隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們越來越渴望享受高質(zhì)量的生活。然而城市化進程的加快，使得城市變得喧囂、擁擠，城市快節(jié)奏的生活和工作給人們帶來了巨大的壓力。此時鄉(xiāng)村優(yōu)美的自然環(huán)境、淳樸閑適的農(nóng)家生活對長期居住在都市里的人產(chǎn)生了巨大的吸引力。于是，鄉(xiāng)村旅游應運而生。
20 世紀 90 年代以后，鄉(xiāng)村旅游進一步發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計，2015 年全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待游客超過22億人次，營業(yè)收入超過4400億元，從業(yè)人員790萬人，其中農(nóng)民從業(yè)人員630萬人。
政府十分重視鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，國家旅游局把2016年定為“鄉(xiāng)村旅游年”。我國的鄉(xiāng)村旅游一般以農(nóng)民為經(jīng)營主體，以城市居民為目標市場。目前，我國的鄉(xiāng)村旅游主要以農(nóng)業(yè)觀光和休閑農(nóng)業(yè)為主。一般來說，鄉(xiāng)村旅游有農(nóng)家樂、民俗村、田園風光、果木園林、觀光農(nóng)場等類型。
我國的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)過逐步發(fā)展已形成了自己的特征，具體見表。
今天，我們來了解一下“農(nóng)家樂”?！稗r(nóng)家樂”一詞最早出自宋代著名詩人陸游的詩句“農(nóng)家農(nóng)家樂復樂，不比市朝爭奪惡”。農(nóng)家樂作為一種旅游產(chǎn)業(yè)，最開始出現(xiàn)在歐洲，被稱為“鄉(xiāng)村旅游”。我國的農(nóng)家樂真正成為旅游產(chǎn)業(yè)則是在20世紀80年代以后。
農(nóng)家樂的 5 種發(fā)展類型
我國各地的自然環(huán)境和人文景觀不同，文化歷史和經(jīng)濟發(fā)展水平不同，形成的農(nóng)家樂類型也是多種多樣，下文列舉了其中 5 種類型。
01
農(nóng)業(yè)觀光型農(nóng)家樂
隨著生活節(jié)奏的加快，人們利用閑暇時間外出旅游來調(diào)劑生活。其中，到農(nóng)村放松自己成為不少游客的選擇，于是觀光農(nóng)業(yè)應運而生。
觀光農(nóng)業(yè)是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型生態(tài)旅游業(yè)。在這種發(fā)展模式下，農(nóng)戶既為游客提供了參與性極強的旅游產(chǎn)品，又在產(chǎn)業(yè)結(jié)合的基礎(chǔ)上縮小了農(nóng)產(chǎn)品交易的中間環(huán)節(jié)，增加了經(jīng)營者的收入。
02
休閑度假型農(nóng)家樂
這種類型的農(nóng)家樂依據(jù)當?shù)貎?yōu)美的自然環(huán)境，發(fā)展集吃、住、休閑、娛樂、觀光、旅游于一體的項目，以滿足游客感受自然、休閑度假的需求。例如基于花卉田園等打造花湯養(yǎng)生、美食體驗、花叢住宿等特色度假產(chǎn)品，就是其中的一種運作方式。
03
民俗文化型農(nóng)家樂
民俗文化型農(nóng)家樂以民俗風情和民族村寨為特色，通過民俗文化、民族文化和村寨建筑來吸引游客。
04
農(nóng)事體驗型農(nóng)家樂
不少人在都市待久了，就會對田園生活充滿向往，雖說無法過上古人采菊東籬下的生活，但可以去農(nóng)家樂品嘗農(nóng)家菜、享受慢生活，不失為一種放松的好方式。
對此，一些農(nóng)家樂為游客提供各類體驗式服務。這類發(fā)展方式被稱為“農(nóng)事體驗型農(nóng)家樂”，其設計的項目，如讓游客親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動，包括播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，同時也可參與采摘、收獲、品嘗等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，讓游客感受到更多的喜悅和新鮮。
05
古村落型農(nóng)家樂
古村落以其自身的魅力，吸引了眾多游客前來參觀。一些地區(qū)的農(nóng)家樂經(jīng)營者依托當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，對古村落進行合理開發(fā)，開展農(nóng)家樂業(yè)務。
農(nóng)家樂的 5 種經(jīng)營模式
農(nóng)家樂是一種新型的鄉(xiāng)村旅游形式，隨著鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)家樂的經(jīng)營模式逐漸朝更多、更科學的方向發(fā)展。
01
獨戶經(jīng)營模式
