12 月 5 日，星巴克攜手阿里巴巴打造的星巴克臻選上海烘焙工坊正式亮相。這家全球最大的新零售「智慧門店」將為消費者提供線上線下無縫銜接的數(shù)字化體驗。從技術(shù)層面看，這是 AR 大型場景識別技術(shù)首次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用。從消費體感來說，在這間全店無餐牌的「咖啡劇場」里，只要拿出手機淘寶「掃一掃」，就將開啟全球零售業(yè)的「隱藏模式」。
2017 年被認為是「新零售元年」，年末星巴克智慧門店在上海亮相，也標(biāo)志著新零售已實現(xiàn)從品牌到商圈、從業(yè)態(tài)到城市、從吃喝玩樂衣食住行到生活方式的全方位融合。下一站，新零售將完成「從無到有」又「從有到無」的涅槃——即新零售無處不在。
建筑面積 2700 平米的上海烘焙工坊被認為是星巴克 46 年歷史上最大的品牌投資和創(chuàng)新實踐。在星巴克與阿里巴巴共同帶來的沉浸式新零售之旅中，你可以通過 AR 技術(shù)探索星巴克「從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡」的故事，也可喚起「隱藏」的在線菜單查詢功能，并通過 AR 技術(shù)直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等每一處細節(jié)。消費者打卡指定工坊景點，即可獲得虛擬徽章，并解鎖工坊定制款拍照工具，體驗成為星級咖啡師的樂趣。全球僅在上海星巴克烘焙工坊有售的周邊紀(jì)念品，也可通過手機淘寶「掃一掃」，在天貓星巴克官方旗艦店下單送到家，實現(xiàn)線上線下全渠道購買體驗。
據(jù)阿里方面透露，該項 AR 方案由阿里巴巴人工智能實驗室（以下簡稱阿里 AI Labs）聯(lián)合星巴克共同開發(fā)，"這是阿里最新的大型場景內(nèi)的 AR 識別技術(shù)，在全球第一次大規(guī)模的商業(yè)應(yīng)用"阿里 A.I.Labs 負責(zé)人淺雪表示。
考慮到星巴克遍布中國的 3000 多家門店，這一首次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用的技術(shù)將擁有廣闊的發(fā)展空間和前景，隨后也將應(yīng)用于線下各類零售商圈和業(yè)態(tài)，也將會輸出到海外門店?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)將成為新零售的核心驅(qū)動力。
這間全球最大的星巴克門店不僅是咖啡藝術(shù)的舞臺，也是新零售技術(shù)的秀場。在星巴克聯(lián)合阿里打造的智慧門店中，咖啡的儲存、運輸、沖泡器皿一一陳列，現(xiàn)場還展出了 2 米多高，重 6 噸的用來儲存咖啡豆的大銅罐，集咖啡市場、倉庫及博物館多重角色于一體。
過去很長一段時間內(nèi)，AR 行業(yè)的發(fā)展一直處于低迷，原因在于除互動娛樂外，其商業(yè)服務(wù)場景很難落地。
今年伊始，蘋果、谷歌、阿里等巨頭紛紛推出了自身的 AR 平臺，重新提振了業(yè)界信心。阿里 AI labs 機器視覺杰出科學(xué)李名楊表示，阿里巴巴的 AR 技術(shù)立足于對業(yè)務(wù)的理解，會注重與商業(yè)場景有機結(jié)合，此前已有過百余 AR 商業(yè)案例，在與星巴克接洽好，雙方很快就確立了合作意愿。
目前阿里巴巴的 AR 技術(shù)已成功應(yīng)用到互動營銷、O2O、AR 導(dǎo)航、商品 AR 說明和人臉識別等諸多方面，剛剛過去的雙 11 中，遍布 11 個城市 50 余個商圈的 AR 游戲"捉貓貓"收獲 5000 萬人參與。
據(jù)了解此次合作中，阿里方面首次將開發(fā)的 3D 物體識別和跟蹤技術(shù)運用到 2D 物體中的識別過程中，克服了在識別過程中物體透明、形態(tài)發(fā)生變化、物體表面反光和過曝等各種難題。將識別準(zhǔn)確率提高至 97.3%，大大擴展了 AR 技術(shù)在復(fù)雜線下環(huán)境中的應(yīng)用范圍，使其能夠滿足體驗才能真正滿足線下門店新零售的應(yīng)用。
該項技術(shù)由阿里 AI labs 研發(fā)，已申請專利，并正處于公示期。
這也是阿里 AI labs 繼天貓精靈之后，科研技術(shù)成功落地商業(yè)服務(wù)場景又一大突破。"我們要研發(fā)出好的技術(shù)，更要為好的技術(shù)找到好的落地場景和好的產(chǎn)品。"淺雪說。
星巴克方面稱未來還將與阿里巴巴緊密合作，此次合作的 AR 技術(shù)未來將運用在店內(nèi)掃物下單和社交營銷等環(huán)節(jié)，雙方目前正在共同研發(fā)升級線下消費體驗的新技術(shù)。
不僅如此，星巴克上海烘焙工坊還與支付寶合作推出了特有的「邊逛邊等」功能。消費者使用支付寶掃碼付款后，可以在工坊里邊「逛」邊等通知。咖啡制作完成，支付寶 App 會推送一條取餐提醒，這樣一來，無聊的等餐時間也可用于探索烘焙工坊的隱藏秘密。
12 月 5 日當(dāng)天也是星巴克天貓超級品牌日。星巴克遍布中國大陸地區(qū) 3000 多家門店將同時開啟咖啡課堂和新零售體驗。
新零售與其說是技術(shù)上的創(chuàng)新，不如說是一種思維的轉(zhuǎn)變。正如上海烘焙工坊里還開設(shè)了中國第一家星巴克 Teavana 吧臺——在咖啡館品味茶文化。新零售最終將通過線上線下融合，把更好的服務(wù)、個性化產(chǎn)品和創(chuàng)新的內(nèi)核帶給消費者。
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