一菜一格公眾平臺開通以來，謝謝各位朋友的支持和付出??今天李光殿老師為大家?guī)硪豢睿豪语灳韼~
20斤帶魚洗凈去內(nèi)臟，鋼絲球擦凈魚身白鱗，切成6～8cm長段備用。用毛巾吸干水份高油溫炸干香（一定要炸干香、用手按皮感覺脆、別炸糊）
調(diào)料：天源咸菜5個(gè)一開二、糖2斤、米醋2斤、鹽1.5兩、雞粉、味精各1兩、姜蔥各5兩、番茄醬??430克、8兩勺35勺水
香料：香葉、八角、桂皮、草果、白扣、茴香、陳皮、白胡椒粒、花椒10來顆、丁香5顆、白芷5片（所有藥材洗凈控水炒香或油炸）
制作流程
1??高壓鍋底墊竹籬，放入天源咸菜、帶魚
2??鍋里放底油爆姜蔥、香料再加入番茄醬??炒翻砂加水放其它調(diào)料燒開，倒入高壓鍋不加氣壓閥上氣40分鐘即可！
上菜時(shí)8片帶魚6小條咸菜配上現(xiàn)烙大餅一張，微波爐加熱。注：不帶汁水
大餅比例：1斤面6兩水合勻醒30分鐘。醒面烙的餅軟和，不醒發(fā)干，烙5分鐘左右即可！
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