驗，集以成書，使讀者搜閱采食“療醫(yī)以愈疾，備荒以賑饑”。這就是他編寫此書的目的和用意所在。 野菜贊 ﹝清﹞顧景星撰 顧子歸里歲丁壬辰，饑饉無食，藜藿之羹，并日不給。偕婦于野，采草根實苖葉，遂不死焉。鼓腹自得，各為贊之。四十四種： ⊿野麥<燕麥也，有小米可作粥> 周道茂草，我心忡忡。旅榖圣米，饑腸不充。亦有燕麥，弗種胡芃。黍離之歌，猶曰正風(fēng)。 ⊿蕨藄<苦澀，湯中薄出之，榨出汁，鮮藏皆可。根皮搗爛澄水中，布袋漉作粉，甘滑。一種迷蕨，生水濵，枝葉垂水中，即薇也> 爾雅書虌，是曰厥萁。為粔為籹，其甘若飴。陟彼南山，詩人識之。一曰迷蕨，首陽之薇。 ⊿芹<水陸二種。陸不如水，陸根赤，水根白。味辛咸而香，可鹽作干菜。新食時凈洗，防螞蜞，誤中或殺人，吞土丸下之。列子曰：鄉(xiāng)豪嘗芹，螫口慘腹> 芹本曰蘄，國名是取。列在香草，與艾為伍。螫口慘腹，彼富何魯。我佐清泉，芬香熟愈。 ⊿地踏菇<生陰濕地，雨過即采，見日輒枯。地雞以味言，獐頭以形言。雷后得者曰雷菇，以候言。菇類甚多，無齒者殺人。楓松檜柏皂角樹上生者亦殺人。地踏生砂石帶土處如木栭而薄，得麻子油，良以碎瓷片或銀環(huán)同煼，黑則毒，地有蛇故> 爰有地菇，蒸濕所溉。雞距獐頭，以擬形味。毒或中人，猝亦難治。饑腹神明，服之不祟。 ⊿馬齒莧<俗名長命菜，一名龍牙菜。味酸滑，多生圃地，根子可種。蒸作干蔌，治癥塊血痢痔節(jié)間，有水銀取法，詳本草> 龍牙馬齒，藥草之英。殺蟲消渴，破痃摧癥。我有大癥，不可以懲。龍叔抱病，文摯望明。 ⊿孔家蕻<蕻空去聲，即五家苗也。舊說生北方沙地，為木類。生南方堅地，為草類，其實皆木本。南小北大耳。薹粗如箸，長尺許。赤茦如虎爪鷹味，味苦而永。道家名金鹽母，與地榆同煮，化石如羹。試之不驗。又名文章草，見譙周巴蜀異物志> 良藥金鹽，法可鬻石?；⒆梿B，反傷非棘<山海經(jīng)講山有木曰帝屋，葉狀如椒，反傷赤實。浮山多盼木，枳葉而無傷。郭景純曰：反傷，剌句也>?？准椅恼?，美名疇錫。我?guī)熤倌?，服之無斁。 ⊿甜菜<枸杞苖也。味苦，沸湯中煮，壓去汁，陸甫里賦杞菊，蘇子瞻曰：士之不遇，窮約可也。安在饑嚙草木？既守膠西乃知之> 枸杞叢生，條直干蟉。謂苦為甜，饑者之口。嚼嚙草木，命之不偶。惡乎疑乎，陋哉蘇叟。 ⊿鵝腸<葉圓而尖，莖空，中有白縷，作小白花，一名嫂縷。爾雅作葌> 草曰鵝腸，華于仲春。柔枝弱本，杏葉蘭莖。兄鶂則哇，嫂縷是珍。頗疑名實，非其主賓。 ⊿公公須<即王瓜苗，葉似落花生，須卷曲如葡萄。采苖頭沸湯中出炸食。其根，深掘四五尺乃得，熟煮，香如山藥> 王瓜之生，月令載紀(jì)。昔讀圖經(jīng)，惟聾是已。賢者黜聰，屬垣何取。吾病不明，聰或可矣。 ⊿金花<本名南苜蓿，二月繁生，葉如酸漿而五聚。三月開黃花，作子匾如螺旋。北產(chǎn)葉尖花紫> 寵命苜蓿，字曰金花，玉環(huán)瑤柱，厥譽何加？宛馬總肥，堆盤非奢。薄言采之，雁磧龍沙。 ⊿狗腳跡<二三月布地生，一莖五葉，如狗跡。味淡澀> 布地而生，有曰狗跡。一本數(shù)莖，圓葉五出。烹之釜鬵，其薌有苾。我出東門，笑悲交集。 ⊿米曲<即茸母，二月生，葉如鼠耳，和米搗作餅。北人寒食尚之，酒曲所用，一名鼠耳> 有草茸母，亦稱香蒿。禁火作餌，命曰冷淘。得米則良，可以糵醪。感彼碩鼠，思我樂郊。 ⊿掠帚<地薈也，一作落帚。初生可食，至秋長五六尺。一本數(shù)十條，束之作帚> 地蔡數(shù)寸，苖弱可食。黠干秋凋，埽除是職。林宗好帚，士行運甓。彼非丈夫，安事一室。 ⊿烏藨<茥也，似野薔薇多茦。二月蕻可充蔬，四月開淡紅花香嫩。五月實熟，紫赤色，味如桑椹。取汁煎如膏，可調(diào)食，即覆盆子> 茥實時熟，月建當(dāng)午。療饑比葚，調(diào)食勝蒟。明明昊天，照臨下土。誰則覆盆，使我心苦？ ⊿鳳耳<一名女兒花，四五月高四五尺，花如鳳鳥耳。色數(shù)種，每自變易。結(jié)角尖圓如小毛桃。又如人目眥，觸則迸裂，緊屈如拳，故又名急性子。諸蟲不生，蜂蝶不采，故又名妒蝶。蛇遇則膚爛，故又名爛蛇。取苗葉灰水浸一宿，去其毒，微酸，須姜湯中薄煮，出之糟，方苣筍，不如薔薇。蕻香美。此最傷齒，亦食物所忌。惟煮肉投子數(shù)粒易爛> 女子名花，賦秉潔烈。少犯輒怒，拳握眥裂。既辟蛇虺，復(fù)遠蜂蝶。惜哉微酸，亦有妒德。 ⊿婆婆奶<地黃苖也。可充蔬。佛言初生人時，惟食地漿，逐劫遍減艱難粗惡。見樓炭經(jīng)。土人云：地黃苖耐饑，多食動熱> 厥初生民，食有地漿。艱難粗惡，減劫所嘗。誰非赤子，乳哺是當(dāng)。悲哉蔓草，取號耶娘。 ⊿茅針<二月生，白花如廬，未出葉時，茸茸然，味如飴。煮粥可省米，與米麴同。根腐則有光如螢。肘后方云：避難無人之境，白茅根洗凈咀嚼，或石上曬干，搗末水服，可不饑> 菅茅賤草，六經(jīng)是記。取用洪多，義宜罕譬。茸以鬻糜，厥薌若穗。至賤則神，腐生光怪。 ⊿夏枯<似蒿莖微方，葉對節(jié)生，有細(xì)齒。莖端開花，淡紫色作穗。生秋經(jīng)冬，入夏則枯。此苖與香蒿香薷茺蔚皆可沸湯，過再淘浸，去苦味。拌油鹽食，子惟齏汁耳> 半夏之春，夏枯之秋。茂彼落此，天乎何尤。傲寒避熱，德亦孔遒。過時不采，棄等薪槱。 ⊿雞冠莧<即青箱子，高可三四尺，花穗直出而尖長，如兔尾。有紅黃白三種。嫩時炸食，味如莧> 四月孟夏，草木載榮。胡麻未種，青箱已生。眄彼霜華，以緌以纓。雞鳴絳幘，神游大廷。 ⊿水黃芹<水陸皆生，葉長大如白菘，蒸曬作干鹽菜，與菘無別。子無鹽久矣> 惟澤有草，狀如白菘。卬烘而食，厥味斯同。觱沸檻泉，言采其叢。無鹽三月，聊以餐饔。 ⊿湖蔥<又名木韭，根似蜀蒜而小，多食昏目動腋氣> 湖蔥山辛，一名水韭。接吻沾唇，其臭盈口。蔥若曰聰，韭為言久。爾名孔佳，爾實非取。 ⊿紫蘇<本草曰苴，紫者入藥，白者湯中薄煮之，炸食，荊芥則宜生食> 苴曰紫蘇，本入芼品。蕩郁散寒，性溫且緊。湯液得之，姜桂可屏。起懵之功，令人猛省。 ⊿苦藚<葉長有棱，截出白漿。夏作白花如毳，子細(xì)粘衣。大者三四斤，不宜火。生拌姜醋，性涼，亦止熱泄。八九月采根食> 苦藚為名，猶言苦賣。兆等苦草，厥妖亦大。蓩蓩在原，茙茙有芾。兇饑之萌，如何不怖？ ⊿灰藋<藋音翟，藜也，俗名灰苕葉。表青里白，有粉，本草以為野莧。陸德明謂即堇荼，皆非也。