新浪博客·焰火玲瓏 2015-07-31 09:52顯示圖片
花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。
鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
【鹽酥花生米】，全民下酒菜。
如此受大眾歡迎，無外乎材料簡單，做法簡單，味道卻出奇的好。
鹽酥花生米除了可以用于下酒，也可以當(dāng)小吃或佐餐送粥，也是相當(dāng)不錯的。
小時候，長在農(nóng)村，家家戶戶都有種花生，曬好的花生，可以變換出無數(shù)的菜肴，隨做隨吃，特別的美味。
鹽酥花生米，家里經(jīng)常做，每次都會炒上一大鼎，炒好趁熱均勻撒上食鹽，放涼后存放于瓷壇中。
記憶中，我常常抓把花生米，慢慢的美美的吃著，無比享受。
做法如下：
/曬干花生剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
/炒鍋內(nèi)下少許食用油，放入花生，慢火炒制花生8成熟，熄火。
/盛出花生米，剩熱均勻撒上食用鹽，放涼后即可食用。
附圖1-6
1、涼鍋涼油下花生米，然后再開火。
2、全程小火慢慢炸，不停翻炒，避免受熱不均。
3、炸至7、8成熟時出鍋，撒上鹽花后，冷卻放涼，火候正好。
（鍋內(nèi)花生顏色變深，同時伴有噼里啪啦的響聲，可撈一?；ㄉ嚦?，沒有生腥味，表示可以熄火。）
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