又到一年槐花時，槐花味道清香，蒸著吃煮著吃，怎么都好吃?？刹簧偈忻癜l(fā)現(xiàn)，大街上還有紫色的槐花，香氣四溢，這樣的槐花能吃嗎？
槐花
槐林五月漾瓊花
郁郁芬芳醉萬家
春水碧波飄落處
浮香一路到天涯
槐花花開的時候，一串串潔白的小花綻放在枝頭，空氣中彌漫著淡淡的清香。
槐花除了蒸著吃，還可以做湯，做槐花糕，放進餃子餡，或者和雞蛋一起炒。那叫一個美味啊~
最近不少市民發(fā)現(xiàn)，還有紫色的槐花，色澤鮮艷，香氣四溢，在路邊隨處可見。
鄭州的一位市民就求助小莉，昨天她就摘了一些紫色的槐花食用，可吃完之后看了一篇帖子，現(xiàn)在可是有些擔(dān)心啊。
不過人們雖然有吃白槐花的習(xí)慣，卻很少見到有人吃紫槐花，難道真的是“漂亮的都是有毒的”？大家怎么看呢？
那么紫色的槐花到底能不能吃呢，咱還是聽聽專業(yè)人士的解答吧。
而專家也說了，紫色槐花是一種觀賞性植物，現(xiàn)在普遍用來進行城市綠化，雖然無毒，但營養(yǎng)價值并不高，味道也不好。
同時，由于這種毛刺槐在市區(qū)會有施藥，同時加上大氣污染、重金屬的沉積等因素的影響，還是建議市民不要食用。
其實常見的槐花還有國槐花、洋槐花。雖然都要槐花，可是它們的用途也是有區(qū)別的：國槐花可以入藥不能食用，洋槐花可以食用不能入藥，我們看到的紫槐花不能入藥也不能食用！
但為什么有的人吃了紫槐花會有類似中毒的反映？這是因為在所有槐花種類中都含有一種成分，這種成分在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，人體裸露在外的皮膚經(jīng)太陽光直射，就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”。
而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性膚質(zhì)的人吃了紫槐花后很快就會過敏，被人們誤讀為“紫色槐花是有毒的”。
洋槐花的食用方法
紫槐花不能吃，但洋槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。到底怎么吃，快來看看！
槐花炒蛋
1.先把槐花摘干凈，去除葉子，用清水洗凈，用開水煮開燙熟后過涼，把槐花攥凈水份
2.雞蛋打入盆中，把槐花和雞蛋攪拌均勻，加入蔥花和鹽調(diào)味
3.炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液進行炒制，慢慢加熱進行炒制
槐花蒸菜
1.新鮮的槐花洗凈、控干水分（最好是用沒完全開放的槐花）等蒸鍋里的水燒開后，槐花加入少量的面粉拌勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。
2.鍋中的油熱后爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。
槐花雞蛋餅
1.先把槐花摘洗干凈，多洗幾遍?？馗伤郑披}拌勻。放入兩個雞蛋。翻拌均勻。倒入面粉。拌勻擱置5分鐘。
2.不粘鍋里放油。5成熱放入槐花面糊。中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。切開放入盤中，就可以吃了。
槐花的食用禁忌
1、由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
2、粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人不宜過量食用。
3、同時，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹慎食用槐花。
4、脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者慎服。
5、雖然槐花有很多功效，但是生用跟熟用的功效還是有很大差別的，比如涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。生用的時候一定要注意干凈衛(wèi)生，最好在有經(jīng)驗的中藥師指導(dǎo)下服用。
來源：小莉幫忙
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編輯：胡小莉 胡慧芳
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