如我們?cè)谇懊嫖恼吕镎f到，聞名中外的臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)，最初是為了因應(yīng)1969年以后，在工商業(yè)發(fā)展帶來的城鎮(zhèn)化趨勢(shì)、環(huán)境污染、食品安全的沖擊，為了因應(yīng)當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)走向衰落和停滯的經(jīng)營(yíng)困境，為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的轉(zhuǎn)型而發(fā)展起來的！
1980年代以來，臺(tái)灣推進(jìn)農(nóng)業(yè)邁向精致農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，逐步向農(nóng)業(yè)多功能開發(fā)和二、三產(chǎn)延伸，不斷涌現(xiàn)出一些新業(yè)態(tài)，包括健康農(nóng)業(yè)，有機(jī)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)......你所不知道的臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)，已經(jīng)發(fā)展了40多年。
一、在臺(tái)灣，休閑農(nóng)業(yè)的7種形式
臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)，按規(guī)模大小有休閑農(nóng)場(chǎng)、休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、休閑農(nóng)漁園區(qū)等三個(gè)等級(jí)。據(jù)《海峽科技與產(chǎn)業(yè)》2002年第二期，林秀琴在《臺(tái)灣觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展與啟示》介紹，有7種形式：
1、觀光農(nóng)園。就是將已開發(fā)成熟的果園、菜園、花園、茶園等，讓游客入內(nèi)摘果、拔菜、賞花、采茶，享受田園樂趣，這是觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式。
2、市民農(nóng)園。是指由農(nóng)民提供農(nóng)地，讓市民參與耕作的園地。一般將位于都市或近郊的農(nóng)地集中規(guī)劃為若干小區(qū)，分別出租給城市居民，用于種植花草、蔬菜、果樹或經(jīng)營(yíng)家庭農(nóng)藝。（類似于我們現(xiàn)在大陸經(jīng)?？吹降牡摹伴_心農(nóng)場(chǎng)”。）
3、農(nóng)業(yè)公園。是指按照公園的經(jīng)營(yíng)思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)所和休閑旅游場(chǎng)所結(jié)合于一體的公園。經(jīng)營(yíng)范圍多種多樣，目前看，除了果品、水稻、花卉、茶葉等專業(yè)性的農(nóng)業(yè)公園之外，其他大多數(shù)農(nóng)業(yè)公園是綜合性的，園內(nèi)一般規(guī)劃有服務(wù)區(qū)、景觀區(qū)、草原區(qū)、森林區(qū)、水果區(qū)、花卉區(qū)及活動(dòng)區(qū)等。
4、 教育農(nóng)園。是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。農(nóng)園中種植的作物、飼養(yǎng)的動(dòng)物以及配備設(shè)施極具教育內(nèi)涵，如稀有植物、熱帶植物、水耕設(shè)施、栽培、傳統(tǒng)農(nóng)具展示等。臺(tái)灣的自然生態(tài)教室就是一個(gè)典型的教育農(nóng)園。
5、 休閑農(nóng)場(chǎng)。是一種綜合性的休閑農(nóng)業(yè)區(qū)。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)提供的休閑活動(dòng)內(nèi)容一般包括田園觀賞、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、兒童玩耍、自然生態(tài)解說、垂釣、野味品嘗等。除了可觀光、采集、采果、體驗(yàn)農(nóng)作、了解農(nóng)民生活、享受鄉(xiāng)土情趣外，更重要的是可以住宿、度假觀光。目前，在臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)已廣泛被人們所接受，臺(tái)灣的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位的很多會(huì)議已由市內(nèi)的賓館、飯店轉(zhuǎn)移到休閑農(nóng)場(chǎng)。（在這里，我們想到了農(nóng)學(xué)谷商學(xué)院曾經(jīng)多次組織學(xué)員，游學(xué)考察過的意大利農(nóng)場(chǎng)、北京三生萬物生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，不少的商務(wù)會(huì)議甚至聚會(huì)也都在這里舉行，看來，趨勢(shì)是類似的，呵呵~~）
