理發(fā)小弟只理發(fā)，絕無(wú)廢話。資料圖
省去洗發(fā)、吹發(fā)等繁雜程序，也沒有發(fā)型師絮叨著向你推銷各類產(chǎn)品，只要10元人民幣，10分鐘內(nèi)就能獲得干凈利落的發(fā)型。這就是最近走俏的“快剪”理發(fā)形式。對(duì)于那些平常慣于以短發(fā)傲然于世之徒，這種超快速的剪發(fā)既節(jié)省時(shí)間，又省去很多麻煩。這家源自臺(tái)灣的快剪理發(fā)店，在臺(tái)灣有接近200家店，自2012年年底登陸廈門，已發(fā)展到近10家店。快剪理發(fā)連鎖店的“老大”叫黃登明，他告訴記者，快剪理發(fā)店在臺(tái)灣開啟了美發(fā)界新風(fēng)尚，如今他將這個(gè)風(fēng)潮帶到了大陸。
流程
不洗發(fā)不到10分鐘剪好頭
在廈門羅賓森購(gòu)物廣場(chǎng)的樂購(gòu)超市入口處，隱藏著一家臺(tái)灣快剪理發(fā)店。來(lái)此剪頭發(fā)的人需先在店門前的自動(dòng)化電腦終端售票機(jī)處投入10元換取小票，然后排隊(duì)等候叫號(hào)。進(jìn)入店內(nèi)，理發(fā)師在詢問顧客想要的發(fā)型后，就動(dòng)起了剪刀，剪落在顧客身上的碎發(fā)，理發(fā)師會(huì)用一個(gè)類似于吸塵器的快速吸發(fā)器全部吸收。不到10分鐘，一個(gè)顧客就“搞定”了。理發(fā)師所有的剪發(fā)工具都放在一個(gè)紫外線消毒箱內(nèi)，而且該理發(fā)店用一次性的護(hù)領(lǐng)巾代替了常見的毛巾。
快剪專門店?duì)I運(yùn)部經(jīng)理邱福霖說:“我們的快剪店與傳統(tǒng)的理發(fā)店最大的區(qū)別在于流程的縮減，減去了洗發(fā)的環(huán)節(jié)，這也使得剪發(fā)的時(shí)間大大縮短，而且無(wú)論男女老少都是10元。還有一點(diǎn)是我覺得最好的，因?yàn)槲覀儧]有傳統(tǒng)理發(fā)的染、燙項(xiàng)目，就是單純的剪發(fā)，所以理發(fā)師不需要向顧客做任何推銷?！钡窀Ａ匾蔡钩?，沒有洗發(fā)，對(duì)剪發(fā)效果是有些許影響的，顧客可以在剪發(fā)前自己先將頭發(fā)洗好。
選址
超市附近人潮集中
臺(tái)灣快剪店在廈門目前有近10家連鎖店，都選擇在超市附近。據(jù)邱福霖介紹，之所以選擇賣場(chǎng)，是因?yàn)橘u場(chǎng)的環(huán)境較好，夏天有冷氣，冬天有暖氣，而且也較為干凈。賣場(chǎng)作為人潮集中的地方，也是一個(gè)重要的因素，不少先生陪太太逛超市時(shí)，就可以順便理個(gè)發(fā)。而超市內(nèi)部的統(tǒng)一管理模式，也使店鋪在管理上省下了不少工夫和成本。另外，到這種大賣場(chǎng)的消費(fèi)者多半都是對(duì)價(jià)格較為敏感的人，與他們的目標(biāo)客群相符。在店內(nèi)理發(fā)的市民趙先生表示:“選擇來(lái)這里剪發(fā)，就是看中了它的實(shí)惠和快捷，技術(shù)上也沒有比傳統(tǒng)的理發(fā)店差。雖然沒有洗頭，回家自己洗也是一樣的，哪有十全十美的事啊！”
靈感
經(jīng)濟(jì)不景氣下的互利產(chǎn)物
