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金絲南瓜燉臘排

食材&配料：

臘排骨、金瓜、高湯、枸杞、米棗、雞汁、味粉、麻油

做法：

1. 把臘排骨砍成塊后漂水，焯水備用。
2. 南瓜去皮去瓤后切成塊。
3. 臘排用油煸香，加入南瓜高湯米棗、枸杞調(diào)味，用高壓鍋壓熟。
4. 再回鍋收汁即可。

蜂巢脆皮牛肋骨

食材&配料：

牛肋肉、鹵水、蜂巢粉

做法：

1. 把牛肋肉改刀后沖洗干凈血水，用蔥姜料酒焯水后放入鹵水中鹵熟，撈出瀝干水分。
2. 蜂巢粉兌成糊。
3. 牛肉裹兩次蜂巢糊炸至定型，撈出改刀裝盤即可。

五花肉炒豬肚菌

食材&配料：

豬肚菌、去皮五花肉少許、小米椒、姜片、小蔥頭、蒜片、一品鮮、雞精、味精

做法：

1. 把鮮豬肚菌撕成塊清洗干凈后用5成熱油溫炸一下，凈鍋燒熱豬油下入蔥姜爆香，放入炸好的豬肚菌翻炒一下，放入高湯調(diào)底味煨制入味。
2. 小米椒對(duì)半切開，去皮五花肉切成片加入白酒、醬油上色，小蔥切成段，取蔥頭部分。
3. 凈鍋燒熱油，下入五花肉煸香，放入蔥姜、小米椒爆香，放入豬肚菌調(diào)味翻炒均勻起鍋裝盤，加入適量的點(diǎn)綴即可。