節(jié)后上班第五天，然而今天才周三，總算明白了七天有多漫長(zhǎng)了。
今天就做一個(gè)超快捷，還能以一頂三的——羊肉抓飯。
說(shuō)到抓飯，很多人可能馬上就會(huì)想到大新疆，但其實(shí)抓飯并非新疆人民首創(chuàng)，而是通過(guò)絲綢之路，從烏茲別克傳入新疆的。
（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
烏茲別克人視抓飯為“國(guó)飯”，幾天不吃就沒(méi)精打采。當(dāng)?shù)厝诉€深信，抓飯是屬于男人的美食，因?yàn)槿谌腼埨锏难蛑?，被認(rèn)為有壯陽(yáng)作用。
烏茲別克黑抓飯（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
而后，抓飯又以中亞為中心，向土耳其、中國(guó)等地傳播，成為深受人們喜愛(ài)的世界美食。
抓飯有很多流派，不同地區(qū)制作的抓飯風(fēng)味各異，但萬(wàn)變不離其宗，都需要用到以下7種原料：洋蔥、胡蘿卜、肉、食用油、鹽、水和大米。
下班到家累癱了，燜上一鍋?zhàn)ワ?/span>，簡(jiǎn)單，輕松！羊肉熟爛、胡蘿卜軟糯，配上勁道、香濃的米飯，也不算虧待了自己。
- 羊肉抓飯 -
[ 食 材 ]
香米、羊排、洋蔥
胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎
孜然粉、姜、料酒、生抽
[ 做 法 ]
1.溫水中放少許料酒，放羊排汆燙3分鐘左右取出洗凈，這樣可以去除羊肉的膻味。
2.洋蔥、胡蘿卜切絲，姜切成細(xì)末，葡萄干清洗備用。
洋蔥和胡蘿卜都切大條一些，這樣燜煮時(shí)不容易碎。
3.鍋中下少量油，放入焯過(guò)水的羊排翻炒，加少許生抽、蠔油。
4.將洋蔥、胡蘿卜絲倒入鍋中，同時(shí)加入干椒碎、孜然粉，繼續(xù)翻炒出香味。
5.淘洗好的米加入鍋中，加水，水和米的比例是1:1.5。
如果是吸水性差的米，水還要放得更少一些。
6、然后就可以倒入電飯鍋中了。
7、用筷子稍微弄平整一些，按下煮飯鍵，坐等香噴噴的抓飯出鍋~
抓飯通常有淺色和深色重油之分，為了健康，菜菜自己做了改良，整體是比較清淡口味的。
廣州今天降溫了，吃點(diǎn)羊肉，暖胃，又暖心。繁忙的工作日里的一點(diǎn)小確幸。
拍攝 | cima
菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意
聯(lián)系客服
