【小根蒜】屬多年生草本，高70厘米。鱗莖近球形，外被白色膜質(zhì)鱗皮。果為蒴果?；ㄆ?～8月。果期7～9月。是中藥薤白基原之一。主治：胸痹心痛徹背；胸脘痞悶；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白帶；瘡癤癰腫。
別名：菜芝、蕎子、藠子、小根菜、薤根、大頭菜子、野蒜、小獨(dú)蒜、宅蒜、大腦瓜、小頭蒜。
食用方法：1.鮮菜擇洗干凈，蘸醬、做湯、做餡或炒食。
2.腌制成醬菜或咸菜。
3.調(diào)味。
【婆婆丁】學(xué)名： 蒲公英
別名：黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、奶汁或苦蓿等 。
生境與產(chǎn)地：生于田野和路旁，各地都產(chǎn)。
性味：苦、甘、寒。
功用：清熱，涼血，解毒。
食用方法：涼拌蒲公英；蒜蓉蒲公英；蒲公英炒肉絲；海蜇蒲公英。
【馬齒莧】肥厚多汁，無(wú)毛，高10～30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
別名：馬莧、五行草、長(zhǎng)命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、馬生菜。
食用方法：馬齒莧芡實(shí)瘦肉湯；糖醋馬齒莧；馬齒莧炒雞蛋；馬齒莧粥；馬齒莧蛋白羹；馬齒莧鮮藕汁；涼拌馬齒莧；馬齒莧炒雞絲；馬齒克豬肝湯。
注意事項(xiàng)：馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼引起腹瀉、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
【苦菜】高10～30cm，全體無(wú)毛 。莖少數(shù)或多數(shù)簇生，直立或斜生。葉條狀披針形、倒披針形或條形，先端尖或鈍，基部漸狹成柄，全緣或疏具小牙齒，或呈不規(guī)則分裂，灰綠色。能清熱解毒、涼血、活血排膿。主治闌尾炎，腸炎、痢疾，瘡癤痛腫等癥。
別名：山苦荬、節(jié)托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光葉苦荬菜、燕兒衣、敗醬草。
用法及用量：內(nèi)服，煎湯，9-15g（鮮者60-120g）；外用搗敷。脾胃虛弱者慎用。
【蕨菜】地下根莖黑褐色，長(zhǎng)而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長(zhǎng)10余厘米，最長(zhǎng)可達(dá)30厘米。葉由地下莖長(zhǎng)出，為三回羽狀復(fù)葉，略成三角形。葉緣向內(nèi)卷曲。葉柄細(xì)嫩時(shí)有細(xì)茸毛，草質(zhì)化后莖稈光滑，茸毛消失。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無(wú)任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。
別名：拳頭菜、貓爪、龍頭菜。
食用方法：1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時(shí)用沸水燙后曬干即成。吃時(shí)用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴； 2.鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過(guò)涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味； 3.炒食適合配以雞蛋、肉類。
【薺菜】根白色，莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。 具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
別名：扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗、百花頭、俞菜、辣菜等。
食用方法：薺菜山雞片；薺菜豆腐湯；薺菜雞蛋湯；薺菜荸薺湯；薺菜蜜棗湯；薺菜大魚(yú)頭湯；薺菜苦瓜瘦肉粥。
【山麻楂】多年生草本植物，主要食其鮮嫩莖葉。每100克山麻楂鮮嫩莖葉中含粗纖維0.9克、蛋白質(zhì)2.6克、糖類3克、磷56毫克、鐵1.9毫克、維生素B0.13毫克、維生素C25毫克、胡蘿卜素2.23毫克、可消化鈣85毫克。具有清熱解毒，清熱利水的功效。
別名：山媽菜、山珍菜
食用方法：山麻楂野菜肉包
【曲麻菜】菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開(kāi)花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。
別名：苣荬菜、侵麻菜
食用方法：全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。
【白蒿】為菊科植物大籽蒿的全草，莖類圓柱形，長(zhǎng)短不一，直徑可達(dá)5mm。綠色，表面有縱棱，可見(jiàn)互生的枝、葉或葉基。上部有較密的柔毛。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面纖維性，中央有白色髓。主治腫熱咳嗽；咽喉腫痛；濕熱黃疸；熱??；淋病；風(fēng)濕痹痛；吐血；咯血；外傷出血；疥瘌惡瘡。
別名：蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大頭蒿、苦蒿。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-15g，鮮品加倍；或搗汁；或研末。
【貓爪子菜】幼苗拳卷狀，綠色，形似貓爪。展枝唐松草多年生草本，高60-100厘米。葉為2-3回近羽狀復(fù)葉。葉片長(zhǎng)8-18厘米，小葉卵形或倒卵形，通常3裂。圓錐花序傘房狀，花小，淡黃色。瘦果。性味苦平，具有清熱解毒、健胃、制酸、發(fā)汗的功效。
食用方法：用沸水焯一下，換清水浸泡一夜，炒食等食用法。
【刺兒菜】多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長(zhǎng)根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱。葉互生，基生葉花時(shí)凋落，表面綠色，背面淡綠色，兩面有疏密不等的白色蛛絲狀毛，頂端短尖或鈍，基部窄狹或鈍圓，近全緣或有疏鋸齒，無(wú)葉柄。性味甘涼，具有涼血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、血淋、便血、急性傳染性肝炎、療瘡、癰毒等。
別名：刺刺芽
食用方法：采集刺兒菜幼苗入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，炒食、做湯均可。
【小芹菜】一種多年生草本植物，生長(zhǎng)在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無(wú)公害草本蔬菜。
別名：水芹、河芹
食用方法：既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
大連十大野菜采摘地點(diǎn)
大連主要野菜種類和采摘時(shí)間
旅順黃泥川：薺菜、小蒜、山麻楂等。
砬子山的壽山公園：乘坐701路到砬子山終點(diǎn)站，左邊有個(gè)小路走進(jìn)去就到了壽山公園，盛產(chǎn)苦丁菜、婆婆丁、山麻楂等。
大黑山：薺菜、苦菜、小蒜等。
旅順老鐵山：山坡較陡，山麻楂比較多。
旅順南路龍王塘：五月前后不僅可以挖菜，還可欣賞櫻花盛放之美景。
北河口：乘坐28路到北河口，貓爪子菜、山麻楂、小根蒜。
西山水庫(kù)旁邊的山坳：乘坐708路、534路等到西山水庫(kù)車站下車，盛產(chǎn)山麻楂、白蒿。
開(kāi)發(fā)區(qū)董家溝：薺菜。
普蘭店“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”：挖野菜、種菜。
山麻楂4月20日至 5月中旬采摘，時(shí)令性強(qiáng)，老得比較快。
薺菜3~5月采嫩苗、根葉食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
小蒜春秋采挖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
婆婆丁4月初至 5月中旬鮮嫩可口。秋天去其黃葉，根可入藥。
苦丁菜4月10日左右挖到5月中旬結(jié)束，秋天還能挖一撥。
貓爪子菜5月中旬前后采摘為佳，一直持續(xù)到6月中旬。
小芹菜4~6月采挖，食用風(fēng)味獨(dú)特。
