一提到減肥，大家都明白：那就是要控制攝入的食物熱量，多運(yùn)動(dòng)，消耗多余的脂肪。所以在管住嘴這方面，很多人對含有“脂肪”的食物避之不及，對蔬果類“情有獨(dú)鐘”！
對于減肥的人群來說，不可否認(rèn)，多吃素食、瓜果蔬菜等富含膳食纖維的食物，的確是對減肥有所幫助。但是，真的是所有蔬菜的熱量都很低，多吃也不怕胖嗎？當(dāng)然不是！以下這些蔬菜，富含淀粉和蛋白質(zhì)，在日常飲食中相當(dāng)于主食的作用，一不小心吃多就等著長肉吧！
這些入菜的食物，其實(shí)都是主食！
第一類：豆類
豌豆
都說豌豆的營養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素C，吃豌豆能有助于減肥。但你造嗎，每100克帶莢的豌豆，約含21.1克的碳水化合物，會(huì)帶來111大卡的熱量。如果用將它作為主食，的確有助減肥，但若吃完主食再吃豌豆當(dāng)作菜肴，那就另當(dāng)別論了。
蠶豆
蠶豆與豌豆類似，每100克的蠶豆中，碳水化合物的含量為19.5克，熱量約111大卡。而同屬于豆類的刀豆，100克僅有40大卡的熱量，所以減肥期間的餐單選擇可是很有講究的哦！
毛豆
毛豆的熱量比豌豆和蠶豆更高，每100克約有131大卡的熱量。但它的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量都非常豐富，也是可以作為主食的選擇，適量吃一些就可以啦！
第二類：根莖類
山藥
山藥的美容功效大家都知道，由于脂肪含量低，所以很多人也把山藥當(dāng)做減肥的主要食物之一。山藥的熱量雖不高，但它碳水化合物含量豐富，相較綠葉菜而言更是高出很多，所以如果你的餐單里已經(jīng)有了山藥，那記得要少吃些米飯哦。
荸薺
很多人將荸薺當(dāng)作零食，覺得它富含水分，不用擔(dān)心長胖。事實(shí)上，相較于其他蔬菜，荸薺的熱量相對偏高，少量吃幾個(gè)即可，如果當(dāng)作零嘴吃得停不下來，長期如此那就很容易發(fā)胖了。
蓮藕
蓮藕的碳水化合物含量相較于其他蔬菜而言比較高，每100克蓮藕的熱量約73大卡，建議減肥期間還是作為主食食用更佳哦。
芋艿
芋艿含有蛋白質(zhì)、淀粉和少量脂肪，很多人愛吃芋艿，且一吃就停不下來。但事實(shí)上，芋艿的淀粉含量并不低，進(jìn)食多了也容易發(fā)胖哦！
第三類：果實(shí)類
菱角
菱角也是很多人愛吃的解饞小零食，但每100克菱角的熱量約101大卡，含碳水化合物21.4克，不如作為主食或者加餐時(shí)墊饑的小食，少量食用就可以了哦。
別把主食蔬菜當(dāng)普通蔬菜吃
誤把能當(dāng)主食的蔬菜當(dāng)成普通蔬菜大量進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致身體碳水化合物攝入過多。也就意味著，本來你是打算在減肥期間少攝入點(diǎn)熱量，結(jié)果卻適得其反，攝入了更多的碳水化合物，這可與減肥的初衷背道而馳了。所以千萬別把那些能當(dāng)主食的蔬菜當(dāng)成普通蔬菜大量食用。
那么，蔬菜到底該怎么吃才是正確的呢？
蔬菜搭配吃，減肥更有效
搭配方法：主食蔬菜+耐餓蔬菜+低能量填充蔬菜
主食蔬菜包括了以上提出的山藥、藕等，而耐餓蔬菜一般包括菌類、藻類。
低能量填充蔬菜一般包括番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆等。
最后需要注意的一點(diǎn)就是蔬菜的烹飪方式應(yīng)采用蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌等，以少油、少鹽為前提。
每天攝入合理量的蔬菜是有助于減肥的
但如果因?yàn)闆]有選對適合的蔬菜
沒有采用正確的烹飪方法
“減肥利器”也會(huì)變成 “增肥利器”
拖累減肥大業(yè)的后腿
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