烈日炎炎，驕陽似火的夏季，稍微一動都會汗流浹背。沒精神、疲勞困乏、不想吃飯，“夏打盹”都隨之而來。實際上，這與大量出汗引起的鉀流失有很大關(guān)系。我們應(yīng)該怎么補(bǔ)鉀呢？多吃些含鉀高的食物就行。好的補(bǔ)鉀來源除了蔬菜、水果，您可別忘了豆類食物。自古有“夏吃豆，勝吃肉”的說法，豆類中的鉀元素都非常高，下面就分享6種適合夏季吃的豆類食材以及它們的做法，建議收藏，整個夏季都吃不膩！夏季愛出汗，6種高鉀豆類要常吃，美味又營養(yǎng)，順利度過酷暑。

我們按照每100克豆類的含鉀量，由低到高做一個排名，您能夠猜到第一名是哪種豆嗎?趕緊來看看吧！

第六名：綠豆

每100克綠豆，鉀的含量是多少呢？每100克綠豆，鉀的含量是787毫克。

說到夏季要吃的豆類，非綠豆莫屬！綠豆雖小，可它的營養(yǎng)價值卻很高。綠豆能解暑，還能補(bǔ)充夏季必需的鉀等營養(yǎng)元素，綠豆還是一種低脂、低熱量的食物，多吃點也不胖，常吃能順利度過酷暑。下面就分享一道綠豆湯的新做法，美味又營養(yǎng)，做法也簡單。

【蘋果綠豆湯】

準(zhǔn)備材料：綠豆、蘋果。

詳細(xì)做法：先把壞掉的綠豆挑揀出來，淘洗兩遍后，泡在清水里備用。鍋中倒入綠豆，加入適量的清水大火煮開，轉(zhuǎn)成中小火蓋上鍋蓋煮制大約25分鐘。用鹽和小蘇打搓洗蘋果，清水沖洗備用。蘋果去核后切成片。綠豆煮得開花時，加入蘋果片再煮1分鐘就可以了。

綠豆湯不要每天都喝，也不要過量食用。綠豆偏涼，可以加入少許紅糖中和一下。

第五名：紅豆

每100克紅豆，鉀的含量是多少呢？每100克紅豆，鉀的含量是860 毫克。

紅豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和鐵，因為紅豆富含鉀元素，夏季食用紅豆還能及時補(bǔ)充因流汗而損失的鉀。紅豆還屬于紅色食物，對咱們女人非常友好，夏季常吃點，還能幫我們恢復(fù)氣色。紅豆能做成紅豆沙、紅豆糕，這道紅豆湯是我夏季常喝的小甜湯。

【紅豆紅棗湯】

準(zhǔn)備材料：紅豆、紅棗和紅糖。

詳細(xì)做法：紅豆浸泡不少于3個小時。紅棗用淀粉水反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈。紅豆泡好后倒入鍋中，加入適量的清水大火煮開轉(zhuǎn)中火煮制40分鐘。倒入紅棗繼續(xù)煮上大約20分鐘。臨近關(guān)火前加入紅糖即可。

煮紅豆的時間與浸泡時長和紅豆的新鮮度有關(guān)，煮得開花兒就說明熟透了。這道湯不僅女人可以食用，老人和孩子也可以適量吃。

第四名：赤小豆

每100克赤小豆，鉀的含量是多少呢？每100克赤小豆，鉀的含量是900 毫克。

提起赤小豆，很多人會與紅豆混淆。其實區(qū)別二者很簡單，赤小豆是長形的，而紅豆是圓形的，兩者作用各有側(cè)重，赤小豆的口感不如紅豆沙糯，做法以煮湯為主。除了大名鼎鼎的三豆湯中要用到赤小豆以外，這道赤豆薏米湯也是好吃又營養(yǎng)。

【赤小豆陳皮薏米湯】

準(zhǔn)備材料：赤小豆、薏米和陳皮。

詳細(xì)做法：赤小豆要提前浸泡2小時以上，如果隔夜浸泡，遇上天氣炎熱時，可以將赤小豆冷藏浸泡。薏米淘洗干凈后倒入無油的炒鍋里，炒至表面微焦，盛出晾涼備用。赤小豆泡好后，再用清水沖洗一下，和薏米一起倒入砂鍋里，加入適量的清水，大火煮開十分鐘后轉(zhuǎn)文火煮40分鐘。將陳皮清洗干凈后倒入鍋中，煮10分鐘關(guān)火。

