空氣炸鍋版戚風蛋糕（6寸）
步驟如下：
1、準備原料：低粉60克，蛋3個，色拉油35克，水35克，砂糖50+20克，檸檬汁少許。
2、將蛋黃蛋白分至兩個盆內，蛋白盆尤其要注意無水無油。先用電打將蛋白打至粗泡，加幾滴檸檬汁打幾下后加入50克砂糖的三分之一，打至五分發(fā)的樣子，再將剩余三分之二砂糖分兩次加入，打至硬發(fā)狀態(tài)（倒扣盆，蛋白仍紋絲不動）。
3、將20克砂糖加入蛋黃中，打至砂糖溶化蛋黃液明顯變白，將色拉油分三次加入，每次都要打均勻后再加下一次，然后將水倒入，打勻。
4、將粉類篩入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻。
5、將三分之一打好的蛋白刮入蛋黃糊中，以切拌方式拌勻（切不可劃圈攪拌，那樣會導致消泡）后，再加入三分之一打好的蛋白，切拌拌勻。
6、將6加入到剩下的三分之一蛋白中去，切拌拌勻。倒入模中，震幾下。放進烤盤。
7、空氣炸鍋預熱150度，40分鐘出爐。
8、出爐后立刻倒扣，完全冷卻后脫模。
聯系客服
