都說陽春三月鱖魚肥，春天到了，每日辛勤勞作后，回到家中，餐桌上來上一盤鮮嫩肥美的魚，該是多么幸福的一件事啊~~~哇塞，想到此處，小編的肚子已經(jīng)開始咕咕直叫了~~~那么，該如何挑選一條鮮嫩肥美的魚呢?“獨家絕招”馬上送到!順便提醒個醒哦，有8種魚千萬千萬不要買回家，否則不僅浪費錢，還會中毒!
魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，歷來受到營養(yǎng)學(xué)家的推崇和人們的喜愛。經(jīng)常吃魚的人，一般很少發(fā)生肥胖和高血脂，從而減少了發(fā)生冠心病、高血壓、腦卒中的危險。但如不注重魚的衛(wèi)生，會發(fā)生中毒，嚴重者甚至危及生命。
當(dāng)魚發(fā)生腐敗時，細菌在其中大量生長繁殖，可使組氨酸脫去羧基變成組胺。據(jù)化驗證實，不新鮮或腐敗的魚類每克魚肉含組胺1.6～3.2毫克，當(dāng)每100克魚肉含組胺200毫克時，人食用后就會發(fā)生中毒。人的中毒量為每公斤體重1.5毫克，一般在食用后0.5～1小時就可出現(xiàn)中毒癥狀，最快的5分鐘，最慢的4小時。
人吃了不新鮮或變質(zhì)的魚發(fā)生組胺中毒后，會出現(xiàn)面部、胸部或全身潮紅，頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸急促，個別嚴重者可出現(xiàn)蕁麻疹、口渴、口唇水腫以及氣喘、吞咽和呼吸困難、視物含糊、瞳孔散大等。
所以，往下看！這8種魚，千萬不要買!
1 重量太大或太小的買不得
魚的塊頭與口感是有密切關(guān)系的哦，太小，則魚還沒有完全發(fā)育成熟，魚刺可能會很小;反之，若魚太大，則魚年齡也越大，體內(nèi)可能會積聚了較多的有害物質(zhì)。
專家建議：買魚選個頭“八分大”左右的，如鯉魚和武昌魚以1斤半，鯽魚0.5斤~1斤，草魚4~5斤的為宜。
2 魚眼渾濁塌陷的買不得
魚眼是否飽滿反映了魚的新鮮程度哦~
魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚往往是比較新鮮的。
相反，若魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說明魚已經(jīng)不新鮮了。
3 魚鱗不完整的買不得
新鮮的魚身體有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未脫落。
反之，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。
在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，其腐敗變質(zhì)的速度會大大快于魚鱗完整的魚哦。
4 魚肉氣味異常的買不得
聞一聞魚鰓
魚鰓應(yīng)具有海魚的咸腥味，或淡水魚的土腥味，且無污染的異臭味。
新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明，反之，不新鮮。
5 魚肉緊實度差的買不得
用手指按壓魚身，新鮮的魚結(jié)實有彈性，指壓后凹陷立即消失，指壓后凹陷消失得較慢，說明新鮮度次之。
6. 肛門處肉質(zhì)不緊實的 買不得
觀察魚肛門處肌肉是否緊實
新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔為白色、凹陷。
不新鮮的魚，肛孔稍凸出。
7 水箱內(nèi)顏色渾濁的 買不得
選購活魚時，要看“水色”
若水箱內(nèi)水色發(fā)綠或者藻類過多，則說明水箱很久未換水。
這種水箱環(huán)境容易滋生大量細菌，魚容易受到污染，影響口感，新鮮度也會大打折扣。
通常水箱內(nèi)水清澈，有水泵供氧，且水流較快的，魚的新鮮度會比較高。
8 價格太低的 買不得
買魚既不能認為“貴的就好”，也不能一味“貪圖便宜”，價格低得離譜，魚的來源和安全會有一連串的問號，所以千萬買不得。老話說得好，沒有錯賣的，只有錯買的~~~
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本文來源：湖北經(jīng)視 編輯：王千 主編：石寒
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