在餐廳生意不好的時候，餐飲店老板都會思考是否降價或者給店鋪做活動等等..這些在大眾運用的經(jīng)營方式中，往往無法做到一個滿意的效果。那么面對生意不景氣的餐廳，要如何才能起死回生，做到一個天天爆滿顧客的餐廳呢?

不要一心想著賺錢

有句話:在生意不好的時候，越不要著急賺錢。相信這點大多數(shù)餐飲老板都是無法做到，大多都想著追求經(jīng)濟利益，這樣就會容易失去做餐飲的本質(zhì)，這大多數(shù)都是現(xiàn)在餐飲店陷入困境的根本原因。

想要讓生意逆轉(zhuǎn)，餐飲店老板就要越有巨大的心理承受能力，越是生意不好就越是舍得投入，把產(chǎn)品做好，講究產(chǎn)品質(zhì)量。這樣即使來一位客人，都會保證下次還會想來。

要明確“我要賣什么”

在路邊，很多小館子看起來又破又舊，價格又貴的要死，但天天排隊，這樣店才是值得餐飲人學習的目標。現(xiàn)在，越來越多的餐飲店把錢花在裝修上，結(jié)果導致了人們在付飯錢的時候，現(xiàn)在的連鎖餐飲店因為標準化、口味單一等原因，正在逐漸失去顧客的支持，現(xiàn)在正是個體餐飲店獲勝的一個大好機會！

從眾，吃瓜群眾圍觀

中國人喜歡從眾，出什么事了，不明真相的圍觀群眾只會越來越多。要制造出這個現(xiàn)象出來，可以在門口擺著免費抽獎，把禮品擺出來，只要在本店消費的都可以抽獎，例如：有電飯鍋、代金卷、、

要想自己的店生意火爆前提的工作要做好，要把每一個環(huán)節(jié)都考慮好，這樣一開業(yè)就能火爆的，大家都聽過成功是給有準備的人預備的，要想成功就要從頭開始。

最大的競爭對手是自己

相信剛開始開餐飲店時，有會有去調(diào)查競爭對手的習慣，發(fā)現(xiàn)競爭對手有哪些好的方面就開始模范，結(jié)果就變得大家越來越相似，自己的餐飲店魅力不但沒有增加，反而還扼殺了自己餐飲店獨特魅力。

還有重要一點，在生意不好的時候，餐飲店生意不好都會換新菜品，新菜品固然帶了新客源，但是顧客來你這里，想要的你是本味！模仿對方形式上的東西，是愚蠢的行為！能否得到顧客的歡迎，是自己和自己的戰(zhàn)斗，讓來店的顧客一直喜歡自己，這也是自己和自己的戰(zhàn)斗。不了解這一點，就無法真正讓顧客喜歡自己，所以關(guān)注別人的店不如關(guān)注顧客。