6、森林旅游。森林公園和森林旅游風(fēng)景區(qū)大多具有多變的地形、遼闊的林地、優(yōu)美的樹林和山谷、奇石、溪流等，從而成為人們回歸自然、休閑、度假、旅游、野營(yíng)、避暑、科研和進(jìn)行森林浴的理想場(chǎng)所。樹林公園提供的游憩設(shè)施一般有森林浴步道、樹林小木屋、體能訓(xùn)練場(chǎng)等。
7、農(nóng)村留學(xué)。為培養(yǎng)青少年堅(jiān)忍、樸實(shí)、健康、有正義感的人格，在假期把孩子送到農(nóng)村親屬家去寄宿，并參與農(nóng)場(chǎng)作業(yè)、農(nóng)村社區(qū)活動(dòng)等，這就是所謂農(nóng)村留學(xué)。（這個(gè)很有實(shí)際的教育和人才培養(yǎng)意義。）
二、休閑農(nóng)業(yè)的根基：以農(nóng)為本，產(chǎn)業(yè)延伸，產(chǎn)品增值
我們的農(nóng)莊主學(xué)做農(nóng)文旅，學(xué)做休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，經(jīng)常出去考察和學(xué)習(xí)，臺(tái)灣、日本和韓國(guó)的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，但是往往容易忽略了一點(diǎn)：臺(tái)灣不少休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，都有以往數(shù)十年農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，而且往往農(nóng)莊或鄉(xiāng)村里，就有不少農(nóng)業(yè)精品。
1、休閑農(nóng)業(yè)，以農(nóng)業(yè)為本，往往是以農(nóng)業(yè)精品為主
從臺(tái)灣來講，農(nóng)業(yè)精品有哪些？主要是指臺(tái)灣的茗茶、特色產(chǎn)品、農(nóng)村美酒、經(jīng)典好米、竹制精品、金鉆水產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)，結(jié)合農(nóng)業(yè)精品整合營(yíng)銷機(jī)制打造出來的特色品牌。
當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場(chǎng)主經(jīng)過幾十年乃至更長(zhǎng)時(shí)間的培育和打磨，已經(jīng)并且一直生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的、市場(chǎng)反饋良好的特色農(nóng)產(chǎn)品，吸引了消費(fèi)者的歡迎。然后才在此基礎(chǔ)上，衍生出來加工、休閑和文旅產(chǎn)業(yè)。
他們的農(nóng)業(yè)一產(chǎn)已經(jīng)具備了一定的品牌和口碑，提供了良好的現(xiàn)金流和收入，甚至足以支撐大部分農(nóng)莊的基本運(yùn)營(yíng)，文旅只不過是延伸出來的附加值，屬于錦上添花的部分。當(dāng)然添得久了，就變成錦或牢牢地和錦結(jié)合在一起了~~
所以，臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)，是以農(nóng)為本，這個(gè)基礎(chǔ)是牢固的。而且，即使做二產(chǎn)、三產(chǎn)能產(chǎn)生出不小的延伸收入，但他們并沒有放棄農(nóng)業(yè)上的投入，而時(shí)持續(xù)不斷地改善和打磨，把自己的農(nóng)業(yè)打造成精品農(nóng)業(yè)，而且與時(shí)俱進(jìn)。
臺(tái)灣的休閑農(nóng)莊或農(nóng)民，不但沒有放棄農(nóng)業(yè)，而且在打磨出精品農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，直接將自己的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接到海外市場(chǎng)，掌握國(guó)際市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，而且通過自己的精品農(nóng)業(yè)的附加值，在國(guó)際上收獲了好知名度，和長(zhǎng)期的訂單。
