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比吃飯還容易胖的蔬菜，好多人卻拿它們減肥

進(jìn)入?yún)擦治沂峭?/a> >《健》

2020.08.13

關(guān)注

大家都知道，

碳水高、熱量高的食物吃了容易胖，

蔬菜水果更有益減肥，

所以很多需要保持身材的朋友

就加大了吃蔬菜的勁兒。

殊不知，有些蔬菜的熱量比米飯還高，

卻打著蔬菜的名號(hào)做著讓你長(zhǎng)胖的事兒！

普通蔬菜的碳水化合物含量均低于8g/100g

但有些蔬菜卻含有高淀粉含量高碳水含量

分分鐘趕上吃肉吃飯！

這些蔬菜提升血糖的速度比其他蔬菜更快，

所以我們的身體就會(huì)趕緊分泌

大量胰島素來(lái)促進(jìn)脂肪合成，讓血糖降下來(lái)。

結(jié)果這么一折騰，脂肪合成了，

我們也又餓了……

難怪愛(ài)吃這些蔬菜的我，

總是覺(jué)得自己餓得快又吃得多。

這類蔬菜具體包含哪些？

我們來(lái)一個(gè)個(gè)揭秘，

看到最后的TOP1可別被嚇到了！

10

蓮藕

熱量：47kcal/100g

碳水化合物含量：11.5g/100g

出淤泥而不染，口感好，脆嫩鮮甜，食藕瘦（這三個(gè)字請(qǐng)念出來(lái)）……優(yōu)點(diǎn)超多的蓮藕，一定是最容易被忽視的高淀粉蔬菜。

別看蓮藕這么水嫩，淀粉含量可不少（粉藕比脆藕淀粉更多），像好喝的藕粉就是蓮藕中提取出來(lái)的淀粉，水分少一點(diǎn)，它就是純主食。

▲一大坨藕粉團(tuán)

09

山藥

熱量：57kcal/100g

碳水化合物含量：12.4g/100g

有“土人參”美譽(yù)的山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也是高淀粉蔬菜的一員，鐵棍山藥和普通山藥都一樣。

值得夸的是它含有豐富的可溶性膳食纖維，可以增加一些飽腹感，而且比紅薯、玉米更養(yǎng)胃。

喜歡吃的朋友平時(shí)蒸一兩截手指那么長(zhǎng)的山藥代替兩口米飯，或者切成丁熬粥都可

08

荸薺

熱量：61kcal/100g

碳水化合物含量：14.2g/100g

“天津鴨兒梨，不敵蘇州大荸薺”。荸薺也就是馬蹄，川渝地區(qū)的朋友也叫它蒲青兒，南方朋友們可能更常吃一些。

比白梨香，比甘蔗好入口，光是削了皮直接吃我就能干掉一大碗，如果用荸薺炒個(gè)肉片、木耳，清香爽口，恨不得多吃幾碗米飯。

而小小的荸薺除了水分之外，90%都是碳水化合物，其中一半多是淀粉，也常被用來(lái)做成馬蹄粉，可以勾芡，做缽仔糕、千層糕。

大家生吃的時(shí)候注意清洗干凈、少吃一些，脾胃虛寒的朋友更要少吃。

07

紅薯

熱量：61kcal/100g

碳水化合物含量：15.3g/100g

“勸郎多把番薯種，便有余糧可御饑”。從古至今，紅薯一直都是重要的救荒食物，而溫飽不愁的現(xiàn)在，紅薯仍然是健康美味人人夸。

作為最典型的高鉀低鈉食物，紅薯營(yíng)養(yǎng)又好吃，拔絲地瓜就讓我每次想起都流口水。

但是，如果平常三餐基本是米飯面食，再來(lái)個(gè)紅薯粉蒸肉、糖醋紅薯、芝士焗紅薯就不太合適了哈??

