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美味雞米花
給我五分鐘-美味雞米花（超詳細(xì)過程）
    食材明細(xì)
    • 面包屑 適量
    • 淀粉 適量
    • 黑胡椒 適量
    • 料酒 適量
    • 鹽 適量
    • 1

      雞胸肉泡水解凍洗凈，然后用松肉錘送肉
    • 2

      準(zhǔn)備三個碟子，一個放面粉，一個放2枚雞蛋打散，一個放面包屑；
    • 3

      雞肉切成合適大小小塊，用鹽、黑胡椒粉、料酒腌30分鐘；
    • 4

      腌好的雞肉裹上一層面粉放入碗內(nèi)，然后將裹好面粉的雞肉用漏勺晃一晃，晃去多余面粉；
    • 5

      將蛋液倒入碗內(nèi)，用筷子將雞肉和蛋液充分接觸
    • 6

      用漏勺將雞肉過濾，濾去多余的蛋液；
    • 7

      好盤子內(nèi)的面包屑（我因為面包屑少了，一部分裹的是酥炸粉）；
    • 8

      用小奶鍋燒油倒5成熱（五成熱的概念是用干凈的筷子插入油內(nèi)，有小泡沫沿筷子冒出，就可以了），放雞米花下去，小火炸，大概2分鐘，微黃時撈出； PS：用小奶鍋的原因是同樣多的油，用小的鍋子油比較深，而且容易控制溫度
    • 9

      油溫繼續(xù)加熱至7成（剛剛有煙從油鍋上冒出，就到了），放雞米花入油鍋復(fù)炸，15秒左右，讓雞米花上色；PS：用低溫炸熟是防止雞米花外面糊了里面沒有熟，用高溫復(fù)炸的原因是用高溫可以讓食物本身不會含太多油，炸后不會油膩，也讓雞米花上色的很漂亮，也更加的酥脆，大部分需要炸的菜，我都會選擇分2次炸
    • 10

      第一遍炸好
    • 11

      將雞米花放廚房紙巾吸去油紙，就可以了
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    薯條和雞米花一起搭配，美味擋不??！
    成本不到8塊錢的雞米花，小朋友說太好吃了，一口一個，香酥美味
    香香脆脆雞米花--家庭版
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