五色水餃做法
紫色餃子皮
把紫甘藍(lán)洗凈后切細(xì)絲，用水煮開(kāi)，別放太多水哈。小火燜一會(huì)后，濾出紫色的水，然后拿來(lái)和面即可。
橙色餃子皮
取熟透的南瓜，去皮去籽去筋，然后切成薄片，隔水用大火蒸熟。然后取出搗爛，和面即可。
紅色餃子皮
火龍果榨汁，過(guò)篩留汁，倒入面粉一起和面
綠色餃子皮
把菠菜放入破壁機(jī)或者料理機(jī)，加100g-150g涼水，攪拌即可。
以上是四種顏色，再加一種原色，組合成五色。將這些跟面粉一起和好，就有一堆彩色的面團(tuán)啦，做出來(lái)的餃子應(yīng)該是這個(gè)樣子的：
以上介紹的都是單色純色的餃子做法，你還嫌不夠好玩嗎？那就給你最給力的彩虹色餃子吧！
1. 先按上文所說(shuō)的方法，把幾種純色的面團(tuán)都和好：
2. 把每一個(gè)顏色的面團(tuán)都搓成圓棒型，然后把所有圓棒面團(tuán)并在一起，再搓成圓棒型，一個(gè)個(gè)切開(kāi)后，就變成了這樣：
3.把小面團(tuán)搟好，就變成了這樣的面皮：
4.等把餃子包完后，就變成了這樣：
5.煮熟后，彩虹色餃子就能上桌咯！
下面再教大家做一個(gè)白菜餃子！做這個(gè)白菜樣式的水餃，下面是成品。
具體步驟：
用攪拌器把青菜打成汁
用青菜汁和一個(gè)面團(tuán)
再用清水和一個(gè)面團(tuán)
青菜汁活的面搟成片，清水活面搓成條
青菜面將白面條包緊，切去多余面片，均勻切開(kāi)
按壓、搟片、開(kāi)始包餃子
白萊餃子邊上的皮搟薄一些，更像白菜了
趕緊動(dòng)起手來(lái)，包純天然顏色水餃吧！說(shuō)實(shí)話，這么好看，還真有點(diǎn)舍不得吃呢！
14道花樣水餃
1
鮮香豆腐素餃子
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材 料：
豆腐，香菇，紅蘿卜，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油
做 法：
1、洗干凈豆腐。
2、木耳泡發(fā)。
3、香菇 胡蘿卜洗凈。
4、將木耳等食材切丁。
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃。
6、加入材料碎攪拌均勻即可開(kāi)始包餃子。
2
素三鮮餃子
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材 料：
胡蘿卜，包菜，干花菇，鹽，橄欖油
做 法：
1、香菇泡發(fā)，把香菇、胡蘿卜、包菜切成?。ê}卜不要刨絲，口感打折）。
2、包菜碎放一點(diǎn)鹽抓勻，放置一會(huì)。燒一鍋熱水，現(xiàn)把胡蘿卜丁燙軟，瀝干。
熱鍋倒油，放花菇丁炒香，再放入胡蘿卜丁翻炒1一分鐘，加入鹽翻炒均勻。關(guān)火。把包菜擠干水分，倒入鍋中拌勻即可。
3、根據(jù)個(gè)人愛(ài)好包餃子，開(kāi)水上鍋蒸10分鐘關(guān)火，等20秒就開(kāi)鍋！蔬菜餃子千萬(wàn)別燜，會(huì)發(fā)黃！
3
胡蘿卜素餡餃子
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材 料：
餃子皮，胡蘿卜， 豆泡，香油，鹽，姜
做 法：
1、豆泡切碎，姜做姜末備用。
2、胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細(xì)碎末備用。
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。
4、把豆泡碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開(kāi)始包了。
5、煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開(kāi)下入餃子，并迅速攪開(kāi)，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開(kāi)鍋蓋煮皮，開(kāi)鍋放涼水一勺，再開(kāi)再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來(lái)即可~
4
蔬菜粉絲豆腐餃子
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材 料：
餃子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉絲，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡蘿卜，卷心菜，干腐竹，金針菇，筍丁，橄欖油，鹽
做 法：
1、豆腐濾干水分，粉絲，干香菇，干木耳，干腐竹泡發(fā)也濾干水分，要是玉米是生的，需要煮熟。
2、除玉米外，所有材料切碎，放油鍋里煸炒出香味，攪拌均勻，最后加鹽等調(diào)味（少量少量加，可以嘗嘗味道），油量可以稍多一點(diǎn)，調(diào)味料簡(jiǎn)單會(huì)使餡料的原味鮮味更加凸顯。
3、開(kāi)始包餃子，按自己喜歡的方式來(lái)就好啦。
5
西葫蘆素餃子
▽
材 料：
餃子皮，香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，花生油，鹽
做 法：
1、粉絲焯熟。
2、香菇粉絲攥干水、切末。
3、加鹽調(diào)味。
4、要包的時(shí)候，在餡兒里加一點(diǎn)兒花生油攪拌，上勁兒。
5、開(kāi)始盡情發(fā)揮吧。
6
土豆餡素餃子
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材 料：
餃子皮，土豆，胡蘿卜，香菇，鹽
做 法：
1、將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鐘。同時(shí)將香菇和胡蘿卜切丁。
2、取出已經(jīng)變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鐘。
3、取出已經(jīng)非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
4、鍋里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同時(shí)再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
5、開(kāi)始盡情發(fā)揮吧
7
純素迷你水餃
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材 料：
面粉，水，大豆蛋白 ，胡蘿卜，白菜心，核桃油，醬油，芝麻油
做 法：
1、大豆蛋白溫水泡發(fā)用料理機(jī)打一分鐘。
2、胡蘿卜切小丁，用核桃油爆炒一下。
3、白菜切末。
4、所有食材加醬油芝麻油攪拌均勻備用。
5、面團(tuán)搟成薄片，搟面的時(shí)候用淀粉做薄面，這樣餃子皮搟的會(huì)很薄。
6、開(kāi)始包餃子吧。
8
菠菜餃子餡
▽
材 料：
菠菜、粉絲、面粉、面醬、醬油、油、鹽
做 法：
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃。
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡。
3、粉絲用開(kāi)水泡軟，剁碎。
4、菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻。
9
玉米素餃
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材 料：
熟玉米，平菇，胡蘿卜，小油菜，醬油，植物油，芝麻油，鹽
做 法：
1、準(zhǔn)備各種材料：熟玉米、平菇、胡蘿卜、小油菜切成末。
2、菜餡加油、醬油、食用油、芝麻油鹽調(diào)味。
3、把擠出的小油菜菜汁，加少許鹽揉成一個(gè)面團(tuán)，放置三十分鐘左右。
4、醒好的面搓成長(zhǎng)條，切成小劑。
5、搟成圓形滿皮就可以開(kāi)始包餃子。
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