紅心者名鶴頂藋，味皆微澀而醎，與淡竹葉味略同。淡竹布地生，如竹葉，夏秋開花，翠藍可愛，如烏喙，可染色者是也。灰藋一名金鎖妖> 藋之別種，一曰灰苕。嬌粉如蝶，翥風(fēng)翛翛。有堇之妖，有莧之繇。爾雅不熟，勤學(xué)是嘲。 ⊿霽菜<冬至前米雪后得霽而生也。一作薺，俗作地，多在圃地與路傍畜牧處作土香。二月小白花，結(jié)子三角。三月三日婦女小兒簪之，云辟疫。是日采莖剔燈，辟蚊。吳人謂之邪菜。邢畤勸魏太子勿食邪蒿，惡其名耳> 邪菜初生，惟梅是蕾。草茅未出，土色先改。名胡不臧，實則焉浼。亦有邪蒿，我食何罪？ ⊿油灼灼<蘋類，葉圓大，一缺，背一點如水泡。一名芣菜。沸湯過去苦澀，須姜醋，宜作干菜。根甚肥美。又一種，四葉合成一葉，名四葉菜，一名十字菜，一名田字草，一名破銅錢> 水蘋大者，曰油灼灼。于以采之，于湖之泊。啞啞鳧雁，以宅以托。謀非稻梁，俯取焉怍。 ⊿看麥娘<高下二種，在麥田中，稂稗類也。一名草子，似燕麥，子如雕胡。爾雅謂之皇守田稂，亦名守田。俗名宿田翁> 有看麥娘，翹生隴上。眾麥低頭，此草卬望。布谷飛鳴，婦姑凄愴。誰當(dāng)獲者，腰鐮而往。 ⊿菱科<芰也，葉下似蟆股，湯中薄出之，炸作蔬。得姜醋良。長藤連根拔起，爛煮曝干碓碎，一斗米二斗藤，當(dāng)四斗米飯> 兩角曰菱，四角曰芰。加籩之品，屈到所嗜。莖若蟆股，葉如蝶翅。清廟薦之，吾享無愧。 ⊿茭苖<吳越秋種者良，生水中。苗白，充蔬米可炊飯，是曰雕菰> 菰穗雕胡，葉如蔗荻。匹彼露葵，可以薦客。解籜得苖，厥根孔碩。媲美維何？韭黃齏白。 ⊿山樝<三種，小而青紅曰茅樝，其功破癖起憒。大而全紅曰棠朹，大而黃白曰猴樝> 朹曰檕梅，俗亦罕識。猱狖所落，鼬鼺攸食。實若丹砂，□如□□?！跄芷饝|，亦以破癖。 ⊿櫟橿子<木，高丈余。即結(jié)實又一種，長而尖者名櫧，味苦，充糧又可作腐> 翻翻槲葉，于山之陵。有櫧者實，以囊以籯。杜甫拾橡，伯奇采楟。忠孝之思，先民是程。 ⊿雷蒿<諸蒿之長，聞雷而發(fā)也。一作藜，本作蔞。有青赤二種。青佳，亦可腌熏藏之> 蒿類三五，惟蔞可烹。艾實為伍，蓬胡并名。不扶而直，幽貞性成。春洲沙軟，芬同杜衡。 ⊿薜荔<二種，皆不華而實。平如蓮房者曰木蓮，蓬圓而酵起者曰鬼饅頭。六七月，青黑色，內(nèi)空而微紅，有白汁，搗爛布袋揉洗，制如蕨粉：釜中攪如膠，沈井泉久之，竹刀切，加姜醋食，尤解熱中實熱。烏鴉最嗜，故名老鴉饀> 溪巖窈窕，薜荔嬋娟。山鬼含睇，幽人宅焉。不華而實，房如渚蓮。瞻烏爰止，我往孤搴。 ⊿葛根<亦名鹿藿，藤蔓十?dāng)?shù)丈，葉如楓。紫花，成穗，結(jié)莢亦可食，名葛谷。冬取根，深掘得五七尺長者，制如薜荔。打糊代粥，曬干，堪同米麥作餅。世傳后周李遷哲鎮(zhèn)蜀乏糧，始造此粉。其實非也> 亦有鹿藿，蔓施阿陵?？纱屩啵M惟解酲。勇斷深決，洞見本根。吾自不了，徒憎葛藤。 ⊿紫藤<蜿蜒十?dāng)?shù)丈。二月紫花成穗，垂如纓絡(luò)。取半開者，鹽湯汋點茶，開胃療噎。曬干拌鹽水雜飯炊，可省菜。形如雀。又金雀花，木本，高六七尺，俗謂鵝兒花。食法同之> 金雀紫藤，花同種異?；蜃匣螯S，狀如鳥翅。