以后喝礦泉水剩的瓶子不要扔了，這個(gè)季節(jié)大蘿卜大量上市又好吃又便宜，我每年都會(huì)做點(diǎn)酸蘿卜留著炒個(gè)肉、炒個(gè)粉條、拌個(gè)咸菜特別好吃。早上花兩毛錢買的大蘿卜洗去表面的泥沙，放在案板上切去兩頭，不愿用刀切的朋友可以用推板插成絲。
全部插好之后放入盆中，按照五斤蘿卜、半斤鹽的比例，能吃辣的放點(diǎn)小米椒，戴上手套底上下翻拌均勻，殺水一個(gè)小時(shí)。
·老人每天用心澆筑在的洞里：蘿卜絲，殺出來的水不要扔，然后裝在礦泉瓶?jī)?nèi)，用力的壓實(shí)，盡量的裝的緊一點(diǎn)，能讓蘿卜迅速變黑，而且腌完之后不長(zhǎng)毛，沒有異味還不爛的。
這個(gè)乳酸菌發(fā)酵菌不是防腐劑，屬于益生菌，能讓腌完的菜吃的更健康。同時(shí)還可以腌制東北酸菜、黃瓜、酸豆角、各種泡菜、雪里紅、泡菜以及小辣椒都特別好吃。
·攪至融化之后把水重新倒入瓶?jī)?nèi)，然后蓋上蓋，腌制五到七天就好了。
不管炒肉、炒粉條、拌咸菜老好吃。
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