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前言：

昨天微博上的一條關(guān)于日本高科技回轉(zhuǎn)壽司餐廳的消息，成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn)。從視頻中筆者了解到，該家餐廳是全程智能化的，只有50多名店員，沒有廚師。食客只需在卡座上的電腦點(diǎn)餐，就能實(shí)時(shí)反映在店員的電腦上面，所有壽司都是由一條高速傳送帶送到食客的卡座上，當(dāng)食客拿走盤子，盤子上的蓋子會自動解鎖，而這些塑料蓋子可以保持壽司的新鮮度，盤子被拿顧客走后會自動進(jìn)入回收傳送帶，就連洗碗都是由洗碗機(jī)來操作的，洗好后的餐具則被送到傳送帶上，這種酷炫吊炸天的高科技，不僅獲得眾多網(wǎng)友的一致好評，還讓很多人有了想親自去體驗(yàn)一番的念頭?？v觀近兩年的餐飲市場，傳統(tǒng)餐飲正逐漸轉(zhuǎn)型為互聯(lián)網(wǎng)化的高科技模式，由此可見，未來的餐飲新趨勢，一定是智能餐飲成為主流！

餐廳想要提高客流量跟翻臺率，就一定的改善食客的用餐時(shí)間。傳統(tǒng)的點(diǎn)餐過程，從點(diǎn)餐、下單、上菜到買單等流程都會影響餐廳的翻臺率，每個環(huán)節(jié)都是一對一的服務(wù)，這就難免會在點(diǎn)餐過程中出現(xiàn)差錯。所以，在整個用餐用過一定要嚴(yán)格把控每個環(huán)節(jié)，只要能縮短時(shí)間，翻臺率就會提高。在當(dāng)今這個快節(jié)奏的社會中，不得不說智能產(chǎn)品的誕生，確實(shí)把我們的生活方式便得更為方便、快捷。而由北京神州味美公司研發(fā)的“微餐謀”，就再一次將我們飲食方式進(jìn)行了升級。餐飲老板只需使用微餐謀這種智能餐飲工具，就能將傳統(tǒng)的點(diǎn)餐過程，全部實(shí)現(xiàn)電子智能化，而且用餐后直接就能用微信或是支付寶來掃碼結(jié)賬，通過這種智能化餐飲模式，不但能提高餐廳的運(yùn)營效率，為餐飲老板節(jié)省人力成本，同時(shí)也避免了因服務(wù)員馬虎而引起的“結(jié)錯賬、漏單”的問題，還能讓整個點(diǎn)餐過程變得更為簡單方便，進(jìn)而讓食客對餐廳的就餐體驗(yàn)留下一個深刻而又難忘的好印象。因此，想要讓消費(fèi)者喜歡上你的餐廳，就一定要告別傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式，唯有提供一個新潮時(shí)尚的就餐體驗(yàn)，才會受到年輕消費(fèi)群體的追捧與喜愛。

餐飲管理者作為整個餐廳的“領(lǐng)頭雁”，一定要保證每名店員都能100%投入到工作當(dāng)中。無論是哪行哪業(yè)，多多少少都會存在員工偷懶的現(xiàn)象，因此，只有學(xué)會數(shù)據(jù)化員工管理，餐廳才會更好的運(yùn)作下去。借助微餐謀的員工管理功能，餐飲老板就能將所有員工的職責(zé)、工作完成情況一目了然。就算你外出辦事不在餐廳，也能一清二楚的知道，哪位員工是在認(rèn)真工作，哪位員工最愛偷懶開小差，通過這些數(shù)據(jù)來提高大家的工作效率和相應(yīng)的獎懲，既能得到員工們的一致認(rèn)可，又能優(yōu)化餐飲管理流程，可謂是一舉多得。

從事餐飲的朋友都知道，餐廳的核心是圍繞著菜品來進(jìn)行的，除了菜品要做到“色香味俱全”和更新迭代之外，外功也要做好。而餐飲中的外功指的就是營銷，它最大的一個作用就是，能夠掙脫地段的束縛，打破“酒香也怕巷子深”的魔咒，讓非核心地段的美味餐廳也能被大眾知曉，大受歡迎。眼看年底將至，一大波兒節(jié)日正朝我們襲來，各行各業(yè)的營銷大戰(zhàn)都在緊鑼密鼓的籌備當(dāng)中，身為餐飲人一定要懂得利用節(jié)日營銷來為自己的餐廳做宣傳。譬如，在節(jié)日之際，你就可以策劃一個春節(jié)到店，一律7.5折優(yōu)惠的活動，另外每桌食客都能獲得一份由餐廳為大家準(zhǔn)備的節(jié)日禮品一份，通過微博、微餐謀、微信這些自媒體，以圖文并茂的形式將活動出去，這樣既能引起食客的消費(fèi)者欲望，又能吸引到更多的潛在顧客，還能打響餐廳品牌知名度。只要你的營銷做得足夠吸引他們，往往會讓門店的客流量在短時(shí)間大大提升。

隨著生活水平的提高，人們對于飲食的需求，也會變得更加苛刻。現(xiàn)在，已經(jīng)有很多餐企都開始由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型為智能餐飲，形成了一股新的餐飲潮流。放眼望去，未來的餐飲發(fā)展，一定會從傳統(tǒng)餐飲逐步轉(zhuǎn)為智能餐飲模式，一個更加方便、快捷的智能用餐時(shí)代即將到來！