截至2012年6月,全市共有星級酒店90家,可這些曾經(jīng)風光無限的星級酒店入住率卻不高,且面臨著一個尷尬的問題——招工難。盡管招工標準一降再降,但因為工資低,酒店很難留住服務(wù)員。同時,學習餐飲服務(wù)、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的學生也不足。

20年酒店數(shù)量大增 招工標準卻降低

從1990年威海市第一家星級酒店威海衛(wèi)大廈開業(yè)以來,20多年里,全市酒店發(fā)展可謂迅猛,星級酒店如雨后春筍般崛起。威海市旅游局監(jiān)督管理科工作人員張華告訴記者,截至目前,全市共有星級酒店90家,其中五星級2家、四星級18家、三星級58家、二星級12家。“僅去年一年,威海市又新增加了7家星級酒店!”

家長不愿孩子伺候人 年輕人不愿干底層

與星級酒店競相籌建開業(yè)相比,威海市大中專院校酒店管理相關(guān)專業(yè)的學生卻在逐年減少。威海市職業(yè)學院招生與就業(yè)工作辦公室孫智芹主任說,從2003年開始,學校開設(shè)的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)就招不滿學生。“今年這個專業(yè)畢業(yè)的學生一共有82人,三年前招生的時候,這個專業(yè)本打算招收100多人?！敝詴霈F(xiàn)這樣的現(xiàn)象,孫主任分析主要有兩方面的原因,一方面是現(xiàn)在的孩子大多是獨生子女,是在呵護中長大的,大多數(shù)家庭條件都不錯,很多家長寧愿孩子掙得少點,也不愿孩子去酒店伺候人。另一方面,酒店的行規(guī)是通過從事基層工作,熟悉了解酒店的各個環(huán)節(jié)才能逐漸晉升,這是做管理層的必需條件。但是,很多年輕人看不到這一點,覺得當服務(wù)員是大材小用,因此到酒店上班一般都不想做長久。
加強定向培養(yǎng) 招收季節(jié)工和及時工

談到星級酒店用工荒問題,威海市旅游局相關(guān)負責人介紹說,目前這種情況在全國看都很普遍。主要原因就是現(xiàn)在的畢業(yè)生不大愿意從事勞動密集型的服務(wù)行業(yè)。

某專業(yè)酒店招聘網(wǎng)站顯示,威海海悅建國飯店招聘餐飲服務(wù)員的門檻幾乎沒有。