據(jù)了解，臺(tái)灣大的休閑農(nóng)莊，大多牽頭成立了專業(yè)合作社，他們對(duì)產(chǎn)品的潛在經(jīng)濟(jì)收益和市場(chǎng)銷路掌握得非常清楚。農(nóng)戶在農(nóng)會(huì)的幫助和指導(dǎo)下，自身也成為一名生產(chǎn)專家，經(jīng)銷專家和市場(chǎng)分析家。他們注重產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)銷售行情，善于捕捉國(guó)際市場(chǎng)的變化信息，不斷建立和拓展新的國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易往來關(guān)系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進(jìn)口，借助農(nóng)會(huì)的技術(shù)傳授，采用母體克隆技術(shù)和傳統(tǒng)授粉技術(shù)，培育繁殖出優(yōu)良的新種苗，栽培的花苗密切與國(guó)際市場(chǎng)緊扣，通過與日本和美國(guó)的客商提前兩年訂貨。
2、休閑農(nóng)業(yè)，提升農(nóng)業(yè)銷售和附加值
有精品農(nóng)產(chǎn)品做基礎(chǔ)，延伸出來開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)，自然也能搭載銷售特色農(nóng)產(chǎn)品。在臺(tái)灣一些鄉(xiāng)村休閑旅游景點(diǎn)，許多農(nóng)會(huì)都設(shè)立了游客接待站和購(gòu)銷服務(wù)商店，里面賣的基本上都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)會(huì)組織農(nóng)民自己生產(chǎn)和加工的特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。如在花蓮縣富里鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)供銷部，僅“富里米”產(chǎn)品就多達(dá)80多種，既增加了農(nóng)會(huì)的收入，也增強(qiáng)了農(nóng)會(huì)會(huì)員的聚合力。
這種向休閑農(nóng)業(yè)的延伸，能夠賦予企業(yè)、品牌和產(chǎn)品不一樣的內(nèi)涵，不但擴(kuò)大了營(yíng)收來源，也大大地增加產(chǎn)品的附加值。例如臺(tái)灣具有百年基業(yè)的知名企業(yè)聯(lián)米集團(tuán)超越了傳統(tǒng)理念，稟承了“與稻香共生、與自然共存”的經(jīng)營(yíng)理念，提出超意識(shí)概念，成立了亞洲首家由民間企業(yè)成立的集生產(chǎn)、加工、展示、觀光于一體的稻米博物館。游客通過時(shí)興隧道、古色古香精品館、道香風(fēng)云館、稻香學(xué)院等8個(gè)主題區(qū)，既可以了解企業(yè)的發(fā)展過程和經(jīng)歷風(fēng)雨，也可以對(duì)企業(yè)的未來發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)理念有大致的了解，展示了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸新方式，再通過品牌戰(zhàn)略，最終實(shí)現(xiàn)了宣傳企業(yè)、展示產(chǎn)品、突出理念、增加收益的目的。
所以大家一再總結(jié)說：休閑農(nóng)業(yè)，要有產(chǎn)業(yè)支撐。參考臺(tái)灣，這個(gè)產(chǎn)業(yè)支撐，最好定在農(nóng)上，定在農(nóng)業(yè)精品上。
3、休閑農(nóng)莊的良性收入結(jié)構(gòu)
所以，按農(nóng)學(xué)谷規(guī)劃設(shè)計(jì)院吳琳院長(zhǎng)的觀點(diǎn)，一個(gè)好的農(nóng)莊，一產(chǎn)的收入，起碼應(yīng)占到總收入的30-40%以上，這樣，才是一個(gè)健康的收入結(jié)構(gòu)。也就是說，精品農(nóng)業(yè)，能夠?yàn)檗r(nóng)莊的運(yùn)營(yíng)打下一個(gè)良好的營(yíng)收基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上做農(nóng)文旅園區(qū)，才是一個(gè)基礎(chǔ)穩(wěn)固的園區(qū)。
還是那句話：培育出了高附加值的農(nóng)產(chǎn)品，其他業(yè)務(wù)的好壞與否，都變成了農(nóng)莊的附加收入。一產(chǎn)營(yíng)收做得好，農(nóng)場(chǎng)和園區(qū)的總體經(jīng)營(yíng)，進(jìn)可攻退可守，經(jīng)營(yíng)壓力大大減輕。
