過(guò)年了，過(guò)年了！今天晚上你家餐桌上的團(tuán)圓飯都吃美了嗎？ 上次咱們介紹了5種常吃的海鮮，更了解了不同海鮮的不同作用。今天咱們繼續(xù)聊過(guò)年必不可缺的食材——五種肉類！ 希望大家新年有新收獲，新年更健康！ 脾胃虛寒吃雞肉 雞肉，在《中華本草》中這樣記載：“味甘，性溫?？蓽刂幸鏆猓a(bǔ)精，填髓。能治虛勞贏瘦，病后體虛，食少納呆，反胃，腹瀉下痢，消渴，水腫，小便頻數(shù)，崩漏帶下，產(chǎn)后乳少。” 清代名醫(yī)王孟英說(shuō)它“甘溫。補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨”，還說(shuō)“老雌雞熬汁最佳，烏骨雞滋補(bǔ)功優(yōu)”。 因?yàn)殡u肉是溫性的，又走脾胃經(jīng)，所以特別適合脾胃虛寒的人吃。 所謂脾胃虛寒，就是平時(shí)一吃涼的，或者著涼、陰天下雨時(shí)胃就難受加重，或者腹瀉。臉色也蒼白或者萎黃，并且伴有少氣乏力。 您可以用雞肉適量、生姜15克、肉桂1.5克、陳皮6克、黃酒50克加適量清水一起燉至雞肉軟爛，出鍋前加適量鹽喝湯吃肉。 雞肉和栗子一起可以補(bǔ)脾胃， 益腎氣，治腰疼。 具體做法可以點(diǎn)擊 下面視頻號(hào)鏈接觀看： 各種陰虛吃鴨肉 鴨肉，清代名醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中記載它：“甘涼。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。 也就是說(shuō)鴨肉特別擅長(zhǎng)滋陰，從具體功能來(lái)看它尤其擅長(zhǎng)滋補(bǔ)脾胃和肺的陰液。 陰虛的人常常舌頭很紅而舌苔很少，甚至沒有舌苔或花剝?nèi)绲貓D。 腎虛的人容易口干口渴、心煩急躁、夜間手腳心發(fā)燙或盜汗； 肺陰虛的人易干咳或口鼻干燥； 胃陰虛的人胃部灼熱，消瘦又食欲差； 脾陰虛的人不思飲食、食入難化、四肢無(wú)力、肌肉萎縮、腹部灼熱脹滿、心煩口渴，大便溏薄。 您可以用鴨肉適量、石斛6克、黃精10克加水燉1小時(shí)左右，最后出鍋前加入少量食鹽調(diào)味即可，喝湯食肉。燉湯最好用雄的老鴨效果最好。 腎陰不足吃豬肉 豬肉，《中華本草》說(shuō)它“味甘，咸。性微寒。補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)血潤(rùn)燥，益氣，消腫。主腎虛贏瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虛腫。” 也就是說(shuō)豬肉既可以補(bǔ)腎陰，又可以養(yǎng)血潤(rùn)燥。特別適合陰血不足引起的皮膚干燥、月經(jīng)量少、便秘等問題的調(diào)理。 可取豬排骨100克、石斛6克加水一起煲湯喝，可加強(qiáng)滋補(bǔ)腎陰，滋陰潤(rùn)燥的作用，出鍋之前加少量食鹽即可。 脾胃氣虛吃牛肉 牛肉，味甘，性平?！吨腥A本草》中說(shuō)：“可補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。主脾胃虛弱，氣血不足，虛勞贏瘦，腰膝酸軟”。 《本草綱目》中說(shuō)：“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”?？梢娕Ｈ庋a(bǔ)氣作用是很強(qiáng)的。 對(duì)于身體虛弱，臉色萎黃，乏力短氣的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝些牛肉湯可以收到很好的補(bǔ)氣作用。消化功能可以的話，也可以直接吃肉。 黃牛肉30克、糯米100克、白蘿卜60克，加蔥、姜、味精、鹽少許，加水煮粥食?？捎糜跉馓摲αΓ⑽柑撊醯恼{(diào)理。 陽(yáng)虛怕冷吃羊肉 羊肉，《中華本草》記載其：“味甘，性熱?！?/p> “可溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣養(yǎng)血。主脾胃虛寒，食少反胃，瀉痢，腎陽(yáng)不足，氣血虧虛，虛勞贏瘦，腰膝酸軟，陽(yáng)痿……產(chǎn)后虛贏少氣，缺乳”。 可見羊肉最適合身體虛寒的人吃，常用于各種陽(yáng)虛疾病的調(diào)養(yǎng)。 陽(yáng)虛的人往往比一般人更怕冷，常年手腳冰涼，臉色晄白，腹部發(fā)涼，精神狀態(tài)差。舌頭淡且舌頭上常常濕漉漉的有多余的水份。 如果女性產(chǎn)后肚子冷痛，或平時(shí)肚子愛發(fā)涼、疼痛，可以用《金匱要略》中的當(dāng)歸生姜羊肉湯來(lái)調(diào)養(yǎng)。 當(dāng)歸生姜羊肉湯方：全當(dāng)歸9克、生姜15克、羊肉48克。用這三種食材一起煮至羊肉軟爛熟透，吃肉喝湯。 男性腎陽(yáng)虛而陽(yáng)痿、精力差、怕冷、四肢冰涼，或女性腎陽(yáng)虛而月經(jīng)量少后錯(cuò)或閉經(jīng)，或基礎(chǔ)體溫低，也可吃羊肉來(lái)調(diào)理。 以羊肉250克，去脂膜，白水煮熟，切片，以適量鹽、蒜、韭菜同食之，三日一次。 總得來(lái)說(shuō)，肉類都是血肉有情之物，都能大補(bǔ)氣血，益氣填精。 越是氣血虛弱或者陽(yáng)氣虛弱的人越應(yīng)該適當(dāng)?shù)某孕┤忸?。消化力弱的可以喝湯為主，消化力還可以的，可以吃肉喝湯。 你還想了解哪些食物的性質(zhì)和作用，發(fā)評(píng)論來(lái)告訴我吧！ 如果本文對(duì)您有用，請(qǐng)您給我點(diǎn)個(gè)“在看”，也歡迎您轉(zhuǎn)發(fā)給更多身邊有需要的人！
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