砂鍋龜肉湯的簡介及特色
湯白肉爛。
分類標(biāo)簽：
菜品口味
主要工藝
食材明細(xì)
750克
30克
15克2克
5克1克
1克15克
15克10克
詳細(xì)步驟
1、 烏龜宰殺，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉和內(nèi)臟洗凈；
2、 龜肉切成3厘米長、2厘米寬的肉塊；
3、 火腿切片；
4、炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下蔥段、姜塊略煸；
5、再下入龜肉、內(nèi)臟、精鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入砂鍋；
6、放足清湯，大火燒開，放到小火上煨2小時(shí)；
7、加入火腿片，繼續(xù)煨至湯濃汁稠，發(fā)出香氣時(shí)，加入味精，即成。
砂鍋龜肉湯的做法小貼士
食物相克
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
【來源：天天美食】
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