因?yàn)榧t薯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及米面，所以不適合替代全部的主食，一次吃50-100g替代部分主食即可。

容易胃脹的朋友就別多吃，炒個(gè)紅薯葉，好吃更健康。

06

蒜薹

熱量：66kcal/100g

碳水化合物含量：15.4g/100g

味辛，微辣且香，作為大蒜生產(chǎn)的副產(chǎn)品，蒜薹也是一道深受大家喜愛(ài)的蔬菜。

蒜薹的貯藏期長(zhǎng)，貯藏量也在蔬菜里數(shù)一數(shù)二，所以咱們一年四季都能吃到，加上它降血脂、防便秘的功效，一些朋友會(huì)在菜里專挑它來(lái)吃。

但其實(shí)它的熱量比紅薯還高一點(diǎn)，如果你正在控制身材，下次記得別光挑它吃啦~

05

土豆

熱量：81kcal/100g

碳水化合物含量：17.8g/100g

醋溜土豆絲、干鍋土豆片、奶香土豆泥，這些好吃的土豆是真的下飯，也是真的容易胖。

1顆大土豆的熱量和1碗米飯差不多，搭起來(lái)吃，熱量翻倍??

大家再聯(lián)想一下，其實(shí)很多西方、南美國(guó)家一直就把土豆當(dāng)主食吃，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富，但淀粉含量這么高，咱們吃的時(shí)候還是要注意：少添點(diǎn)米飯~

04

檳榔芋

熱量：90kcal/100g

碳水化合物含量：19.7g/100g

有名的荔浦芋頭就是檳榔芋的一種，憑借著包粉包甜、軟糯綿密的口感，收割了一大批吃貨的心。

但是，切芋頭片時(shí)那緊實(shí)的手感就在宣稱著：我的淀粉含量可不是鬧著玩的~

同等重量的檳榔芋擁有毛芋頭（小個(gè)的那種）熱量的1.6倍，在熱量方面算下來(lái)，200g檳榔芋≈300g毛芋頭≈1碗米飯，把芋頭們直接當(dāng)主食吃也可以。

03

貝貝南瓜

熱量：91kcal/100g

碳水化合物含量：20.6g/100g

之前被健身的朋友推薦了貝貝南瓜，吃過(guò)之后真的愛(ài)上，勺子一刮，口感綿密賽板栗，蒸熟之后連皮皮都能直接吃。

把貝貝南瓜當(dāng)主食來(lái)吃沒(méi)問(wèn)題，但如果做蔬菜吃就會(huì)容易吃多長(zhǎng)胖，健身朋友的食譜是一頓吃半個(gè)（中等大?。?。

小提示：不是所有南瓜都像貝貝南瓜、板栗南瓜一樣高碳水，菜市常見(jiàn)的大圓南瓜、葫蘆形南瓜熱量還是挺低的，當(dāng)菜吃，很OK！

02

鮮豌豆

熱量：111kcal/100g

碳水化合物含量：21.2g/100g

豌豆苗、豌豆尖、豌豆莢，從發(fā)芽到開(kāi)花，豌豆的一生都能擺上餐桌。

▲李子柒的豌豆宴

雖然小小一顆，但是能量大大，而且它屬于“產(chǎn)氣食物”，吃得多容易肚子咕咕叫，還會(huì)讓你的身體不自覺(jué)地??

01

毛豆

熱量：131kcal/100g

碳水化合物含量：10.5g/100g

分享一個(gè)你或許已經(jīng)知道了的冷知識(shí)：毛豆就是黃豆的小時(shí)候。

▲長(zhǎng)大后，我就成了你

100g黃豆的熱量相當(dāng)于一大碗米飯，毛豆相比它來(lái)說(shuō)，熱量會(huì)低一點(diǎn)點(diǎn)，但在這些蔬菜里頭，毛豆憑借著最高的熱量和碳水，妥妥拿下第一名。

愛(ài)吃毛豆的朋友也別慌，毛豆具有較強(qiáng)的飽腹感，晚上實(shí)在想吃夜宵的話，pick它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！

說(shuō)到最后，大家可能發(fā)現(xiàn)了這些高淀粉食物的共同點(diǎn)——擁有粉粉糯糯的口感，像沒(méi)那么常見(jiàn)的鮮百合、菱角、茨菇也是它們的一員。

▲百合

▲菱角

▲茨菇

換位思考一下，這些蔬菜在搭配米飯、面食的時(shí)候的確易胖，但用來(lái)當(dāng)主食或者代替部分主食吃，豈不是很完美嗎？營(yíng)養(yǎng)更加豐富，還能滿足好胃口。

所以大家也無(wú)需矯枉過(guò)正，高淀粉蔬菜可以放心吃，但要記得少吃兩口米飯/用來(lái)早晚餐做主食，不用餓肚子也能健康瘦~

別忘了把文章分享給身邊的胖友們，聰明地吃蔬菜，一起健康更可愛(ài)！

來(lái)源：有品生活（ ID：pinpinlife）

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