總結(jié)：休閑農(nóng)業(yè)方興未艾，既發(fā)展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有效解決了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)困境、維護(hù)生態(tài)環(huán)境、擴(kuò)大農(nóng)業(yè)旅游，又能滿足人們的休閑需求，達(dá)到提高農(nóng)民收益與繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的目的，拓展了臺(tái)灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新內(nèi)容，成為臺(tái)灣農(nóng)業(yè)的重要組成部分。
從整個(gè)“三農(nóng)”的宏觀來講，休閑農(nóng)業(yè)也拓展了臺(tái)灣農(nóng)民收入的多元化，富裕的臺(tái)灣農(nóng)民已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了收入的多元化。2000—2012年，農(nóng)戶家庭收入為86—93萬元/年，非農(nóng)戶家庭的城市家庭為113—117萬元/年，農(nóng)家與非農(nóng)家城市家庭的收入比重保持在76.1%—79.5%之間。目前臺(tái)灣農(nóng)戶家庭的收入，有近8成屬非農(nóng)收入：來自農(nóng)業(yè)的凈收入目前下降到22%左右，來自二、三產(chǎn)業(yè)，主要是服務(wù)業(yè)的收入占78%左右，從收入上實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)的融合。
*以上是我們總結(jié)來自媒體、研究者，以及業(yè)內(nèi)人士實(shí)地考察研究的內(nèi)容，供全國(guó)的新農(nóng)人朋友參考。接下來請(qǐng)繼續(xù)看下一篇：臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的特長(zhǎng)：輕而美！
新農(nóng)人做農(nóng)業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)？怎么向臺(tái)灣學(xué)習(xí)，怎么做出好的受市場(chǎng)歡迎的高價(jià)值農(nóng)業(yè)？一大批臺(tái)灣農(nóng)技人員、農(nóng)業(yè)投資商看好大陸的資源、廣闊的市場(chǎng)，愿意將資本和農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)帶到大陸來。6月15日-17日，北京《精品農(nóng)業(yè)打造之法：精品農(nóng)業(yè)特訓(xùn)營(yíng)》上，將有親歷臺(tái)灣精品農(nóng)業(yè)（精致農(nóng)業(yè)）發(fā)展，并在大陸從事農(nóng)業(yè)數(shù)十年的的兩位資深過來人，綠時(shí)代（天津）農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)辦人、馬來西亞農(nóng)業(yè)部蔬菜公會(huì)顧問，專注國(guó)內(nèi)四北區(qū)域農(nóng)業(yè)20年的臺(tái)灣資深農(nóng)業(yè)專家梁維海（自稱“臺(tái)老農(nóng)”）、以及國(guó)內(nèi)標(biāo)桿企業(yè)天津聚心園高管的資深臺(tái)灣人陳新發(fā)，以了解大陸農(nóng)業(yè)的臺(tái)灣人的視角，和大家分享：
?精品農(nóng)業(yè)的認(rèn)知、思路和實(shí)操
?臺(tái)灣精品農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)
?精品農(nóng)業(yè)技術(shù)案例，等等。
6月15日-17日，北京為期三天的實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)，還有來自臺(tái)灣、日本、大陸3地的專家，給予同行新思路，讓你在從業(yè)的路上少走彎路。開啟精品農(nóng)業(yè)打造之路！
●大棚房整治后，大棚和農(nóng)田上不知道做什么更好……
●承包了很多土地卻不知道怎么做……
●怎么選擇合適的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，規(guī)避農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)？
●怎么樣通過農(nóng)場(chǎng)管理和運(yùn)營(yíng)，做出高價(jià)值的精品農(nóng)業(yè)？
●怎么樣在選種、植保和品牌宣傳上努力，提高農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值？
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