開不開店看老板，賺不賺錢看店長。門店管理絕不是開門關(guān)門、管好幾個人這么簡單，管理到底是什么？店長的角色又有哪些?目標是如何分解和推進實施的？店長的領(lǐng)導力從何而來，如何合理運用？新生代員工怎么管理？如何培養(yǎng)自己的接班人？通過望、聞、問、切、翻，讓店長站在顧客的角度重新審視自己！
門店有大有小，店長的能力有強有弱。怎么樣做店長的培養(yǎng)？拿當下最火的行業(yè)從餐飲來說，門店大則幾千平，小的幾十平。對店長的能力和素質(zhì)要求各不一樣，培養(yǎng)的難度也不一樣。餐飲連鎖如何儲備自己的店長人才，以適應門店的擴張發(fā)展和時代的要求。
當然，店長的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、大堂和餐廳的清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有菜品生產(chǎn)和銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應當掌握財務(wù)、數(shù)據(jù)以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富于挑戰(zhàn)性的角色。可以毫不夸張地說，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強者。
應該如何規(guī)劃店長的培養(yǎng)？下面這份餐飲連鎖的店長培訓綱要內(nèi)容一定會給你無限的啟發(fā)。完整內(nèi)容查看文末！
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