中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

文章目錄

一、什錦豆腐煲簡介

二、什錦豆腐煲怎么做最有營養(yǎng)

三、什錦豆腐煲怎么做營養(yǎng)會流失

四、什錦豆腐煲各食材的處理方法

什錦豆腐煲簡介

什錦豆腐煲是一道著名的傳統(tǒng)小吃,以豆腐為主料的菜肴。以其鮮美糯嫩,湯濃汁厚的口感而聞名。吃起來腦嫩米滋、馓酥、菜脆,多味備嘗,異常鮮美。并且營養(yǎng)豐富,菜性溫和,適宜體弱多病,身體剛愈的人食用。

什錦豆腐煲怎么做最有營養(yǎng)

什錦豆腐煲的做法

原料:豆腐(南)(750克),輔料:海蝦(100克) 鰨目魚(100克) 牡蠣(鮮)(100克) 干貝(50克) 香菇(鮮)(50克) 蝦米(50克) 冬筍(50克)調(diào)料:青蒜(10克) 大蒜(10克) 鹽(5克) 白醬油(15克) 料酒(5克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 蠔油(10克) 植物油(30克)。

做法:

1、嫩豆腐焯水,去豆腥味。

2、鮮目魚(鰨目魚)洗凈切小塊。

3、海蠣洗凈去貝殼。

4、鮮蝦去頭、殼。

5、干貝洗凈水發(fā)。

6、香菇去蒂切菱形片。

7、大青蒜切馬蹄形。

8、蒜頭去皮,切兩頭待用。

9、冬筍削皮洗凈,切片。

10、鍋置旺火上,加入食油燒六成熱時倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下,倒入各種輔料,下料油、醬油、蠔油、精鹽、上湯調(diào)味,燒開。

11、把燒開的湯料倒入備好的砂鍋里,將煸過的青蒜、蒜頭墊底,放上焯水的豆腐、輔料、上湯,中火煲5 分鐘,加味精、胡椒粉,用濕淀粉勾芡即成。

什錦豆腐煲怎么做營養(yǎng)會流失

做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩,但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

什錦豆腐煲各食材的處理方法

盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。用清水沖洗后,放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里,待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好),這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。