臺(tái)灣快剪店的“老大”黃登明原本就經(jīng)營(yíng)發(fā)廊，他發(fā)現(xiàn)有不少發(fā)型師技術(shù)很好，卻因?yàn)榭诓挪患?，被顧客認(rèn)為服務(wù)態(tài)度不好，因而賺不到錢。而傳統(tǒng)的美發(fā)，大多要做到包括按摩、洗發(fā)、修剪、吹風(fēng)到造型的程序，花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間。這是因?yàn)閮r(jià)位高，要設(shè)法讓顧客感受到花費(fèi)的價(jià)值?！捌鋵?shí)很多人只需要稍微修剪一下?！秉S登明說。
“金融風(fēng)暴”期間，臺(tái)灣有很多人因?yàn)椴脝T失業(yè)，消費(fèi)能力也有所下降。黃登明認(rèn)為“是時(shí)候了”，就把他在歐美、日本學(xué)習(xí)到的“快剪”美發(fā)理念運(yùn)用到臺(tái)灣，在新竹開了第一家快剪專門店?！凹舭l(fā)”這一環(huán)節(jié)被獨(dú)立出來(lái)，拉成了一個(gè)單價(jià)。這種“去服務(wù)化”的方式，讓不善交際的發(fā)型師不會(huì)有壓力，消費(fèi)者也不會(huì)被“過度服務(wù)”，在剪發(fā)業(yè)是一種“破壞性的創(chuàng)新”。而且價(jià)格只要100元新臺(tái)幣，消費(fèi)者覺得便宜又方便，發(fā)型師也能夠收得到錢。一種改變，最終達(dá)到“互利”的結(jié)果。
用人
想成功的人都該有機(jī)會(huì)
黃登明在人才培養(yǎng)上有自己的一套理念。他說，一般發(fā)廊會(huì)直接聘用專業(yè)發(fā)型師，而他常從二度就業(yè)人員或者是中途輟學(xué)的學(xué)生中選擇培養(yǎng)?！熬拖窠涕_車一樣，只要有正確的公式，針對(duì)剪發(fā)用一個(gè)半月到兩個(gè)月做突擊訓(xùn)練，就能夠培養(yǎng)出來(lái)?！?br>
黃登明認(rèn)為“應(yīng)該給每一個(gè)想成功的人機(jī)會(huì)”，就連到大陸開店也是出于這個(gè)原因?！坝腥藛栁乙灰酱箨憗?lái)，我說在臺(tái)灣的錢都賺不完了?！秉S登明笑著說，“但是我有一個(gè)年輕的朋友想到大陸來(lái)開創(chuàng)自己的事業(yè)，就借著這個(gè)機(jī)會(huì)把店開過來(lái)?！倍趶B門開店，黃登明也是挑選廈門本地人進(jìn)行培訓(xùn)。
快剪價(jià)格低，因此毛利也比一般發(fā)廊低，在顧客心中建立獨(dú)特價(jià)值與競(jìng)爭(zhēng)者做出區(qū)隔很重要。記者問黃登明怕不怕大陸商家超強(qiáng)的模仿力，他笑著說：“怕競(jìng)爭(zhēng)就不用做了?！彼硎荆_創(chuàng)快剪理發(fā)店后臺(tái)灣出現(xiàn)了200家快剪店，但是沒有一家能做出那么大規(guī)模。“客人來(lái)這里是為了講求快速，不只是為了貪便宜。”他認(rèn)為他們有旁人無(wú)法比擬的貼心服務(wù)?！拔覀?cè)谂_(tái)灣開店后，臺(tái)灣許多發(fā)廊的衛(wèi)生條件跟著改善，希望到大陸也能達(dá)到這樣的效果?！?br>
快剪理發(fā)店特質(zhì)
●只收十元人民幣：店門口設(shè)置自助式電子驗(yàn)鈔收款機(jī)，只接受10元人民幣，且不提供找零服務(wù)。單店兩到三名理發(fā)師，完全只負(fù)責(zé)剪發(fā)，工作范圍高度集中，心無(wú)旁騖。客戶自備10元紙幣塞入收款機(jī)后，即取小票等待叫號(hào)理發(fā)。
