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每天為你搭配“一日三餐”
立秋后補什么好呢？此時進(jìn)補十分必要,可是要避免大補特補，可適當(dāng)吃一些祛濕的食物，！學(xué)做早餐小編教你五個煮粥小妙招輕松搞定立秋溫補好喝12道“養(yǎng)生粥” 做法，換著吃，好吃不膩～
蓮子雪梨粥 養(yǎng)心安神，生津止渴
雪梨去皮切成小塊，蓮子，大米或糯米，冰糖少量備用，先將蓮子、大米洗凈，再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中，煮熟即可食用。
百合粳米粥 養(yǎng)陰潤肺，清心安神
做法：
鮮百合洗凈去皮備用，粳米淘洗干凈與清水入鍋，先用大火煮沸，再使用小火煮，在粥煮至八成熟時，最后加入百合，繼續(xù)煮熟即可。
綠豆粥 清熱解毒，降火消暑
做法：
1.將大米用清水淘凈.綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈.
2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻后，加冰糖拌和食用。
紅豆蓮子粥 健脾補腎，利尿消腫
做法：
1、將紅豆、蓮子淘洗干凈浸泡3小時。(這是熱心的博友給我的建議：泡過的蓮子是煮不爛的。正確的方法是，等水燒開以后，直接下入洗凈的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟，入口即化。大家不防按這個方法試試，也謝謝熱心的博友們)。
2、取砂鍋加入水置火上，水開后放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉(zhuǎn)用中火沸煮30分鐘。
3、加入冰糖，用小火煮5分鐘后即可。
白米粥 補虛養(yǎng)身便秘調(diào)理
做法：
1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
南瓜小米粥 開腸胃、補虛損、益丹田
做法：
1.南瓜皮切薄片，小米洗凈。鍋里放適量清水，水開后放入南瓜小米，大火煮開。
2.轉(zhuǎn)小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。
3.加入枸杞，拌勻后再煮幾分鐘即可。
紅棗桂圓黑米粥 補血安神，健腦益智
做法：
1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時。
2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（根據(jù)喜好的程度來熬制就行了）。
皮蛋瘦肉粥 益氣養(yǎng)陰，養(yǎng)血生津
1．將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘；
2．起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘；
3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘；
4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁；
5. 鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時，用湯勺子撇凈；
6. 然后倒入一半皮蛋；
7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘；
8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲；
銀耳紅棗粥 補虛養(yǎng)身，養(yǎng)顏美容
取銀耳25克，紅棗10顆，白米50克，冰糖少許。先將銀耳用水泡發(fā)，擇洗干凈，用手掰成小塊。紅棗洗凈備用。白米用水淘洗后煮粥，煮至八成熟時加人銀耳和紅棗，粥爛熟后加人冰糖即可食用。
養(yǎng)顏木瓜粥 清心潤肺、健胃益脾
做法：
備用糯米、冰糖，先用水泡紅棗、桂圓、枸杞、葡萄干，以紅棗泡得發(fā)脹為準(zhǔn)，開水鍋里下糯米開煮，不要太多，待糯米煮出漿了直接把桂圓、枸杞、木瓜、黃冰糖放進(jìn)去煮到熟即可，最后再放入葡萄干。需要注意的是，葡萄干千萬不能放得太早，否則會有酸味。
銀杏粥 益元氣、補五臟、抗衰老
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
金銀花粥 解咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等
做法：
金銀花30克，白米30克。金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
五個小妙招讓你熬出美味靚粥↓↓
1、漫泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。
3、火候
火侯先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘，這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、攪拌
攪拌為了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油
煮粥為什么還要放油，這是因為，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
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