赤小豆在煮湯前不用炒制，如果您想做成赤豆薏米粉的話是需要提前炒熟的。

第三名：白蕓豆

每100克白蕓豆，鉀的含量是多少呢？每100克白蕓豆，鉀的含量高達(dá)1215 毫克。

天氣炎熱，雪糕、冷飲、冰啤成了消暑必備，可吃多了脾胃受不了。下面就教您一道又好吃又養(yǎng)人的夏季消暑小零食：話梅蕓豆。用到的食材就是白蕓豆，酸中帶甜、綿軟起沙的口感，保證您吃一次就忘不了。

【話梅蕓豆】

準(zhǔn)備材料：白蕓豆、話梅、山楂干、紅糖和冰糖。

詳細(xì)做法：蕓豆浸泡5小時以上，因為蕓豆比較難煮，所以我通常都是提前泡一個晚上。將泡好的白蕓豆洗干凈，倒入電飯煲中，加水沒過蕓豆3厘米左右，按煮粥程序煮1個半小時。程序結(jié)束后打開電飯煲，加入清洗干凈的山楂干和話梅，再次啟動煮飯程序，煮制十分鐘。臨近收尾時，按照自己喜歡的口感加入適量的紅糖和冰糖，適當(dāng)攪動，等待程序結(jié)束。

煮好的話梅蕓豆不要急著吃，因為還沒有入味，把話梅蕓豆和湯水一起倒入容器里浸潤著，晾涼后放入冰箱冷藏，蕓豆充分入味后更加美味。

第二名：黑豆

每100克黑豆，鉀的含量是多少呢？每100克黑豆，鉀的含量也非常高，可達(dá)到1377 毫克，是名副其實的高鉀食物。

黑豆，素有“豆中之王”的美譽(yù)，別看它黑乎乎的，營養(yǎng)價值卻很高，自古就有“常食黑豆，可百病不生”的說法。黑豆的做法有很多，炒黑豆、用黑豆磨豆?jié){或是煮粥都可以，下面我來教您一種可以隨吃隨取的方法：醋泡黑豆。

【醋泡黑豆】

準(zhǔn)備材料：黑豆和醋。

詳細(xì)做法：黑豆清洗干凈，浸泡1小時。無油干凈的炒鍋里，倒入黑豆，用大火把多余的水分炒干，轉(zhuǎn)成中小火不停地翻炒，大約10分鐘左右，有豆香味散發(fā)出來，豆皮裂開就炒好了。把黑豆盛出來晾涼備用。提前刷洗一個密封罐子，要晾干水分。把晾涼的黑豆倒進(jìn)來，倒入醋沒過黑豆。注意不要裝得太滿了。

擰緊蓋子冷藏一周左右的時間就可以食用了。每天吃醋泡黑豆不要超過十顆，食用后記得及時漱口。

第一名：黃豆

每100克黃豆，鉀的含量是多少呢？每100克黃豆，鉀的含量竟可達(dá)到1503 毫克，是當(dāng)之無愧的第一名 。

黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，堪稱豆類中的佼佼者。黃豆除了富鉀，它的蛋白質(zhì)含量也很高，想要夏天精氣神滿滿的，就要常吃些黃豆。黃豆除了磨豆?jié){，還可以炒紫菜頭吃，比肉還香。紫菜頭又叫紅根甜菜，我們北方常見這種菜，您吃過嗎？

【黃豆清炒紫菜頭】

準(zhǔn)備材料：黃豆、紫菜頭、八角、蔥、食用油和鹽。

詳細(xì)做法：把黃豆清洗干凈后浸泡，黃豆泡得飽滿時沖洗干凈，倒入鍋中，加水沒過黃豆，將其煮熟，撈出控水備用。紫菜頭去皮洗凈切成細(xì)絲，削皮時要戴上手套，以免染色。炒鍋中倒入少許油，加入蔥花和八角炒出香味，倒入紫菜頭大火翻炒到快要熟了，倒入黃豆繼續(xù)炒制，紫菜頭熟透后加入鹽炒勻關(guān)火。

煮制黃豆時可以大火煮開5分鐘，關(guān)火蓋鍋蓋燜制15分鐘，再重復(fù)煮一次，這樣煮黃豆非常省火，口感也很軟糯。