●連鎖店只設(shè)在大型連鎖超市內(nèi)：如沃爾瑪，借助品牌大超市的形象和整潔的環(huán)境，先天上保證了強(qiáng)大的客流量。
●店面、標(biāo)識(shí)同一：藍(lán)白主色調(diào)，第一眼感覺干凈、簡(jiǎn)潔，就連光頭的人都恨不得進(jìn)來(lái)拿電推子推倆下。店面的面積都是標(biāo)準(zhǔn)化，大約10平方米左右，收納空間設(shè)計(jì)合理，全部暗藏式收納柜設(shè)計(jì)。
●保持整潔干凈：每一間店都有紫外線消毒柜，對(duì)理發(fā)器具統(tǒng)一消毒。地板碎發(fā)隨時(shí)清掃，保持地面清潔。
●專注理發(fā)：只理發(fā)，沒有洗頭等其他服務(wù)。
●以“快”為先：不像高端美發(fā)中心那樣，小弟跟你絮絮叨叨拉家常，時(shí)不時(shí)暗示你有些新品非常適合你的發(fā)質(zhì)，要不要試一試之類，這里的理發(fā)小弟絕無(wú)廢話，語(yǔ)言精練得都恨不得用古漢語(yǔ)了，更別說推薦產(chǎn)品之類的“過度服務(wù)”。
結(jié)語(yǔ)
天下武功
唯快不破
我問過小弟經(jīng)營(yíng)狀況如何，小弟一臉平淡地告訴我，平常差不多都挺忙的（日常營(yíng)業(yè)時(shí)間大概在8~10小時(shí)），高峰期的話每天差不多4000元上下的營(yíng)收額（單店倆名理發(fā)師計(jì)）。
在當(dāng)下的企業(yè)被“某某撈”、“某某牛腩”的追求精細(xì)服務(wù)、精致品味感動(dòng)得一塌糊涂，都在迫不及待效仿，喊著為客戶提供特色增值服務(wù)，期待客戶為之歡欣感動(dòng)時(shí)，不妨看看這家快剪連鎖，反向思維帶來(lái)的破壞性創(chuàng)新—“去服務(wù)化”！
有時(shí)，客戶對(duì)服務(wù)行業(yè)的首要訴求不是服務(wù)的“精細(xì)”，而是“快”。
要達(dá)到最“快”，則必須將流程、服務(wù)消減到最精簡(jiǎn)，這種“去服務(wù)化”的模式如果定位準(zhǔn)了客戶群，就可以發(fā)揮強(qiáng)大攻擊力，在普遍強(qiáng)調(diào)打造完美客戶體驗(yàn)的激烈市場(chǎng)中，穩(wěn)占一席之地。這家連鎖店以如此大的客戶基數(shù)，如此簡(jiǎn)單的服務(wù)環(huán)節(jié)，卻少有投訴，確實(shí)值得思考。
是關(guān)注每個(gè)客戶的獨(dú)特完美體驗(yàn)，還是打造流水線式的剃頭機(jī)器，你只能做出其中之一的選擇。
在喧鬧吵嚷的移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，傳統(tǒng)企業(yè)都在吶喊著融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，微博微信營(yíng)銷、O2O打通線上線下、2B2C概念滿天飛的時(shí)候，這家連鎖店沒有微博，沒有公眾號(hào)，甚至在春節(jié)也沒發(fā)過微信紅包，他有的，只是每天在門口安靜排隊(duì)的客戶……
“快速、單一目標(biāo)、去服務(wù)化”，應(yīng)該是這樣吧，如果他們有企業(yè)文化的話。
天下武功，唯快不破！
綜合《廈門晚報(bào)》《海峽導(dǎo)報(bào)》虎嗅網(wǎng)報(bào)道
