近幾年加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者越來越多，使得餐飲行業(yè)的競爭也變得相當激烈，開餐飲我們都知道關鍵的是要留住客流量，增加消費者的復購率，只要能保證顧客重復消費，餐飲店才能保持持續(xù)盈利。
也就是說，我們要為餐廳培養(yǎng)回頭客，餐廳想要培養(yǎng)回頭客就需要讓消費者記住你，留住回頭客，不但可以增加餐廳的營業(yè)額，還可以降低獲客成本。
要想成為顧客心中的好餐廳，贏得回頭客，餐飲經(jīng)營中一定要記住以下這11個忠告，下面跟九門寨小編一起了解下。
味道是排第一位的
任何飲食店請把這個作為第一鐵律，如果你和周邊相比沒有特色的話是沒法存活的。就算是賣同種食物至少也能做自家的秘制辣醬。請把特色放在第一位。
降低成本，從人力出發(fā)更有效
如果辦公區(qū)只有在工作日午間人多，比起長期員工，鐘點工更有用。在辦公區(qū)的店，周末可以選擇輪值留最低限度的人，剩下的人力成本可以適當提供折扣或者干脆關店休息。
用心培訓才能有好員工
員工培訓不是發(fā)套統(tǒng)一的衣服就好了。服務意識是必要的，所以請對你的員工做好服務和技能的培訓，而不是讓她們自生自滅。
請謹慎選擇背景音樂
如果餐廳希望用背景音樂招攬顧客，請不要把選音樂的權利交給下面人。一定要選好適合自己餐廳的風格，而不是一會搖滾，一會又唱的要死要活……
服務員在工作時間不能閑聊打鬧
有客人在場的情況下閑聊歡笑追逐打鬧甚至合唱會讓人心塞。所以一定要約束好餐廳的員工。
如果沒法做到，那么至少不要在顧客面前大聲喧嘩，畢竟多數(shù)顧客是喜歡安靜吃飯的。
餐廳裝修要方便合理
賣鹵菜不要打冷光燈。自選料臺別縮在里面讓人扭到手，還有收銀處別讓人撞到頭。
最重要的就是，餐廳的指示請標明清楚，廁所裝修不要讓顧客完全分不清男女，找不到北。
豐富單人套餐的種類
如果主要是做工作日套餐等以及改善單人的就餐環(huán)境，建議增加面壁的座位，可以大幅提升座位的利用率。并且將套餐的可選擇品類適當增加一些，因為再好吃的飯菜，每天吃顧客也會膩，所以你得要適當制造驚喜。
以聚會為主要客源的店也要考慮單身顧客
現(xiàn)在單身人士逐年在增多，但是餐廳的數(shù)量也在增多。很多單身人士會習慣一個人吃飯，但是想吃好一些必須得點菜，往往吃不完還浪費。
因此，餐廳如果在辦公區(qū)建議增加更快的單人套餐和臨時開辟工作日午餐就餐區(qū)充分利用人流。而即使是以聚會為主的餐廳，也可以適當增加一些單身套餐或者兒童餐，這樣能增加客源。
WIFI的運用也有講究
薄利多銷靠翻臺率取勝的店，絕對不要提供WIFI。因為你的顧客會消磨很長時間，但是如果你的店夠大或者服務夠好，甚至是快時尚類型營銷互動玩得很溜的，建議設置關注商家號提供WIFI甚至免費連接。因為，你會贏得龐大的會員。
店的位置與環(huán)境很重要
如果餐廳是熱湯熱菜主打，找不到向陽的門店也就算了，至少提供一個避風的環(huán)境不要僅有外擺。如果是做燒烤的店，記得要將油煙處理得好一些，而不是讓顧客滿身都是油煙味出來。還有就是，即使你做的是小店，但是起碼要窗明幾凈，而不是垃圾和蒼蠅滿天飛。
菜品永遠先季節(jié)半步
開店現(xiàn)在是小而美，并且單品店橫行，已經(jīng)沒有什么季節(jié)之分。但是即使是單品店也要適當根據(jù)時令增加一些配菜或者小吃。
其他的綜合店，熱的和涼的都要有，還有就是季節(jié)未到菜品要先行，這樣才能先行一步搶占市場。
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