天地氣交，萬物並秀
斗指巽，天地交
立夏，是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)
夏的第一個(gè)節(jié)氣，太陽到達(dá)黃經(jīng)45度
“一候螻蟈鳴；二候蚯蚓出；三候王瓜生”
疫情悄悄影響了全世界，2020洋洋灑灑地走進(jìn)了5月。記得去年這個(gè)時(shí)節(jié)，北京的洋槐花已經(jīng)開得洋洋灑灑。那沁人心脾的芳香，不經(jīng)意勾起小時(shí)候上山摘槐花的記憶。
厚樸的粉絲群裏，有同學(xué)發(fā)來江南槐花開放的消息。哎呀，禁不住咂摸咂摸嘴兒，想吃槐花餅啦。可惜島城的氣候比較涼，目前的槐樹還是滿樹嫩芽。葉子稀稀疏疏，更別提花蕾了。
摘不到，倒是可以買到。批發(fā)市場(chǎng)里已經(jīng)隨處可見槐花的身影。花看半開，酒喝半醉，采花當(dāng)然是含苞待放的時(shí)候最好。市場(chǎng)上買到的，一般都是嫩嫩的骨朵。只不過，總會(huì)經(jīng)過幾次批發(fā)買賣，新鮮的程度略遜一籌。如果條件允許，還是自己回老家山上去摘的好。
雖然洋槐花漫山遍野常見，可它在中國(guó)的歷史，并不長(zhǎng)，也就上上個(gè)世紀(jì)的事情。因?yàn)樗员泵纻魅胫袊?guó)的時(shí)候已經(jīng)是19世紀(jì)下半葉的事了?？梢娺@個(gè)樹種的生命力真是頑強(qiáng)。
“裊裊秋風(fēng)多，槐花半成實(shí)”，唐代大詩人白居易的一首《秋日》寫出了另一種槐花的裊娜。這里的槐花指的是國(guó)槐，中藥里面的槐米、槐角也都是國(guó)槐的產(chǎn)出。
洋槐和國(guó)槐，定語不一樣，也就明顯不是同一個(gè)東西。這在中藥裡面，有好多類似的存在。比如通草有大小之別，寄生有桑寄生、柳寄生、楊寄生之分。再比如半夏，就有清半夏、法半夏、生半夏、制半夏等等，沒點(diǎn)兒基礎(chǔ)真是傻傻分不清。
當(dāng)然，從圖上來看，洋槐和國(guó)槐的區(qū)別還是很明顯的。
洋槐
國(guó)槐
國(guó)槐的花期比洋槐晚，到西曆的七八月，才是它的芬芳期。栽滿洋槐花樹的路邊兩旁，常常鋪滿了一層淺黃色的小碎花。有別於洋槐花，山東地區(qū)的國(guó)槐花又被稱之為槐米，含苞待放小花苞的藥性最為上乘，之所以叫槐米，也許是因?yàn)樗瓷先ヒ涣Ａ５模貏e像米粒吧。小時(shí)候，我姥姥會(huì)採(cǎi)槐米配以茶來炒製，棄去已開放的花朵不用，許多人將盛開了以後的槐花也收了去，就顯得不甚講究了。
把槐米泡水，可以解決大便密結(jié)問題。記得小時(shí)候，姥姥常常在門口的大槐樹底下鋪一層編織袋，然後用桿子敲打槐米，篩去已經(jīng)開放的，把米粒一樣的花苞用慢火微炒，炒到微微變黃的時(shí)候，有香味出來。沖水以后，湯是淡黃色的，看著特別雅致，聞著也有股別致的香味。
國(guó)槐全身都是寶。首先說說國(guó)槐的嫩芽。在我婆婆的老家曲阜，國(guó)槐的嫩芽也是可以吃的，不過一定要焯水。有一次清明回去，婆婆摘了幾把嫩芽煮到玉米粥裡面。鄰居大嫂十分詫異地看我喝，問我不怕臉腫嗎？我心裡想，她或許是有過什麼不好的經(jīng)歷吧。
徐文兵《黃帝內(nèi)經(jīng)四季養(yǎng)生法》
接下來，要說的是槐角。在《神農(nóng)本草經(jīng)》里面，槐實(shí)位列木部上品，是名副其實(shí)的好藥。著名的地榆槐角丸，不知解決了多少人穀道運(yùn)行不暢的問題。
國(guó)槐的生命力很強(qiáng)，歷史悠久的的村子常常有大槐樹挺立在村頭?？粗掌徒o人莫名的震懾力。歲月的痕跡，時(shí)間的記憶，承載的歷史，讓人敬畏。
常見的還有另外有一種紫色槐花，作為觀賞植物常常栽種在道路的兩旁。紫瑩瑩的花色讓人賞心悅目、心曠神怡。我曾經(jīng)問中藥老師這種紫色的槐花能不能吃，老師笑呵呵地回答：“新奇特的玩意兒還是讓膽子大的人先嘗吧?！?/span>
我暗自心想，像咱這種心包經(jīng)弱、身子骨薄的，還是乖乖地吃點(diǎn)本分的東西就好。
另外，區(qū)別於洋槐和國(guó)槐，還有垂槐、黃金槐等等好多種。小時(shí)候，村子周圍還有一種叢生的棉槐，一般長(zhǎng)得不大，它的枝條韌性特別好，聰明的老百姓用它代替柳條來做成簍子，摘個(gè)黃瓜茄子順手就帶回家了。不過現(xiàn)在機(jī)械化普及，老百姓用的也不多了。村裡60歲左右的人，也只有零星幾個(gè)還會(huì)編，好手藝好像目前都快失傳了。
食譜
簡(jiǎn)單的槐花餅做法
槐花的做法跟其他野菜一樣簡(jiǎn)單。摘去老葉和小梗，洗過之後，和上麵，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪成面糊，下鍋一煎就是美味的槐花餅（注意不要太厚，否則不容易熟）。
吃完依然余香裊裊，會(huì)覺得日子也是香甜的。
中國(guó)人對(duì)於食材的研究從來都是多方面、多維度地開發(fā)?；被ǔ俗黾屣灒z東人還常常用來包包子。拌上肉餡兒，切點(diǎn)兒韭菜提味，配合自己喜歡的餡兒料，做出來的槐花包子，也是極好吃的美食。
小貼士：
將槐花洗凈，加入麵粉、少許鹽和其他調(diào)味料拌勻放在籠屜中蒸熟後食用，可以平抑春天生發(fā)過度、肝火過旺、氣血過於亢奮。
但槐性性涼，病人脾胃虛寒作泄，及陰虛血熱而非實(shí)熱者，外證似同，內(nèi)因?qū)嵁?，即不宜服?/span>
不好意思，家伙什兒有點(diǎn)破，但是味道不錯(cuò)
附錄：中醫(yī)古籍出版社《神農(nóng)本草經(jīng)注疏》
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文章：郭薇華
編輯：孫少卿
審稿： 徐燕
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