農(nóng)家樂獨戶經(jīng)營模式又叫作自主、分散經(jīng)營模式，是指從事農(nóng)家樂經(jīng)營的農(nóng)戶在自主自發(fā)的基礎(chǔ)上，以每個農(nóng)戶為單位，分散自主經(jīng)營，農(nóng)家樂的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)合二為一，而不是以委托或租賃等方式交給外來企業(yè)或個人經(jīng)營管理的一種模式。這一經(jīng)營模式具有 3 個特點，具體內(nèi)容如圖所示。
02
聯(lián)戶經(jīng)營模式
農(nóng)家樂聯(lián)戶經(jīng)營模式是在早期通過經(jīng)營農(nóng)家樂而富裕起來的農(nóng)戶的示范帶動下，其他農(nóng)戶逐漸加入農(nóng)家樂經(jīng)營管理中來，從而形成的一種經(jīng)營模式。
由于農(nóng)家樂聯(lián)戶經(jīng)營模式是在當?shù)厥痉稇舻膸酉掳l(fā)展起來的，地緣性較強，這就避免了與外界企業(yè)發(fā)生利益沖突和文化差異的問題，并且有利于保持原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，對當?shù)匚幕吞厣膫鞒信c發(fā)揚起到一定的積極作用。概括起來，這一經(jīng)營模式具有如下圖兩個特點。
03
“公司 + 農(nóng)戶”經(jīng)營模式
“公司 + 農(nóng)戶”經(jīng)營模式是由公司牽頭，吸納當?shù)剞r(nóng)民參與農(nóng)家樂的經(jīng)營與管理，并對農(nóng)戶的接待服務進行規(guī)范培訓，實施統(tǒng)一管理，定期進行檢查，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務規(guī)范性的經(jīng)營模式。該模式的職責劃分如圖所示。
在這種經(jīng)營模式下，開發(fā)和經(jīng)營管理所需資金，可以通過協(xié)商，按照一定的出資比例，由公司和農(nóng)戶共同承擔，也可以采取入股的方式，村民的房屋、田地和果園等個人財產(chǎn)都可以作價入股，按股份分紅。
04
“公司 + 社區(qū) + 農(nóng)戶”經(jīng)營模式
“公司 + 社區(qū) + 農(nóng)戶”經(jīng)營模式是對“公司 + 農(nóng)戶”經(jīng)營模式的改進，它在一定程度上能夠充分保障開發(fā)和經(jīng)營成本、利益的均衡分配。在這一模式下，“公司”有兩種形式，一種是社區(qū)外的旅游公司或具有開發(fā)農(nóng)家樂資質(zhì)的公司，另一種是由村委會成立的鄉(xiāng)村旅游公司。“公司”的職責是負責農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營管理業(yè)務，如基礎(chǔ)設施建設、營銷宣傳、服務監(jiān)督等。
在“公司 + 社區(qū) + 農(nóng)戶”經(jīng)營模式下，“社區(qū)”一般是指作為社區(qū)代表的村委會，或者是當?shù)氐霓r(nóng)家樂旅游協(xié)會?！稗r(nóng)戶”是指參與農(nóng)家樂旅游經(jīng)營的農(nóng)戶個體單元，也稱“業(yè)戶”。采用這一經(jīng)營模式有兩個特點，具體內(nèi)容如下所示。
（1）開發(fā)者、管理者和實施者大多是本地人，這有利于農(nóng)家樂旅游體現(xiàn)本土特色
（2）公司、社區(qū)、農(nóng)戶之間相互制約的關(guān)系有利于彼此監(jiān)督、相互合作，從而保證了合作關(guān)系的穩(wěn)定性
05
農(nóng)家樂專業(yè)合作社經(jīng)營模式
為了更有效地整合資源，規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營，可以將經(jīng)營農(nóng)家樂的多個農(nóng)戶組織起來，成立農(nóng)家樂合作社。
成立農(nóng)家樂合作社，由合作社統(tǒng)一分派客源、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一經(jīng)營。農(nóng)戶可共享客源信息，避免惡性競爭，形成“和諧致富”的良好局面。在這一模式下，農(nóng)家樂合作社可以為農(nóng)戶提供技術(shù)服務、信息指導，幫助其加強內(nèi)部規(guī)范化管理；農(nóng)戶負責農(nóng)家樂的具體經(jīng)營事務。
農(nóng)家樂專業(yè)合作社經(jīng)營模式，能夠充分發(fā)揮農(nóng)民的自主意識，加強農(nóng)家樂經(jīng)營者內(nèi)部聯(lián)系，實現(xiàn)互惠互利，減少惡性競爭，形成規(guī)模效應和地區(qū)品牌優(yōu)勢。
上文對農(nóng)家樂的獨戶經(jīng)營、聯(lián)戶經(jīng)營、“公司+農(nóng)戶”、“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”、農(nóng)家樂專業(yè)合作社 5 種經(jīng)營模式進行了簡要的介紹。農(nóng)家樂經(jīng)營者或準備開辦農(nóng)家樂的人員可以根據(jù)自身情況選擇合適的模式，以提高經(jīng)營效率，實現(xiàn)利益最大化。
聯(lián)系客服
