口味耗兒魚
鍋里留底油，下干辣椒節(jié)、蒜粒、姜粒和瀏陽豆豉炒香，待倒入炸好的耗兒魚后，加鹽、蠔油、味精、雞精、胡椒粉和蒸魚豉油炒香，起鍋撒入蔥花便裝盤，即成。
湘香剔骨肉
凈鍋里放油，先下豬頭肉塊微炸，倒出來再瀝油。鍋里留底油，把青紅椒圈、蔥節(jié)、姜米和蒜米在鍋里炒香，才倒入豬頭肉，邊炒邊加蠔油、鹽、胡椒粉、雞精和味精，最后加少許老抽，炒香便可裝盤。
藤椒茶樹菇
把茶樹菇撕成粗絲，入色拉油鍋里炸至水分稍干時，倒出瀝油。
將炸好的茶樹菇絲納盆，加美極鮮、辣鮮露、鹽、香醋、雞精、香油、藤椒油等一起拌勻，另外加香菜節(jié)、洋蔥絲和小米椒圈稍拌，裝盤即成。
鐵板香辣鱔片
鍋里放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、姜片和蒜片炒香，再加豆瓣醬、蠔油炒勻，倒入鱔片后，邊炒邊加鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精、味精、香油和芝麻，起鍋裝在已經(jīng)燒燙并墊有洋蔥絲的鐵板上，撒些香菜段成菜。
菜品提供：成都湘香菜
廚藝指導：陳杰美
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