日式烤雞丸
用料：雞胸肉300克、雞蛋液15克、淀粉15克、料酒5毫升、醬油250毫升、味淋150毫升、鹽3克、清酒150毫升、冰糖60克、洋蔥塊
做法
1.鍋中倒入清酒150ml、醬油250ml、味淋150ml、冰糖60g、蔥段、蒜末、姜片，開小火煮25分鐘，攪拌均勻，濾出汁備用。
2.雞胸肉洗凈切塊，放入料理機中，加入洋蔥塊、鹽、淀粉、雞蛋液、料酒攪打成泥。
3.將肉泥捏成肉丸，放入沸水鍋中，焯燙至定型。
4.雞肉丸用竹簽穿成串，放在鋪好錫紙的烤盤中，刷上料汁。
5.放入預熱至200度的烤箱，烤10分鐘。
6.取出再刷上料汁，放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘即可。
蒜苗燒豬血
材料：
豬血、蒜苗、大蔥、鹽、雞精、朝天椒、姜
材料：
1.豬血切片，蔥和姜切片，蒜苗洗凈切段備用。
2.鍋里放油，油溫8成熱時下入姜片炒香再放入蔥花和辣椒。
3.下入豬血，待豬血顏色變暗時，放入鹽、雞精、蒜苗翻炒2分鐘即可。
豆皮炒臘腸
材料：臘腸、干豆皮、青辣椒、干紅辣椒、大蔥、大蒜、生抽、鹽
做法：
1.臘腸隔水蒸30分鐘，蒸好的臘腸切成片備用。
2.蔥切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈備用。
3.干豆皮提前用水泡軟，放入開水鍋中，焯水撈出，控干水分備用。
4.鍋中放油燒熱，放入干辣椒、蔥、蒜、青椒翻炒出香味。
5.放入香腸炒勻，放入豆皮。
6.放入生抽，翻炒均勻，最后放鹽調味即可。
醬香炒蛋
材料：豆腐皮、雞蛋、油適量、鹽少許、蔥一小根、香油少許、甜面醬一勺、白糖適量、白酒一湯匙
做法：
1.豆腐皮用開水汆燙兩次，然后沖洗干凈、切成大小合適的方塊，用來包雞蛋用，大蔥洗凈切成蔥絲
2.雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液
3.鍋中放一大勺油，油燒熱后，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固，倒出備用。
4.鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火慢慢炒香，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠。
5.將炒好的雞蛋放入，將和蛋翻炒均勻即可
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