新炊間之，省汝齏茹。真茶得之，開我胸胃。 ⊿泥豆<野豆似黃豆，而細(xì)粒，亦有麻點者。兇歲輒多，大可充糒?；蛟萍崔币?gt; 藿非家蒔，菽亦六谷。兇年稆生，蔓延山谷。此歉彼豐，胡有不足。天道蕩平，予齒去角。 ⊿甘菊<生川澤者良，花黃，單瓣，蕊高，碎如蜂窠。味苦者名苦薏，不堪食。甘者菊也。吳人采花，陰干，拆浸香櫞中，點茶。單用亦佳。嫩苗炸食或腌醋作菹，與蒿艾茵陳蒼術(shù)薺苨同。但蒿艾等皆令人熱。楚詞：餐秋菊之落英，指此落始也> 藥苖可餌，十有其六。以病得仙，因饑辟榖。茵陳術(shù)艾，逸人所服。除瞀開明，不逮甘菊。 ⊿黃精<三月生，苗高二三尺。柔莖竹葉，大約似姜根。生食戟喉。葉對生者曰正精，偏生者曰偏精。苗炸作菜，根陰乾，九蒸九曬，忌鐵器，可充糧。含一枚咽津，不饑。蓋仙藥也。興國土人制而貨之，多雜蘿卜> 戊已秉氣，太陽含精。充糧益臟，久服輕身。黃精悅性，茈姜健神。品編食料，功載仙經(jīng)。 ⊿馬蘭丹<多澤生，葉如菊而尖長。左右齒各五，花亦如菊而單瓣，青色。鹽湯汋過，干藏蒸食，又可作饅。饀生搗治蛇咬> 馬蘭不馨，名列香草。蛇菌或中，利用生搗。大哉帝德，鼓腹告飽。虺毒不逢，行吟用老。 ⊿荊芥<苗炸作蔬，魚肉忌之。犯無鱗魚即死。與鯉犯紫荊，食鱔飲燒酒，殺人等疾> 鼠蓂辛苦，命之曰芥。荊則云矜，芥為言介。肉食斯仇，君子攸戒。我食無魚，咀嚼何害。 ⊿蒼耳<一名葈耳，莖有紫點，高三四尺。葉似狶薟厚硬，俗名豬耳。陸氏詩疏：細(xì)葉蔓生。郭璞云：葉如鼠耳。皆非嫩苗，沸湯過清水再浸，炸食。北人謂之相思菜，令夫婦相愛。夏開小黃花，結(jié)子如棗核而多剌。嫩時桑扈群食，剌老則粘衣難脫。煼去殼研粉作餅，狶薟苗亦如之> 采采葈耳，適彼道周。有交桑扈，和鳴相求。茦芒成實，自夏徂秋。莽行衣絮，何以解憂。 ⊿鹿蔥<萱也。苖如蒜，甘而不蔒，鹿嗜之?；ㄈ琰S躑躅，沸湯薄出之，曝干。己放者名黃花，未放者名金簪。青萼尤佳。地肥則重瓣，或云重瓣。有毒，非別有一種重瓣者。皆可蔬，忌糖蜜同食，令人善嘔。古名忘憂，不審何謂> 萱草叢生，華如躑躅。鬻之暴之，用以旨蓄。野有死麇，庭無麇鹿。心之憂矣，其何能淑。 ⊿天泡茄<爾雅：苦葴也。葉有三五，尖。多生墟砌，可充蔬。四五月開小白花，微紫。結(jié)房薄膜。五楞中懸赤珠，如燈在籠，故又名王母珠。燈籠子珠中復(fù)有細(xì)子，似落蘇子，茄所由名。味甘酢。吳人糖蜜藏之。葴音真> 苦葴隰草，我命嘉蔬。菟葵雜出，感彼故墟?；ǚ壳锸欤鄬崙抑?。誰曰隔膜，丹心炯如。 ⊿蘆筍<味苦澀，灰火浸一宿，沸湯中出，熟煼得懵佳> 風(fēng)雨所會，葦荻是生。紫葫素甲，藿葈斯珍。坐觀云起，立聽拏音。云誰之思？西方美人。 顧景星(1621年～1687年) 字赤方。號黃公。蘄州（今屬湖北蘄春縣蘄州鎮(zhèn)）人。明末貢生，南明弘光朝時考授推官。入清后屢征不仕?？滴跫何?1679年)薦舉博學(xué)鴻詞，稱病不就。 著有《白茅堂集》46卷,有康熙刻本,《白茅堂詞》1卷、《讀史集論》9卷、《贉池錄》118卷、《顧氏列傳》15卷、《南渡來耕集》73卷、《阮籍詠懷詩注》、《李賀詩注》、《李時珍傳》等。
