那是三年前的茶會(huì)上，一個(gè)茶友驚奇地說(shuō)，這個(gè)茶簡(jiǎn)單喝著就像雞湯，特別的鮮美！
于是，每次喝安吉白茶的時(shí)候，杯小茶都要拿雞湯來(lái)作比喻。今天，杯小茶再詳細(xì)地來(lái)給大家介紹介紹安吉白茶。老規(guī)矩，文末會(huì)為大家挑選兩款品質(zhì)過(guò)硬的茶供大家學(xué)習(xí)、品飲。
安吉白茶，有什么特別的味兒？
特別鮮甜，比雞湯還要鮮，簡(jiǎn)直就是味精水。
這股鮮味從何而來(lái)呢？正是安吉白茶中氨基酸含量特別高。因?yàn)榘殡S出現(xiàn)蛋白水解酶活性提高，茶葉中的游離氨基酸含量增加，總含量可達(dá)6%。
那么到底氨基酸含量多到什么程度呢？足足是普通茶葉的三倍！普通茶葉中的氨基酸含量只有2%左右。
那么安吉白茶的鮮甜，可以媲美雞湯，也就理所當(dāng)然了。
喜歡鮮甜的茶友，入手這款安吉白茶，最合適不過(guò)。
安吉白茶，到底是不是白茶？
答案是，安吉白茶是綠茶，不是白茶。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，與中國(guó)六大茶類(lèi)中“白茶類(lèi)”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。
安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹(shù)的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中就曾經(jīng)說(shuō)：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株。”
安吉白茶是一種溫度敏感突變體，每年春季在20~22度低溫條件下，新生葉片中葉綠素合成受阻，出現(xiàn)葉色的階段性白化。氣溫上升后，葉色恢復(fù)成綠色。
所以，雖然人間四月芳菲盡，但是安吉白茶卻生長(zhǎng)在氣候尚冷的高山地帶，葉綠素還沒(méi)來(lái)得及變綠，仍舊是白玉的模樣，煞是好看。
茶葉的葉底黃白似玉，可以明顯看到筋脈，葉面黃白，筋脈翠綠。
今天為大家推薦的兩款安吉白茶，大抵就是如此這般。細(xì)微的差別來(lái)講，徽六的安吉白茶葉形更嫩，但是口感香氣更濃郁；而貢牌的安吉白茶葉色更白玉透亮，口感更清香甜潤(rùn)。茶友可以根據(jù)自己的飲茶喜好還選擇。
安吉安吉，安且吉兮。
“安吉”是一個(gè)讓人向往的地方，地處浙江西北部，北靠天目山，面向滬寧杭，境內(nèi)“七山一水二分田”，層巒疊嶂、翠竹綿延，被譽(yù)為氣凈、水凈、土凈的“三凈之地”、“中國(guó)第一竹鄉(xiāng)”，“白茶之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。
安吉，不僅是茶鄉(xiāng)，也是竹鄉(xiāng)。當(dāng)年臥虎藏龍的經(jīng)典鏡頭，就是在這里拍攝。
今天推薦的兩款安吉白茶，也各有特色。貢牌的安吉白茶，來(lái)自溪龍村，屬于安吉白茶的核心保護(hù)區(qū)；徽六的安吉白茶，則是來(lái)自重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，兩者都是產(chǎn)自美麗的安吉。
安吉白茶
鮮甜媲美雞湯
兩種風(fēng)格，供君挑選
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