蓋碗，是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。
魯迅先生曾經(jīng)說，喝好茶，是要蓋碗的。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。以杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。
蓋碗，有托不會燙手，有蓋不會跑香；一人時，可以獨飲，人多時，可以當壺；在家，可隨喝隨泡，出門，方便攜帶，堪稱是“萬應(yīng)茶具”。
蓋碗，始見于明代宣德年間，流行于清代。
蓋碗的器型，有兩種：撇口式、直口折沿式。
碗蓋，多扣于碗口內(nèi)，偶有覆于碗口外部。
蓋碗胎質(zhì)，一般有兩種：瓷胎和紫砂陶胎。
常見青花、粉彩、琺瑯彩及單色釉等品種。也有玉制或金制的蓋碗，但多為擺件。
康熙年間，蓋碗規(guī)格大小不等，器型多樣，是飲茶用具的一大改進。
唐代，隨著飲茶普及，有了專用的茶盞，后又發(fā)明了盞托。
宋元直至明清，配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟式的“三合”茶盞，這就是蓋碗的前身。
一盞一托式的茶盞，既實用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。
.蓋碗泡茶，好處全在一個蓋子上。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
茶人們認為茶是天涵之、地載之、人育之靈物，是中國文化天人合一的精髓展示，將茶撥入蓋碗喻意三才合一共同化育出茶的精華。
蓋碗茶不講繁文縟節(jié)，無論是在人聲嘈雜的茶鋪，還是在裝飾精致的雅室，捧一盞蓋碗茶，用茶蓋輕撥茶湯，總有馥郁的生活氣息撲面而來。
每一個愛茶之人，都應(yīng)該有個蓋碗。
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